Pagmarka ng itlog: kategorya, uri, timbang

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Pagdating sa tindahan, halos bawat tao ay nahaharap sa tanong kung paano pumili ng tamang sariwang masarap na itlog para sa almusal. Kadalasan mayroong ilang uri ng mga itlog sa mga istante. Makakatulong sa iyo ang pag-label ng itlog na malaman kung aling itlog ang makikinabang.

Ayon sa mga kinakailangan ng batas ng Russia, ang lahat ng mga itlog na ginawa ng isang poultry farm ay dapat na may label na naaayon. Isang selyo ang inilalagay sa gilid ng bawat itlog.

Pagmamarka

Ang pagmamarka ay binubuo ng dalawang bahagi. Ang unang character ay ang edad ng produkto (maximum shelf life), ang pangalawang character ng egg marking ay ang kategorya (egg size).

Ang unang karakter sa pagmamarka ay mga letrang Ruso, ang pangalawa ay isang numero.

Mga uri ng itlog

Mayroong dalawang uri ng itlog: diyeta at mesa.

Ang mga itlog ng talahanayan ay minarkahan ng titik na "C". Ang mga ito ay karaniwang minarkahan ng asul o lila na tinta. Ang kawalan ng pagmamarka sa itlog ay katanggap-tanggap kung ang buhay ng istante ay minarkahan sa packaging (lalagyan) para sa pag-iimbak at pagdadala ng mga itlog. Ang tanging kundisyon: ang petsa ng pag-expire ay hindi dapat nasa loob mismo ng lalagyan, dapatilagay sa isang lugar na kitang-kita. Ang mga itlog sa mesa ay nakaimbak sa temperatura ng silid nang hanggang 25 araw, maaari silang maiimbak sa refrigerator nang hanggang tatlong buwan.

Dietary egg marking - ang titik na "D". Nakatatak sa pulang tinta. Ang isang diyeta na itlog ay hindi isang partikular na uri o iba't ibang mga itlog tulad ng pinaniniwalaan ng ilang mga customer. Mula sa talahanayan ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pambihirang pagiging bago. Ang nasabing itlog ay hindi makatiis sa temperatura sa ibaba ng zero at dapat ibenta sa loob ng pitong araw. Hindi isinasaalang-alang ang araw na nangitlog ang inahin. Dahil sa maikling buhay ng istante at pagpapatupad, palaging nananatiling sariwa ang mga itlog sa pagkain. Ang isang natatanging tampok ay ang posibilidad ng pagkain ng mga pandiyeta na itlog nang hilaw. Ang protina sa naturang itlog ay may siksik na istraktura, at ang pula ng itlog ay siksik, hindi tumatambay, ang air sac sa loob ng itlog ay humigit-kumulang apat na milimetro ang taas.

Tandaan: Ang mga sariwang itlog ay palaging mahirap hawakan.

Mga kategorya ng itlog

Ang pangalawang bahagi ng pag-label ng itlog ay isang numero o titik na nagsasaad ng kategorya o laki ng itlog.

Ayon sa mga pamantayan ng estado, kaugalian na tukuyin ang mga kategoryang may markang "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Ang pinakamaliit na itlog, ang pangatlong kategorya, ang timbang nito ay mula 35 hanggang 45 gramo.
• Ang "2" ay ang pangalawang kategorya ng mga itlog na may sukat mula 45 hanggang 55 gramo.
• Ang "1" ay ang unang kategorya ng mga itlog na may timbang na 55 hanggang 65 gramo.
• "O" - napiling itlog. Medyo malaki, ang bigat nito ay maaaring mula 65 hanggang 75 gramo.
• "B" - ang pinakamataas na kategorya ng mga higanteng itlog. Silaang tinatayang laki ay nagsisimula sa 75 gramo.

Minsan makikita mo ang inskripsyon na "organic" sa mga pakete ng itlog. Hindi ito nalalapat sa pag-uuri ng Ruso at inilimbag ng mga tagagawa upang maakit ang atensyon ng mga mamimili sa katotohanan na ang mga hens na naglagay ng itlog ay kumain ng organikong feed. Walang kontrol ng estado sa impormasyong ito.

Halimbawa

Ano ang ibig sabihin ng pagmamarka sa mga itlog na "SV"? Ito ay isang table egg ng pinakamataas na kategorya. Ibig sabihin, ang itlog na ito ay maaaring maimbak hanggang 25 araw sa loob ng bahay at may timbang na higit sa 75 gramo. Sa parehong prinsipyo, ang pagmamarka ng "D2" ay nangangahulugang mayroon itong shelf life na hindi hihigit sa isang linggo, at ang laki ay mula 45-55 gramo.

Pagmamarka ng mga imported na itlog

Kadalasan sa mga istante, lalo na sa mga hangganang bayan, makikita mo ang mga markang "S" - "XL". Ano ang ibig sabihin nito? Ang katotohanan ay ang karamihan sa mga bansa sa Europa at sa mundo ay gumagamit ng mga pagtatalaga ng kategorya sa Latin, at ang numero sa pagmamarka ay nagpapahiwatig ng bansa kung saan ginawa ang itlog.

Kaya, ayon sa mga internasyonal na pamantayan, ang "1" ay nangangahulugan na ang bansa ng produksyon ay Belgium, "2" - Germany, "3" - France, at ang Netherlands ay ipinahiwatig ng anim.

Ang mga letrang Latin ay may mga sumusunod na kahulugan:

• Ang "S" ay isang maliit na itlog na wala pang 53 gramo;
• Ang "M" ay isang itlog, na ang timbang ay maaaring 53-63 gramo;
• Ang "L" ay mga itlog na tumitimbang sa pagitan ng 63 at 73 gramo;
• Ang "XL" ay ang pinakamalaking itlog na maihahambing sa pinakamataas na kategorya sa Russia. Nagsisimula ang timbang nito sa 73 gramo.

Mga Cookbook ay default sa kategorya 3 o "S" na laki ng mga itlog.