Alam mo ba kung saan gawa ang asukal?

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Upang maunawaan kung ano ang gawa sa asukal sa ating bansa, nararapat na sumangguni sa mga dokumentong pangregulasyon na kumokontrol sa produksyon nito. Una sa lahat, ito ang GOST No. 52678-2006, na inaprubahan noong 2006 (Disyembre 27). Ayon sa mga probisyon nito, ang iba't ibang uri ng asukal (kabilang ang hilaw na asukal, granulated sugar, icing sugar at refined sugar) ay ginawa mula sa mga sugar beet.

Ang sugar beet ay isang root crop na maaaring itanim sa klimatiko na kondisyon ng Russia, hindi katulad ng mga palm tree, tubo, ilang uri ng sorghum at millet, kung saan nakukuha ang matamis na extractive sa ibang bahagi ng mundo (Southeast Asia, China, Cuba, Japan).

Upang malaman kung saan ginawa ang asukal, kailangan mong isaalang-alang sa pangkalahatan ang teknolohikal na chain ng produksyon ng produktong ito. Sa mga unang yugto, ang mga ugat ng sugar beet (sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay magaan, hindi pula) ay hinuhugasan, tinimbang at tinadtad sa isang estado ng mga shavings. Pagkatapos, sa diffuser, ang juice ay nakuha mula sa hilaw na materyal gamit ang mainit na tubig. Naglalaman ito ng humigit-kumulang 15%sucrose. Ang katas ay hiwalay sa tinatawag na pulp, na ipinapakain sa mga hayop.

Marami, nag-iisip tungkol sa kung saan ginawa ang asukal, hindi man lang naisip kung gaano karaming mga karagdagang sangkap ang nasasangkot sa prosesong ito. Halimbawa, ang nagresultang beet juice ay hinaluan ng lime milk, pagkatapos, pagkatapos ng pag-ulan ng mga impurities, ang carbon dioxide ay ipinapasa sa solusyon para sa pagsasala (kung minsan ang timpla ay sinasala sa pamamagitan ng ion-exchange resins).

Ano ang gawa sa asukal ay parang sugar syrup kapag pino. Ito ay higit pang sumingaw, ginagamot ng sulfur dioxide at muling sinala. Sa yugtong ito, ang solusyon ay naglalaman na ng halos 60% na asukal. Pagkatapos nito, ang hilaw na materyal ay dapat na crystallized sa vacuum apparatuses sa isang temperatura ng tungkol sa 75 degrees Celsius. Ang mga resultang mixture ay ipinapasa sa mga centrifuges upang paghiwalayin ang sucrose mula sa molasses, na nagreresulta sa crystalline na asukal.

Paano ginagawa ang pinong asukal? Dito, kadalasang ginagamit ang paraan ng pagpapatayo at pagpindot ng sugar syrup, na pagkatapos ay pinutol sa mga cube. Ang isang mas kumplikado at magastos na paraan ay nagbibigay-daan sa paunang pagbuhos ng syrup sa mga hulma kung saan idinagdag ang pinong asukal. Ang hilaw na materyal ay natutuyo sa mga hulma, tinatanggal at pinaghihiwalay.

Ngayon sa mga istante mahahanap mo ang medyo mahal na brown sugar. Ang kulay nito ay dahil sa ang katunayan na ang mga bahagi ng cane molasses ay hindi ganap na nahiwalay sa hilaw na asukal, na nagbibigay ito ng karagdagang lasa at kulay. Paano ginawa ang asuk altungkod? Ang cycle ng produksyon ng produktong ito ay katulad ng sa beet sugar. Ngunit may ilang mga tampok. Halimbawa, ang juice sa unang yugto ay pinindot gamit ang mga roller, at ang pagproseso ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng isang maliit na halaga ng dayap (hanggang sa 3% ng bigat ng mga beets at hanggang sa 0.07% ng bigat ng mga tangkay).

Aling asukal ang mas kapaki-pakinabang, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Ang tungkod ay hindi gaanong inaatake ng kemikal, na, sa isang banda, ay mabuti, ngunit sa kabilang banda, maaari itong magbigay ng hindi kanais-nais na mga dumi. Bilang karagdagan, ang brown sugar ay itinuturing na mas masustansya kaysa sa puting asukal.