Ang mga tungkulin ng isang administrator ng restaurant ang susi sa tagumpay ng negosyo ng restaurant

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Maraming tao ang kailangang kumain ng tanghalian o hapunan sa isang restaurant kahit isang beses sa kanilang buhay, ngunit hindi alam ng lahat na para maging komportable ang isang kliyente dito, kailangan ng maraming pagsisikap at paglalaan ng maraming oras dito. At ito mismo ang dapat na gawin ng administrator ng restaurant.

Kamakailan, ang negosyo ng restaurant ay umuunlad sa hindi kapani-paniwalang bilis, ngunit, sa kasamaang-palad, napakahirap na makahanap ng mga kwalipikadong kawani. Ito ay nahaharap hindi lamang ng mga nagsisimula pa lamang magtrabaho sa lugar na ito, kundi pati na rin ng mga may-ari na matagal na sa negosyong ito. Upang magawa ng tama ng direktor ang kanyang trabaho, kinakailangan na malinaw na tukuyin ang mga tungkulin ng administrator ng restaurant, saka mo lang mapapakinabangan ang iyong establishment.

Upang maiwasan ang mga problema sa pagpili ng isang espesyalista, bago ang panayam ay sulit na magpasya kung anong mga tungkulin sa trabaho ang dapat gawin ng administrator ng restaurant, pagkatapos lamang na simulan ang pagpili ng mga kandidato. ATuna sa lahat, dapat ay mayroon siyang sumusunod na teoretikal na kaalaman at kasanayan:

1. Dapat niyang malaman ang lahat ng batas, kautusan, at kautusang nauugnay sa larangan ng pampublikong pagtutustos ng pagkain.
2. Dapat na malinaw niyang alam ang mga aktibidad sa ekonomiya ng restaurant at lahat ng departamento nito, magkaroon ng kamalayan sa pangunahing tungkulin na ginagawa ng institusyon.
3. Familiar sa prinsipyo ng suweldo at pagpepresyo ng mga produkto at serbisyo, pati na rin ang mga paraan upang pasiglahin ang gawain ng mga kawani. Kinakailangan din na malaman ng manager ang mga batas sa proteksyon sa paggawa sa Russian Federation.
4. Dapat talagang sumunod ang administrator sa lahat ng kinakailangan sa kaligtasan sa paggawa.
5. At higit sa lahat, ang responsibilidad ng administrator ng restaurant ay ang pag-master ng mga kasanayan at kakayahan ng pamamahala ng tauhan. Ang kakulangan ng karanasan, kahit na may mataas na literacy sa teorya, ay humahantong sa katotohanan na ang administrator ay hindi makakahanap ng isang karaniwang wika sa mga empleyado at, nang naaayon, ito ay hahantong sa hindi pagkakasundo sa koponan, at, dahil dito, sa negosyo.

Ang paglalarawan sa trabaho ng manager ng restaurant ay dapat na binubuo ng mga sumusunod na item:

1. Buong kontrol sa mga aktibidad ng staff ng restaurant. Kinakailangang subaybayan ang pag-iskedyul ng trabaho, kontrolin ang lahat ng pangangailangang medikal at teknikal, ipamahagi ang mga tungkulin sa mga empleyado, magkaroon ng kumpletong larawan ng gawain ng lahat ng nasasakupan, kabilang ang mga paraan ng pabuya at parusa.
2. Dapat na maunawaan ng isang mahusay na espesyalista ang mga detalye ng pagpepresyo,pangunahing mga tagapagpahiwatig ng ekonomiya: ang average na halaga ng tseke, ang pagkamatagusin ng mga tao bawat araw. Gayundin, dapat magmula sa kanya ang mga mungkahi kung paano pahusayin ang mga indicator na ito.
3. Kabilang sa mga tungkulin ng administrator ng restaurant ang pagresolba sa lahat ng sitwasyon ng salungatan sa pagitan ng mga empleyado at bisita, pagsubaybay sa pagsunod sa order sa kuwarto, ang kalidad ng serbisyo para sa mga regular na customer.

Ang Restaurant administrator ay isang responsableng posisyon at ang tagumpay ng buong negosyo ay nakasalalay sa kung gaano ito karapat-dapat. Ang paghahanap ng isang napakahusay na empleyado sa larangang ito ay hindi sapat na madali, kaya kung magagawa mo ito, kailangan mong pahalagahan ang mga tauhan.