Halaman ng Canola. langis ng canola

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang mga kakulangan sa pagkain sa mundo ay kinikilala ngayon bilang isang pandaigdigang problema. Noong 2009, ayon sa mga eksperto, ang bilang ng mga taong nabubuhay sa mga kondisyon ng talamak na malnutrisyon, mayroon nang higit sa 1 bilyong tao.

Ang problema sa pagkain ay sanhi ng iba't ibang salik. Sa isang banda, ito ay mga socio-economic na dahilan na may kaugnayan sa paraan ng produksyon at pamamahagi ng mga mapagkukunan, sa kabilang banda, mga pandaigdigan, na may kaugnayan sa paglaki ng populasyon, mga pagbabago sa diyeta, mga kaganapan sa klima at ang limitasyon ng mga likas na yaman.

Ang mga nakamit na siyentipiko ay lumikha ng mga tunay na kinakailangan para maalis ang banta ng kakulangan sa pagkain. Ang unang paraan ay upang mapabuti ang pagkamayabong ng lupain; paggamit ng yamang dagat at kahusayan sa enerhiya. Ang pangalawang paraan ay ang pagpapakilala sa mga nagawa ng agham para sa layuning pagbabago ng mga pananim na pang-agrikultura at ang pagbuo ng mga magagandang lahi ng hayop.

Ang halamang canola (ang pangalan ng marketing ng isa sa mga rapeseed varieties) ay isang pangunahing halimbawa ng pagkuha ng isang partikular na resulta gamit ang mga pamamaraan ng breeding at genetic engineering.

Precursor

Ang botanikal na pangalan ng rapeseed ay Brassica napus olilifera Metzg. Ito ay isang mala-damo na halaman. Genus - Repolyo. Pamilya - Cruciferous. Hindi nangyayari sa ligaw. Pinaniniwalaan na ang rapeseed ay nagmula sa pagtawid ng spring o winter rapeseed na may madahong repolyo.

Ang panggagahasa ay nilinang sa loob ng 6 na libong taon. Isang halaman na lumalaban sa malamig, humihingi ng kahalumigmigan na umuunlad sa mga mapagtimpi na klima. Ang parehong mga pananim sa tagsibol at taglamig ay laganap. Ang mga butil na lumago pagkatapos ng rapeseed ay nagbubunga ng mas mataas na ani. Pinapabuti ng halaman ang istraktura ng lupa, pinatataas ang pagkamayabong nito, pinayaman ng nitrogen.

Paggamit ng rapeseed

Ang pagtatanim ng rapeseed ay isang komersyal na kumikitang lugar ng produksyon ng pananim. Ang kultura ay malawakang ginagamit. Pangunahing ginagamit ang rapeseed bilang isang oilseed, na naging mahalaga sa pagtatapos ng ika-20 siglo nang magsimula itong gamitin sa paggawa ng biodiesel.

Ang mga bulaklak ng halaman ay naglalaman ng maraming nektar. Ito ay pinahahalagahan bilang isang magandang halaman ng pulot. Ang pagiging produktibo ng 1 ha ng mga pananim ay hanggang sa 90 kg ng pulot. Bilang karagdagan, ang pananim ay ginagamit bilang berdeng pataba.

Rapeseed oil: mga benepisyo at pinsala

Ang produkto ay nakukuha mula sa mga buto sa pamamagitan ng pagpindot sa screw press. Ang mga hilaw na materyales ay preheated. Ginagamit ang produkto sa paggawa ng sabon, pagpapatuyo ng langis, sa industriya ng tela at katad. Ang langis ng rapeseed ay isang hilaw na materyal para sa biodiesel. Ginagamit ito sa paggawa ng mga pampadulas at hydraulic fluid.

Ang pagpigil sa pagkalat ng rapeseed ay ang likas na nilalaman ng cruciferous seeds sa erucic acid at glucosinolates. Sa mataas na nilalaman ng mga sangkap na ito, hindi ito ginagamit para sa pagkain at feed ng hayop.

Ang Eruic acid ay isa sa mga fatty acid. Hindi ito na-metabolize sa mga mammal,nag-iipon sa iba't ibang mga tisyu. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang erucic acid ay isang panganib sa kalusugan ng tao. Nagdudulot ito ng malubhang kaguluhan sa gawain ng puso, nakakaapekto sa mga daluyan ng dugo. Ang ligtas na nilalaman ng sangkap na ito sa langis ay mula 0.3 hanggang 0.6%.

Nakakasama sa kalusugan ng tao ang iba pang mga organic compound - glycosinolates, thioglycosides at mga derivatives ng mga ito. Nakakaapekto ang mga ito sa iba't ibang organo ng tao, nagbibigay ng mapait na lasa sa langis.

Itinuon ng mga producer ang lahat ng kanilang pagsisikap sa pagpaparami ng mga bagong uri ng rapeseed. Kinailangan na bawasan ang nilalaman ng erucic acid at glucosinolates sa isang ligtas na minimum at alisin ang binibigkas na lasa.

Canola plant

Noong 1974, ang breeder na si B. Stefanson sa Canada ay bumuo ng isang uri ng rapeseed na may mababang nilalaman ng erucic acid at glycosinolates. Ang bagong uri ng rapeseed ay pinangalanang "canola" (canola - Canadian oil low acid). Ito ay isang matagumpay na pakana sa marketing. Ang pangalan ay nananatili at naging tanyag.

So ano ang canola? Isang halaman na naiiba sa tradisyonal na rapeseed sa pamamagitan ng mababang nilalaman ng mga compound na nakakapinsala sa mga mammal, kabilang ang mga tao, - erucic acid at glucosinolates. Ang katotohanang ito ay nangangailangan ng malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang magkaibang produkto mula sa mga katulad na halaman. Ang una ay langis para sa mga teknikal na pangangailangan, na ginawa mula sa rapeseed, ang pangalawa ay isang mahalagang hilaw na materyal ng pagkain, na ginawa mula sa canola. Iyon ang punto.

Ano ang hitsura ng canola? Sa panlabas, ito ay walang pinagkaiba sa rapeseed. Ang halaman ay may tap root na lumalaki sa lalim na 2 metro. Stem - tuwid,natatakpan ng bahagyang maasul na patong. Ang mga dahon ng stem ay naiiba sa mga basal na dahon, na nakolekta sa isang rosette. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa isang brush, sila ay dilaw o puti. Ibig sabihin, ang panlabas na rapeseed ay ang parehong canola. Malinaw na ipinapakita ng larawan ang katotohanang ito.

Ang mga canola pod ay hanggang 10 cm ang haba at hanggang 0.3 cm ang lapad. Ang isang pod ay naglalaman ng 15-30 dark brown na spherical na buto, sila ay hinog nang hindi pantay sa taas ng halaman, kaya pagkatapos anihin ang mga ito ay naiwan ng ilang oras hinog.

Ang paglilinang ng canola ay may ilang mga kakaiba. Mas maaga itong tumubo at mas mabilis na lumaki kaysa sa karaniwang rapeseed. Ang halaman ng canola ay mas malakas at mas lumalaban sa mga panlabas na impluwensya. Ang ani nito ay nasa average na 20% na mas mataas.

Ngayon, ang pananim ay nililinang sa isang lugar na higit sa 4 milyong ektarya. Sa Europa - sa mga bansa tulad ng France, Great Britain, Denmark, Czech Republic at Finland. Ang mga pangunahing producer sa mundo ay ang China, India, Canada, Japan. Sa mga bansang ito, ang mga namumulaklak na canola field ay bahagi ng tradisyonal na rural landscape.

Dagdag pa, sa akumulasyon ng karanasan sa paglilinang ng canola, nagkaroon ng pangangailangan na makakuha ng kulturang mas mapagparaya sa mga herbicide. Ang mga ganitong uri ay pinalaki sa pamamagitan ng genetic modification noong 1995.

Canola oil

Ang nutritional value ng produkto ay nagbigay dito ng mataas na demand sa pandaigdigang pamilihan ng pagkain. Ang langis ng Canola ay malapit sa kalidad sa langis ng oliba sa mas mababang halaga kumpara dito.

Canola oil ay nananatiling mahabatransparent. Hindi ito nagiging rancid o nagkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy kapag nalantad sa hangin, tulad ng soy, halimbawa.

Ang Canola oil ay isang malusog na produkto. Dahil sa mataas na nilalaman nito ng unsaturated fatty acids, nakakatulong ito upang palakasin ang mga daluyan ng dugo, na binabawasan ang panganib ng mga nakakatakot na sakit tulad ng stroke at myocardial infarction. Sa gayon, napapanatili ang kalusugan ng puso. Ang mantikilya ay may pinakamababang saturated fat content at walang trans fats. Sa regular na paggamit ng produkto, ang isang binibigkas na epekto ng antioxidant ay ibinibigay. Ito ay kasangkot sa regulasyon ng taba metabolismo. Dahil sa komposisyon nito, inirerekomenda ang produkto na gamitin upang mapababa ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Binabawasan nito ang panganib ng mga namuong dugo at ang paglitaw ng ilang sakit, kabilang ang cancer.

Paggamit ng canola oil

Sa pagluluto, ito ay pangunahing ginagamit sa paghahanda ng mga malalamig na pagkain. Ang magaan na texture at neutral na lasa ng canola oil ay hindi nakakasagabal sa iba pang mga produkto. Ito ay bahagi ng iba't ibang mga marinade, mayonesa at iba pang mga sarsa ay inihanda mula dito. Minsan hinahalo ito sa olive oil.

Ang produkto ay pinakamalawak na ginagamit sa Israel at Canada. Sa tinubuang-bayan ng canola, ito ay matatagpuan sa lahat ng dako. Nag-aalok ang mga cafe at restaurant sa kanilang menu ng iba't ibang pagkain gamit ang produktong ito. Ang mga mamimili na may kamalayan sa kalidad ng pagkain ng mga produkto ay palaging mas gusto ang canola kapag mayroon silang pagpipilian ng langis. Ang perpektong low-calorie na recipe ng salad ay hindi matalokung wala ang produktong ito. Angkop din ito sa pagprito, dahil mas mataas ang usok nito kaysa sa langis ng oliba.

Sa US, ang langis ng canola ay inuri bilang ligtas para sa kalusugan ng tao para sa pagkonsumo ng tao mula noong 1985. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng produkto, ang bansang ito ay nahuhuli nang malayo sa kapitbahay nito, ang Canada.

Paggamit ng canola sa pag-aalaga ng hayop

Sa maraming bansa, ang halaman ay itinatanim bilang isang pananim na kumpay. Ito ay pinutol para sa berdeng masa, ang haylage at harina ng damo ay inaani. Mabilis na lumalaki ang Canola. Napakabisang gamitin ang pananim bilang pastulan ng mga baboy at tupa, gayundin sa pagpapataba ng lahat ng uri ng hayop at manok. Ang halaman ng canola ay isang kamalig ng fodder protein, ang nilalaman nito sa pagkain ay umabot sa 38%. Ito ay madaling natutunaw. Ginamit bilang supplement na may mataas na protina.

Rape at canola. Ano ang pinagkaiba?

Kapag nahaharap sa isang hindi pamilyar na produkto, hinahangad ng mamimili na alamin sa kanyang sarili ang mga benepisyo at pinsala nito. Ang parehong bagay ay nangyayari sa isang produkto na tinatawag na Canola Oil. Pagkatapos ng lahat, ang pangalan ng halaman ay hindi pamilyar sa amin. Kaya ano ang canola? Ang halaman ay mukhang walang pinagkaiba sa rapeseed. Ang pangunahing tampok, dahil sa kung saan lumitaw ang euphonious na pangalan na ito, ay nasa mga katangian ng langis na nakuha mula sa dalawang pananim na ito.

Ang Rapeseed oil ay isang produkto para sa teknikal na paggamit. Mahalagang hilaw na materyal para sa produksyon ng environment friendly biodiesel, lubricants. Ang mas maraming erucic acid - at sa mga tradisyonal na uri ng rapeseed ang nilalaman nito ay umabot sa 50% - mas mataas ang kalidad ng biodiesel.

Canola oil –isang mahalagang produktong pagkain, na ibinebenta sa ilalim ng pangalang ito sa maraming bansa sa mundo. Hindi ito nagdudulot ng panganib sa kalusugan ng tao. Ang mga produktong Canola ay malawakang ginagamit sa pag-aalaga ng hayop.

Sa post-Soviet space, ang saloobin patungo sa bagong kultura ay malabo. Mula sa kumpletong pagtanggi hanggang sa mahiyain na pagtatangka na iposisyon ang langis ng canola bilang isang produktong pandiyeta. Sasabihin ng panahon kung sino ang tama.

May iba't ibang paraan upang gamutin ang mga produktong nagmula sa genetically modified na mga halaman, na kinabibilangan ng canola oil. Ang huling pagpipilian ay nasa consumer. Para magawa ito, napakahalaga na magkaroon ng maaasahan at kumpletong impormasyon.