Cafeteria - ano ito? Plano ng negosyo para sa pagbubukas ng cafeteria

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang Cafeteria ay isa sa mga uri ng catering establishments na nagdudulot ng matatag at mataas na kita na may kaunting puhunan sa pagsisimula ng negosyo. Samakatuwid, maraming mga nagnanais na negosyante ang nag-iisip tungkol sa pagbubukas ng kanilang sariling cafe, ngunit hindi alam kung saan magsisimula. Paano magbukas ng cafeteria mula sa simula, at tatalakayin pa.

Unang hakbang

Ang pagbubukas ng anumang negosyo ay nagsisimula sa lahat ng kalkulasyon at madiskarteng pagpaplano. Magagawa mo ito sa iyong sarili o gamitin ang mga serbisyo ng mga propesyonal. Ngayon, may napakalaking bilang ng mga organisasyon na handang tumulong sa pagsulong ng isang negosyo. Kapag handa na ang plano sa negosyo ng cafeteria, maaari kang magpatuloy sa pagpaparehistro ng negosyo. Maaari mong isagawa ang iyong mga aktibidad bilang indibidwal na negosyante o magrehistro ng LLC.

Pagkatapos nito, kakailanganin mong magpasya sa sistema ng pagbubuwis. Sa mga unang yugto ng aktibidad, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang UTII, dahil sa ganitong paraan maaari kang makakuha ng mga benepisyo at mabawasan ang iyong mga buwis. Kung walang pagkakataong magtrabaho sa system na ito, sa kasong ito, ang pinasimpleng sistema ng buwis ang magiging perpektong solusyon.

Mga uri ng cafeteria

Napakaganda ng cafeteriaisang unibersal na opsyon para sa paggawa ng negosyo sa larangan ng catering. Maaari itong gawin sa ilang mga format. Sa ngayon, ang cafeteria, ang larawan kung saan makikita sa aming materyal, ay may mga sumusunod na uri:

• Ang Street family cafe ay isang pangkaraniwang format sa mga bansang European, na nagiging sikat sa ating bansa. Ang isang natatanging tampok ng naturang institusyon ay isang kamangha-manghang, mainit at nakakarelaks na kapaligiran, pati na rin ang magandang kalidad ng pagkain sa abot-kayang presyo.
• Mga format ng network. Mas gusto ng maraming mga negosyante na magbukas ng isang cafe hindi sa kanilang sarili, ngunit sa isang franchise na batayan. Ito ay lumalabas na medyo mas mahal, gayunpaman, sa pamamagitan ng pagbili ng isang prangkisa ay makakakuha ka hindi lamang ng karapatang gamitin ang tatak, kundi pati na rin ang mga standardized na teknolohiya ng negosyo, mga handa na menu, mga supplier ng pagkain at tulong sa pagbubukas at paglulunsad ng isang proyekto, na nagpapaliit sa anumang posibleng mga panganib.

• Ang Children's Café ay isa pang napakasikat na uri ng catering establishment na nakatuon sa mga bata. Ang isang tampok ng naturang institusyon ay ang orihinal na menu, pati na rin ang pagkakaroon ng mga laruan at atraksyon na maaaring laruin ng mga bata nang walang anumang mga paghihigpit. Gaya ng ipinapakita ng mga istatistika, napakasikat ng mga naturang cafe, kaya maaari silang maging win-win option para sa mga negosyanteng walang gaanong karanasan sa pagpapatakbo ng naturang negosyo.
• Ang Thematic cafeteria ay isang rebolusyonaryong format para sa mga catering establishment sa domestic market. Ang ganitong mga cafe ay may isang tiyak na tema, halimbawa,musikal, palakasan o pampanitikan, at umakit ng mga tapat na customer na nagbibigay ng matatag na kita.

Ang pagpili ng format ng cafe ay dapat na lapitan nang napaka responsable, dahil ito ay isa sa mga pangunahing salik na tumutukoy sa hinaharap na kapalaran ng buong negosyo. Tandaan, dapat palaging kumportable ang mga customer.

Saan ako makakakuha ng pera para magbukas ng cafeteria?

Ang pagbubukas ng cafeteria ay nauugnay sa medyo malaking gastos sa pananalapi. Kung mayroon kang kinakailangang halaga sa iyong pagtatapon, pagkatapos ay walang mga problema, ngunit kung wala kang sariling kapital, kakailanganin mong akitin ito mula sa labas. Magagawa ito sa iba't ibang paraan, kung saan ang pinakakaraniwan ay ang pautang sa bangko. Gayunpaman, ang bangko ay nagpapahiram ng pera sa medyo mataas na mga rate ng interes, kaya ang pautang ay hindi ang pinakamahusay na solusyon. Bilang karagdagan, ang pagkuha ng malaking pautang mula sa mga institusyong pampinansyal ay hindi napakadali.

Kung mayroon kang plano sa negosyo, maaari mong subukang akitin ang pananalapi mula sa mga mamumuhunan na laging handang mamuhunan sa isang kumikitang negosyo, cafeteria at iba pang mga kawili-wiling proyekto.

Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga kaibigan at kamag-anak na maaaring magpahiram ng pera na kailangan mo o maging isang co-founder ng iyong negosyo.

Lokasyon ng cafeteria

Ang lokasyon ng cafe o ang lokasyon nito ang pangalawang mahalagang nuance na dapat isaalang-alang kapag nagsisimula ng catering facility. 70 porsiyento ng tagumpay ng hinaharap na institusyon ay nakasalalay dito. Pinakamahusay para sa pagbubukas ng isang cafemga pampublikong lugar na may mataas na trapiko ng mga tao, na lilikha ng patuloy na pagdagsa ng mga bisita at magbibigay-daan sa iyong magtakda ng mga presyo para sa pagkain sa mas mataas na antas, na positibong makakaapekto sa kakayahang kumita.

Mga kinakailangan para sa lugar

Ang cafeteria ay isang lugar na nauugnay sa pagluluto at paglilingkod sa mga bisita, kaya ang silid sa ilalim nito ay dapat matugunan ang ilang mga pamantayan at kinakailangan. Halimbawa, kung bukas ang isang cafe sa isang gusali ng tirahan, hindi ito dapat magdulot ng abala sa sinuman sa mga residente.

Karamihan sa mga coffee shop ay idinisenyo para sa 50 upuan, kaya maghanap ng isang silid na may lawak na hindi bababa sa 100 metro kuwadrado. Bilang karagdagan, dapat itong sumunod sa lahat ng mga regulasyon sa sanitary at sunog, na napagkasunduan sa mga kinatawan ng mga may-katuturang awtoridad. Ang mga dingding sa kusina ay dapat tapusin ng isang espesyal na materyal na lumalaban sa apoy. Dapat may magandang sistema ng bentilasyon sa kusina at sa bulwagan.

Kagamitan

Kailangan ng cafe ang mga sumusunod na kagamitan upang gumana nang maayos:

• kagamitang pangkape;
• refrigerator at freezer;
• food processor;
• MW;
• hob;
• oven;
• cutting table;
• showcases.

Kung plano mong maghatid ng malaking bilang ng mga bisita araw-araw, hindi ka dapat magtipid sa pagbili ng kagamitan at pagdekorasyon ng interior design ng bulwagan. Dapat maging komportable ang mga bisita sa isang cafe at makitang inihahain sila sa mataas na antas.

Mga isyu sa tauhan

Kapag nakakita ka ng angkop na lugar para sa isang cafe, kumpletong pag-aayos at pagbili ng kagamitan, kakailanganin mong lutasin ang mga isyu sa tauhan. Ang kalidad ng serbisyo at kasiyahan ng mga bisita ay nakasalalay sa antas ng kwalipikasyon ng mga empleyado. Kung ang bartender ay naghahain sa mga bisita ng walang lasa na kape, o ang mga waitress ay magtatagal sa pagkuha at pagbibigay ng mga order o paglilinis ng mga mesa sa maling oras, kung gayon ang tagumpay ng cafeteria ay lubhang nasa panganib.

Para sa buong operasyon ng isang catering establishment, ang mga sumusunod na manggagawa ay dapat kunin:

• manager;
• dalawang chef;
• apat na waiter;
• isang bartender;
• dalawang tagapaglinis.

Upang mapataas ang kahusayan at kalidad ng produktibidad, maaari kang magpakilala ng sistema ng mga bonus at bonus, magsagawa ng mga regular na pagsasanay at master class, at lumikha ng maginhawang iskedyul ng trabaho para sa mga kawani.

Menu

Anuman ang format ng establisyimento, ang uri ng anumang cafe ay dapat na nagbebenta ng kape, gatas at chocolate shakes, ice cream, beer at iba't ibang meryenda. Bilang karagdagan, ang menu ay maaaring magsama ng iba't ibang mga pastry at dessert na tiyak na bibilhin ng mga kababaihan at mga bata. Para sa pangunahing menu, magagawa mo ito mula sa una at pangalawang kurso, na perpekto para sa mabilis at murang tanghalian.

Marketing

Kaya alam mo na kung paano magbukas ng cafeteria, kaya oras na para pag-usapan ang advertising at promosyon nito. Ito ay napakahalagayugto kapag nagsisimula ng isang negosyo, dahil kahit gaano kahusay ang iyong cafe, kung hindi nila alam ang tungkol dito, hindi ito magdadala ng kita. Sa isang maayos na isinasagawang kampanya sa marketing, maaari mong makabuluhang bawasan ang panahon ng pagbabayad at pataasin ang mga margin.

Maaari mong i-advertise ang iyong cafe sa pamamagitan ng pamamahagi ng mga paper flyer, social media, lokal na pahayagan o radyo. Ang mga tinantyang gastos sa advertising sa unang yugto ng pagbubukas ng cafe ay humigit-kumulang 100 libong rubles.

Mga kaugnay na gastos

Kapag nagbukas ng cafe, kakailanganin mong bumili ng kagamitan para sa pag-iimbak at paghahanda ng pagkain, mga mesa at upuan, mga pinggan, mga kemikal sa bahay at marami pang iba. Ang mga pangangailangang ito ay mangangailangan ng humigit-kumulang isa at kalahating milyong rubles, gayunpaman, ang halagang ito ay maaaring mag-iba depende sa uri ng catering establishment.

Sa karagdagan, sa proseso ng trabaho, magkakaroon ka ng mga kaugnay na gastos, tulad ng: upa, gastos sa pagbili ng mga produkto, suweldo ng mga empleyado, gastos sa utility at iba pa. Ang lahat ng mga gastos na ito ay dapat isama sa plano ng negosyo sa naaangkop na seksyon upang magkaroon ka ng malinaw na ideya kung gaano karaming pera ang kailangan mong i-invest at kung gaano katagal mo ito maibabalik.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung anong mga hakbang ang binubuo ng pagbubukas ng isang cafe. Ang prosesong ito ay hindi madali at nagsasangkot ng maraming mga paghihirap, ngunit kung maaari mong pagtagumpayan ang lahat, kung gayon ikaw ay garantisadong isang matatag at kumikitang negosyo. Pinakamahalaga, seryosohin ang bagay at pagkatapos ay magiging maayos ang lahat.