Itong maraming panig na repolyo: mga varieties, mga tampok

2025 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2025-01-24 13:26

Maraming malusog at malasang gulay ang itinatanim sa Russia. Ang isa sa kanila ay repolyo. Ang mga uri nito ay magkakaiba, ngunit lahat ng mga ito ay pinagsama sa pagkakaroon ng malaking bilang ng mga bitamina at mineral.

Puting Repolyo

Sa lahat ng uri ng puting repolyo - ang pinakakaraniwan, naglalaman ito ng maraming bitamina C, PP, B. Naglalaman ito ng choline, na pumipigil sa sclerosis, pati na rin ang mga protina, taba, hibla, enzymes, sulfur compound, phytoncides. Ang paggamit ng puting repolyo ay pumipigil sa labis na katabaan at pag-unlad ng atherosclerosis, at nagpapabuti din ng motility ng bituka. Inirerekomenda ang sauerkraut juice para sa diabetes.

Red repolyo

Ang mga uri ng gulay ay maaaring magkaiba lamang sa kulay. Nangyari ito sa pulang repolyo, na isang uri ng puting repolyo. Ang mga ulo ay pula-lila o madilim na pula, na dahil sa nilalaman ng anthocyanin. Ang pulang repolyo ay naglalaman ng maraming karotina at isang espesyal na sangkap na "cyanidin", na may positibong epekto sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo. Natuklasan ng mga siyentipiko na ang katas ng gulay na ito ay pinipigilan ang tubercle bacillus. Ang repolyo ay pinakuluan, nilaga, inasnan, idinagdag sa mga salad.

Brussels sprouts

May mga kakaibang laki ang mga varieties ng repolyo, gaya ng mga miniature na repolyo na katutubong sa Belgium. Naglalaman sila ng isang malaking halaga ng protina, bitamina C, potasa. Mayroon silang kaunting mga magaspang na hibla, kaya kahit na ang mga taong may gastrointestinal na sakit ay maaaring kumain ng naturang repolyo. Ang mga ulo ng repolyo ay idinagdag sa mga sopas, inihurnong may cream at keso, nilaga o simpleng pinakuluang. Mabango at malambot ang mga pinggan.

Cauliflower

Ang gulay ay isang ulo na may mga siksik na unblown inflorescences at maiikling binti. Naglalaman ito ng maraming protina ng gulay at bitamina at madaling matunaw. Mga uri ng cauliflower - puti, orange, lilang repolyo. Ang lahat ng mga species ay naglalaman ng isang malaking halaga ng methionine, choline. Mayroon siyang 2 pagkukulang:

• mga purine substance na matatagpuan sa repolyo ay hindi inirerekomenda sa maraming dami para sa mga taong may bato sa bato;
• napakaikli ng shelf life, kaya dapat itong ihanda kaagad.

Ang repolyo ay nilaga kasama ng iba pang mga gulay, inihurnong, idinagdag sa mga sopas, minasa na sopas at nilaga, pinirito sa batter o breadcrumbs.

Kolrabi

Repolyo, na ang iba't-ibang ay isang stem crop, ay tinatawag na kohlrabi. Maaari itong maging rosas, puti, berde, lila. Ang repolyo na ito ay dapat kainin ng sariwa - kung gayon ito ay magiging makatas at matamis. Maaari itong pinakuluan, idinagdag sa sopas na katas, inihurnong, pinalamanan. Ang grated kohlrabi ay idinaragdag sa mga salad.

Savoy repolyo

Ang gulay ay parang puting repolyorepolyo, ngunit naiiba sa mga corrugated sheet at maliwanag na berdeng kulay. Naglalaman ito ng maliit na hibla at isang malaking halaga ng protina. Ang Savoy cabbage ay hindi masyadong sikat sa ating bansa, ngunit ito ay malambot at mabango.

Cabbage broccoli

Conjoined inflorescences ay matagal nang minamahal ng mga mamimili. Maaaring may dalawang uri ang mga ito:

• tradisyonal - ulo ng repolyo na may makapal na tangkay at masikip na mga inflorescences;
• asparagus (Italian) - maraming manipis na tangkay na nagtatapos sa maliliit na usbong.

Mga iba't ibang broccoli - berde at lila na inflorescences. Sa pangkalahatan, ang broccoli ay isang subspecies ng cauliflower.

Maaari itong iprito, pakuluan, idagdag sa mga sopas, nilaga, salad. Hilaw na inihain na may pinainit na mantikilya, sarsa o giniling na paminta. Binabawasan ng broccoli ang panganib ng cancer at cardiovascular disease.

Beijing repolyo

Ang gulay ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng tangkay at katulad ng lettuce. Nagagawa nitong mapanatili ang mga katangian ng panlasa sa buong taglamig. Gayunpaman - ito ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa mga sakit sa tiyan at bituka.

Lahat ng uri ng repolyo ay naglalaman ng hibla, protina, bitamina. Sa regular na paggamit ng mga ito sa pagkain, ang panganib ng sclerosis, atherosclerosis, at mga sakit sa bituka ay nabawasan. Kaya, mga ginoo, magkarga ng repolyo!