Mga gulay na repolyo: mga uri ng gulay na repolyo, mga kapaki-pakinabang na katangian, mga tampok ng paglilinang at pag-iimbak

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 14:03

Ang ganitong mga gulay, ang aerial parts na kinakain ng isang tao, ay tinatawag na repolyo. Mayroon silang katulad na komposisyon ng kemikal. Ililista ng artikulong ito ang iba't ibang gulay na repolyo, ang mga benepisyo nito sa kalusugan, at magbibigay ng mga tip sa pagtatanim at pag-iimbak ng mga ito.

Repolyo sa ulo

Ang tinidor o isang ulo ng repolyo ay tinatawag na overgrown apikal bud. Ito ay napapaligiran ng mga matabang dahon, na matatagpuan sa isang pinaikling tangkay. Ito ay isang tuod. Ang laki, kulay at hugis ng ulo ng repolyo ay direktang nakasalalay sa iba't-ibang at uri ng repolyo.

Puting Repolyo

Ang iba't ibang gulay na ito ng repolyo ang pinakakaraniwan. Ang katanyagan nito ay dahil sa ilang kadahilanan. Una, ang mga uri nito ay nagdudulot ng masaganang ani. Pangalawa, ang mga gulay ay may mahusay na lasa. Ang pangatlong bentahe ay mataas na portable. Ang mga uri na kasama sa pangkat na ito ay maaaring magkaiba sa laki, hugis, kulay.

Red repolyo

Sa pangkalahatan, ang mga gulay ng repolyo na bumubuo sa iba't ibang ito ay katulad ng kanilang mga katangian sa puting repolyo. Gayunpaman, mayroon silang mas mahigpit na tinidor. Ang mga dahon ay asul-pula o pula-lila. Nailalarawan ang mga ito sa pagtaas ng tigas.

Savoy repolyo

Ang maluwag na maluwag na ulo ng repolyo ay kinakatawan ng dilaw-berdeng corrugated na dahon. Ang buhay ng istante ng mga gulay na ito at ang kanilang transportability ay mas mababa kaysa sa puting repolyo. Sa kabila nito, ang Savoy variety ay medyo karaniwan, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng nitrogenous substance at mineral.

Brussels sprouts

Ang mga gulay na ito ng repolyo ay may isang kawili-wiling katangian: ang maliliit na ulo ay nabuo sa mga axils ng mga dahon. Ang halaman ay maaaring umabot sa taas na 1 metro. Naglalaman ito ng mula 20 hanggang 740 ulo ng repolyo na tumitimbang ng 15-20 gramo. Ang Brussels sprouts ay mataas sa protina, bitamina C at mineral. Ang iba't-ibang ito ay may pinakamataas na nutritional value.

Beijing repolyo

Mas maluwag ang ulo ng mga gulay na ito. Ito ay puti sa base at mapusyaw na berde sa itaas. Ang hugis nito ay pinahaba. Kadalasan, ang repolyo ng Beijing ay nalilito sa repolyo ng Tsino. Gayunpaman, ang huling uri ay hindi bumubuo ng mga ulo, ang mga dahon nito ay kinokolekta sa mga rosette.

Cauliflower

Kaya, oras na para lumipat sa pangalawang kategorya ng mga gulay na repolyo. Ito ay cauliflower. Tatlong uri ang itinuturing na pangunahing:

Actually cauliflower. Para sa pagkain, ginagamit ng isang tao ang inflorescence. Ito at ang pedicel ay bumubuo ng puti, dilaw, berde o lila na ulo. Ang gulay na ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pandiyeta atkahit panlasa. Naglalaman ito ng mga bitamina, mineral s alt at malaking halaga ng protina

• Ang Broccoli ay isa pang uri ng cauliflower. Mayroon din siyang nakakain na mga bulaklak. Kulay berde o lila ang mga ito.
• Ang Romanesco ay isang repolyo na may mas banayad na lasa at pinong texture. Ang nakakain na bahagi ay karaniwang mapusyaw na berde. Naglalaman ito ng mga bitamina ng grupo C at K, pati na rin ang karotina.

Cole sprouts

Kabilang sa iba't-ibang ito ang turnip cabbage, o kohlrabi. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na taglay ng gulay na ito ay nakapaloob sa tangkay. Ang bahagi nito, na matatagpuan sa itaas ng lupa, ay kadalasang nakakakuha ng isang spherical o hugis-singkamas na hugis. Siya ang kinakain. Ang pulp ng kohlrabi ay mas makatas at malambot kumpara sa puting repolyo. Naglalaman ito ng bitamina B₁, B_{2, C. Mas marami rito kaysa sa mga citrus fruit.}

Repolyo

Ang mga gulay na walang ulo ay bumubuo ng isang espesyal na grupo. Ang mga dahon ng repolyo ay naglalaman ng mga bitamina, protina at iba pang sustansya. Aling mga gulay ang nabibilang sa pangkat na ito?

• Bok choy. Ang mga dahon ng halaman ay nakolekta sa mga rosette. Kapag hilaw, sila ay napaka-magaspang. Para sa pagkain, ang isang tao ay kumakain ng alinman sa mga batang halaman, o mga tangkay lamang. Medyo maanghang ang lasa.
• Kale, o grunkol - may lacy na dahon na berde o puti. Ang gulay ay lubhang mayaman sa protina at calcium, pati na rin ang mga bitamina A, C, K at B.
• Portuguese cabbage ay medyo katulad ng lettuce. asul na berdeng dahonang pinahabang hugis-itlog sa hilaw na anyo ay masyadong matigas, kung kaya't ang gulay ay madalas na pinakuluan o nilaga. Pagkatapos ng heat treatment, malutong pa rin ang repolyo.
• Ang Mitsuna ay isang gulay na katutubong sa Japan, na bumubuo ng isang malaking puting pananim na ugat. Ang mga katangian ng panlasa ay mahusay. Ang mga dahon ay may kakaibang anyo: para silang pinutol ng gunting.
• Ang Ta-tsoi ay isa pang uri ng kale. Mayroon itong hugis-itlog na mga dahon ng madilim na berdeng kulay. Medyo maanghang ang lasa, mustasa.
• Ang Kai-lan ay isang kakaibang uri ng repolyo. Ang katotohanan ay ang ganap na lahat ng mga bahagi sa itaas ng lupa ay nakakain sa kanya. Ang pinaka masarap ay ang mga tuktok ng mga tangkay. Parang asparagus, broccoli, at kale ang lasa nito.

Mga kondisyon sa paglaki

Ang mga gulay na repolyo at sibuyas ay itinuturing na hindi hinihingi na mga pananim. Gayunpaman, maraming mga kondisyon ang dapat matugunan upang makakuha ng masaganang ani. Una sa lahat, kailangan mong lagyan ng pataba ang lupa sa taglagas. Upang gawin ito, magdagdag ng pataba, humus o compost dito at hukayin ang lahat. Ang mga mineral na pataba ay hindi angkop para sa repolyo, dahil ang pananim ay nag-iipon ng mga nitrates.

Ang ani ay depende sa antas ng halumigmig. Mabilis na sumingaw ang tubig sa tulong ng malalaking dahon, na humahantong sa halos agad-agad na pagkawala ng kahalumigmigan. Kung walang sapat na ulan, ang hardin ay dapat na regular na natubigan. Sa kasong ito, ang pinakamainam na paraan ay ang pagwiwisik, na nagbabad sa lupa at sa hangin ng kahalumigmigan.

Paghahasik sa lupa

Mayroong dalawang paraan para magtanim ng repolyo. Ang unang pagpipilian ay ang paghahasik ng mga buto sa bukas na lupa. Ang pamamaraang ito ay magliligtas sa iyo ng abala sa paglipat ng mga halaman. Ito ay kinakailangan upang maghanda ng maliliit na butas. Matapos ilagay ang mga buto sa kanila, ang mga balon ay natatakpan ng mga garapon ng salamin o mga transparent na plastik na bote na may pre-cut na bahay. Makakatulong ito na lumikha ng mga kondisyon na malapit sa greenhouse, iyon ay, ang repolyo ay lalago nang mas mabilis. Aalisin lamang ang kanlungan pagkatapos masikip ang mga dahon.

Pagtatanim ng mga punla

Ang mga punla ay maaaring itanim sa lupa anumang oras. Gayunpaman, mas mahusay na gumamit ng mga batang socket. Papayagan nito ang halaman na mabilis na mag-ugat sa isang bagong lugar. Handa nang ilipat ang gulay kapag mayroon itong 2 o 3 dahon.

Bago itanim, ang mga punla ay dinidiligan ng sagana, pati na rin ang mga butas. Hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw, ang mga socket ay inilalagay sa nagresultang dumi. Pagkatapos nito, muling dinidilig ang lupa. Ang lupa ay mulched na may wood shavings at mga kabibi. Sa shelter na ito, ang moisture ay nananatili sa mas mahabang panahon. Bukod dito, mapoprotektahan ang halaman mula sa mga peste.

Pag-aalaga

Ang pagproseso ng mga gulay na repolyo ay isinasagawa sa tulong ng mga gamot na may mga katangian ng fungicidal. Kabilang dito ang, halimbawa, "Prestige". Pinoprotektahan ng gamot na ito ang halaman mula sa iba't ibang mga sakit at peste. Sa pamamagitan nito, mapipigilan mo ang paglitaw ng mga aphid, langaw ng repolyo at cruciferous fleas, pati na rin talunin ang mga fungal disease sa usbong.

Ang mga gulay na repolyo at sibuyas ay maaaring iproseso nang hindi gumagamit ng mga kemikal na compound. Halimbawa, mayang mga insekto ay maaaring kontrolin gamit ang wood ash, tobacco dust at ground red pepper. Ang halo na ito ay inilalapat sa mga basang dahon. Para maprotektahan ang mga halaman mula sa iba't ibang peste, kailangan mong magtanim ng bawang, nasturtium, marigolds sa malapit.

Imbakan ng mga gulay na repolyo

Kapag nag-aani ng repolyo, halos ang buong tangkay ay pinutol, na naiwan lamang ng 2 cm. Upang ang mga gulay ay manatili sa mabuting kondisyon sa mahabang panahon, ang mga dahon ng panakip ay dapat iwan. Ang katotohanan ay nagsisilbi silang proteksyon laban sa iba't ibang sakit at pinsala. Ang mga nahulog at rosette na dahon ay dapat alisin, na hindi pinapayagan ang hangin na tumagos sa repolyo. Bilang resulta, nabubuo ang mga lugar na may mataas na temperatura at mataas na kahalumigmigan, na nagiging sanhi ng pagpaparami ng mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Repolyo ay dapat na naka-imbak sa mga tambak o sa mga papag. Ang ganitong mga lugar ng imbakan ay nagbibigay ng magandang air exchange. Ang ilalim ay inilatag gamit ang sawdust, polyethylene panels o burlap. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang kalidad sa loob ng 2-3 buwan. Maaari ka ring maglagay ng repolyo sa mga lalagyan o kahit na iimbak ito sa mga basurahan.

Ang mga refrigerator ay angkop din para sa pag-iimbak ng repolyo. Gayunpaman, kung ang ulo ng repolyo ay hindi nakaposisyon nang tama, magsisimula itong mabulok sa loob ng ilang araw. Ito ay kinakailangan sa lahat ng paraan upang maprotektahan ang gulay mula sa kahalumigmigan. Upang gawin ito, maaari mong balutin ito sa cling film o balutin ito sa papel. Kung nais mong i-freeze ang mga gulay para sa pagluluto sa una o pangalawang kurso, pagkatapos ay kakailanganin mong alisin ang repolyo ng mga nasirang dahon, hugasan ang repolyo at tuyo ito nang lubusan, at pagkataposputulin ito. Mayroong iba't ibang anyo ng pagputol ng mga gulay na repolyo, ngunit ang mga maybahay ay kadalasang pumili ng mga dayami. Sa form na ito, ang gulay ay pinaka-maginhawang idagdag sa iba't ibang pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na property

Iba't ibang uri ng repolyo ang nilinang mula pa noong unang panahon. Hanggang ngayon, ang mga gulay na ito ay may mataas na nutritional value. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga pinggan sa maraming bansa sa mundo. Halimbawa, hindi maiisip ng isang Ruso ang isang tradisyunal na mesa na walang sopas ng repolyo, sauerkraut at repolyo na roll. Ang mga gulay ng repolyo ay pinuputol at pinoproseso sa iba't ibang paraan. Ang repolyo ay maaaring palaman, lutuin, nilaga, pinirito, adobo, gamiting pampalaman para sa mga pie at kainin nang hilaw.

Ang Repolyo ay may malaking halaga sa katutubong gamot. Ang juice ng puting repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina U, kaya malawak itong ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract. Nakakatulong ito sa paglaban sa purulent na mga sugat at ulser. Ang regular na pagkonsumo ng repolyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kalusugan: ang mga antas ng kolesterol at asukal sa dugo ay bumalik sa normal, ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal mula sa katawan. Hindi ka dapat madala sa mga gulay na ito para sa mga taong dumaranas ng spasms ng bituka at biliary tract, pati na rin ang talamak na enterocolitis o tumaas na peristalsis. Ginagamit ang katas ng repolyo bilang produktong kosmetiko, dahil mayroon itong epektong nakapagpapabata.