Ship cook: mga tagubilin at kinakailangan

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Maraming tao ang nag-iisip na ang isang tagaluto sa barko ay isang empleyado na dapat lamang maghanda ng mga almusal, tanghalian at hapunan. Ngunit sa katunayan, ang gawain ng isang tagapagluto ng barko ay may kasamang maraming mga nuances, at ang galley ay hindi lamang isang kusina, ngunit isang buong bloke ng pagkain na may iba't ibang mga mekanismo at kagamitan.

Tanging ang taong marunong gumamit ng lahat ng ito ang makakagampanan ng mga tungkuling ipinagkatiwala sa kanya. Bilang karagdagan, mahalagang isaalang-alang na ang diyeta sa barko ay hindi matatag at direktang nakasalalay sa patuloy na trabaho, kondisyon ng panahon at iba pang mga kadahilanan. Ang pinangalanang espesyalista ay hindi lamang dapat pakainin ang koponan, ngunit alagaan din ang mga refrigerator, kalan at iba pang kagamitan sa kusina.

Napakahalaga rin ng Stamina, dahil gumagana ang isang kusinero sa barko sa ilalim ng mas mahirap na mga kondisyon kaysa sa iba pang propesyonal sa lupa. Samakatuwid, ang mga employer ay mas malamang na magbigay ng kagustuhan sa mga lalaking empleyado.

Mga pangkalahatang probisyon

Ang isang empleyado na nag-aaplay para sa inilarawang posisyon ay isang kinatawan ng kategorya ng mga manggagawa. Dapat siyang magkaroon ng isang bokasyonal na edukasyon, sumailalim sa isang pagtaas sa kanyang antas ng kwalipikasyon at magtrabaho sa nauugnay na larangan para sawala pang isang taon.

Direktang nag-uulat ang empleyado sa kapitan ng barko o sa kanyang kinatawan.

Kaalaman

Ang una at pinakamahalagang bagay na dapat malaman ng kusinero ng barko ay ang nutritional requirements para sa mga mandaragat. Bilang karagdagan, dapat na maayos niya itong ayusin, depende sa mga kondisyon ng paglalayag.

Dapat na ganap na alam ng chef ang mga recipe para sa mga pangunahing pagkain at ang teknolohiya kung saan inihahanda ang mga ito, ang mga tampok ng kanilang disenyo at paghahati sa mga bahagi. Maging magabayan sa pagtukoy sa kalidad ng mga produkto, mga tuntunin at kundisyon ng kanilang imbakan. Dapat kasama sa kanyang kaalaman ang mga teknolohiya para sa paggawa ng mga produktong harina, kabilang ang tinapay.

Dapat na pamilyar ang tagaluto ng barko sa mga pangunahing kaalaman sa makatwirang nutrisyon, alam kung paano maayos na iproseso ang mga hilaw na materyales at semi-tapos na mga produkto. Bago simulan ang kanyang mga tungkulin, dapat pag-aralan ng kusinero kung paano inayos ang galley, maunawaan ang prinsipyo kung saan ang lahat ng kagamitan na nilagyan ng kusina at lahat ng mga utility room na nakakabit sa kanyang lugar ng trabaho.

Mahalaga na alam ng kusinero ng barko ang mga patakaran para sa pagpapatakbo ng lahat ng mga kagamitan at kagamitan na nilayon para sa pagganap ng kanyang mga tungkulin. Bilang karagdagan, dapat siyang marunong gumawa ng tama ng isang menu, magtago ng mga talaan at magsulat ng mga ulat ng kalakal. Ang ilang kumpanya ay nangangailangan din ng mga empleyado na magsalita ng Ingles.

Mga Pag-andar

Ang isang empleyadong tinanggap para sa inilarawang posisyon ay obligadong maghanda at mamigay ng pagkain sa lahat ng miyembro ng crew ng barko. Kasama sa kanyang mga tungkulin ang paghahanda ng mga pagkain at culinary na produkto ng katamtamang kumplikado,paghahanda ng mga malalamig na pagkain, kumplikadong sandwich, appetizer, salad mula sa parehong sariwang gulay at pinakuluang karne at iba pa.

Si Kok ay nagluluto ng tinapay, confectionery at mga produktong panaderya, gumagawa ng noodles, compotes at juice. Dapat siyang direktang kasangkot sa pagsasama-sama ng mga listahan ng order para sa mga produkto sa barko, pati na rin makatanggap ng naihatid na mga hilaw na materyales, na kinokontrol ang kanilang pagsunod sa mga kahilingan at kalidad. Bilang karagdagan, obligado ang tagaluto ng barko na ihanda ang menu at iugnay ito sa pangunahing pamamahala.

Mga Responsibilidad

Ang pananagutan ng tagapagluto ay panatilihing malinis ang buong galley, kabilang ang mga utility room, kagamitan, refrigerator at kagamitan. Dapat niyang subaybayan ang kondisyon ng mga device at imbentaryo at gumawa ng mga hakbang para sa napapanahong pag-aayos. Gayundin, obligado ang kusinero ng barko na sumunod sa lahat ng mga alituntunin, charter at pamantayan ng kumpanya kung saan siya nagtatrabaho, sundin ang disiplina sa paggawa at lahat ng mga panuntunan sa proteksyon at kalusugan sa paggawa.

Mga Karapatan

Ang isang empleyado na nakatanggap ng posisyon ng isang kusinero sa isang barko ay may karapatang gumawa ng anumang aksyon na mag-aalis ng mga paglabag o hindi pagsunod sa mga patakaran sa barko. Bilang karagdagan, may karapatan siyang hilingin sa pamamahala ang pagkakaloob ng lahat ng uri ng mga panlipunang garantiya.

Gayundin, kung kinakailangan, ang tagapagluto ng barko mula sa direktang employer ay maaaring mangailangan ng tulong sa pagganap ng mga tungkulin. Kaya, ang isang lutuin ay maaaring humiling mula sa kanyang mga nakatataas sa paglikha ng lahat ng kinakailangang organisasyon atteknikal na kundisyon, pagbibigay ng kagamitan at imbentaryo kung saan niya gagawin ang kanyang trabaho.

Maaari niyang matanggap ang lahat ng kinakailangang dokumento at impormasyon na may kaugnayan sa kanyang mga aktibidad. May karapatan ang chef na iulat ang mga nakitang pagkukulang at mag-alok ng sarili niyang mga paraan para malutas ang mga problema, pati na rin pahusayin ang antas ng kanyang kasanayan.

Responsibilidad

Ang empleyado ay responsable para sa hindi wastong pagganap ng kanyang mga tungkulin o hindi paggamit ng mga karapatan. Maaari siyang managot sa paglabag sa disiplina sa paggawa, mga regulasyon sa kaligtasan at iba pang mga patakaran at regulasyon ng kumpanya.

Siya rin ang may pananagutan sa pagsisiwalat ng kumpidensyal na impormasyon, gayundin sa pagbubunyag ng mga lihim ng kalakalan. Bilang karagdagan, maaari siyang managot sa paglabag sa mga batas ng bansa, sa paggamit ng kanyang mga kapangyarihan para sa personal na layunin, sa maling paggamit ng kanyang mga karapatan at nagdulot ng pinsala sa kumpanya, kagamitan, at materyal na pinsala sa organisasyon kung saan siya nagtatrabaho.

Konklusyon

Maraming lungsod kung saan ang masalimuot at responsableng propesyon ng kusinero ng barko ay lalong hinihiling: Vladivostok, Nakhodka, Murmansk, Astrakhan, St. Petersburg, Kaliningrad, Sochi at iba pang lungsod na malalaking daungan. Napakahalaga na isaalang-alang na ang gawain ng isang tagapagluto sa isang barko ay nagpapahiwatig hindi lamang ng direktang paghahanda ng pagkain, kundi pati na rin ang paghahanda ng mga menu, ang appointment ng mga diyeta, ang pagpili ng tamang diyeta, depende sa mga kondisyon ng panahon at iba pang mga salik na nakakaapekto sa kalusugan ng mga mandaragat.

Ang pagganap at kalusugan ng lahat ng miyembro ng crew ay nakadepende sa empleyadong ito. Kaya naman, malaki ang responsibilidad niya. Ang kanyang trabaho ay nangangailangan ng kaalaman at paggamit ng makinarya at kagamitan sa galley, at nang walang mga espesyal na kasanayan at espesyal na pagsasanay, halos imposibleng gawin ito. Ang isang taong nagpasyang makakuha ng ganoong posisyon ay dapat na maunawaan na kailangan niyang magtrabaho sa isang nakakulong na espasyo at palaging nasa dagat, lalo na kung ang mga flight ay mahaba.

Kung ito ay isang sasakyang pang-militar, ang trabahong ito ay maaaring iugnay sa mga panganib, kaya dapat mong seryosong isaalang-alang bago makakuha ng trabaho bilang isang tagapagluto ng barko. Syempre, maraming bakante. Ang pinangalanang propesyon ay napaka-kaugnay sa mga lungsod kung saan may mga binuo port. Kaya naman, kung mahilig ka sa dagat at nagluluto ng pagkain, isang propesyonal sa iyong larangan at may magandang pisikal na hugis, maaari kang maghanap ng posisyon bilang tagapagluto ng barko mula sa direktang employer.

Nararapat ding tandaan na ang ganitong propesyon ay nagdudulot ng maraming pera, at ang mga naturang manggagawa ay tumatanggap ng maayos. At saka, makakasigurado ka na hindi ka magugutom. Ngunit nararapat na tandaan na ang isang lutuin, una sa lahat, ay isang napakahirap na trabaho, malayo sa romansa na iniuugnay ng sinematograpiya at panitikan sa anumang gawain sa dagat.