Business plan: fast food mula sa simula. Mga aksyon at yugto, tinantyang gastos at pagbabayad

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang negosyong catering ay palaging may kaugnayan. Maraming mga naghahangad na negosyante ang madalas na pinipili ang industriya ng fast food para sa kanilang sarili. Ang pangunahing dahilan para sa pagpipiliang ito ay ang patuloy na lumalagong demand para sa mga produkto ng restaurant, pati na rin ang mababang halaga sa pagsisimula ng negosyo. Kahit na ang isang mataas na antas ng kumpetisyon ay hindi makagambala dito. Ang pangunahing kondisyon para sa isang matagumpay na pagsisimula ay isang mahusay na nakasulat na plano sa negosyo ng fast food. Inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa mga kalkulasyon at feature ng pagbubukas ng naturang negosyo nang mas detalyado.

Pagpaparehistro ng negosyo

Kaya ano ang kailangan mong malaman tungkol dito? Ang anumang plano sa negosyo para sa isang fast food cafe ay dapat magsama ng isang yugto tulad ng mga aksyon sa pagpaparehistro. Ang pagpaparehistro sa mga awtoridad sa buwis ay kinakailangan. Ang mga nagsisimula ay hindi kailangang agad na magbukas ng isang LLC, sapat na ang isang indibidwal na negosyante. Karamihanang gustong sistema ng pagbubuwis ay ang STS.

Napakahalaga rin na mag-isyu ng mga certificate of conformity para sa mga kagamitan at dokumentong nagpapatunay sa kalidad ng mga produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa mga permit ng sanitary inspection at ng fire department.

Pumili ng kwarto

Ano pa ang dapat isama sa isang business plan? Ang fast food ay kinabibilangan ng pagkakaroon ng isang maliit na silid o kiosk. Sa kasong ito, kailangan mong umasa sa ilang salik nang sabay-sabay:

• produkto seasonality;
• paunang puhunan;
• iminungkahing antas ng pagtatatag.

Karaniwan, sa paunang yugto, ang mga pamumuhunan sa pananalapi ay minimal. Sa kasong ito, malamang na hindi ka makakapagrenta ng espasyo sa isang shopping o entertainment center. Mangangailangan ito ng malaking gastos sa pananalapi. Ang pag-install ng mobile kiosk sa kalye sa kasong ito ay magiging isang mas mahusay na solusyon. Ang pangunahing bagay dito ay upang matiyak na ang iyong catering point ay makikita mula sa lahat ng panig, na ito ay madaling lapitan o hinihimok hanggang sa. Pinakamabuting pumili ng lugar na may magandang trapiko. Maipapayo na huwag pumili ng mga natutulog na lugar. Kadalasan ang mga tao dito ay mas gusto ang lutong bahay na pagkain kaysa sa fast food. Ang isang mainam na lugar para maglagay ng kiosk ay isang parke o hintuan ng pampublikong sasakyan. Sa kasong ito, ang kumpetisyon ay mag-aambag lamang sa pag-agos ng mga customer. Ginagawa ang isang tiyak na anyo ng food court o dining area.

Ang kakaiba ng pagpapatakbo ng negosyong prangkisa ay ang pagpili ng lokasyon para sa iyong catering point ay tinutukoyfranchisor. Ang mga kondisyon ng franchise ay hindi palaging nagpapahintulot sa iyo na magbukas ng isang punto ng pagbebenta sa mismong kalye. Bilang karagdagan, ang ilang brand ng mga cafe ay nangangailangan ng mga kundisyon na nauugnay sa laki ng retail space para gumana.

Pagkuha ng kagamitan

Ano pa ang dapat isaalang-alang kapag nagsusulat ng plano sa negosyo ng fast food sa kalye? Ang isa sa mga bagay na may pinakamaraming kapital ay ang pagbili ng mga kagamitan. Upang mabawasan ang mga gastos, dapat na isipin ang posibilidad ng pakikipagtulungan sa malalaking producer ng inumin. Maraming mga kumpanya ang nagbibigay ng kagamitan sa pagpapalamig para sa libreng paggamit o sa paborableng mga tuntunin. Ang pangunahing kondisyon ay ang mga produkto lamang ng brand kung saan ka nakikipagtulungan ang dapat ipakita sa refrigerator.

Bago ka bumili ng kagamitan para sa pagbubukas ng catering point, kailangan mong magpasya sa hanay ng mga produkto. Kung ang pangunahing pokus ay sa mga pancake, pagkatapos ay kakailanganin mo ng isang propesyonal na gumagawa ng pancake, kung sa mga waffle - isang waffle maker. Ang isang malaking assortment ng mga pinggan ay nangangailangan ng mga espesyal na aparato, na kung saan ay makabuluhang taasan ang gastos ng pagbubukas ng isang catering point. Bilang karagdagan, ang naturang fast food restaurant na may malaking bilang ng mga item ay maaaring maging walang mukha.

Ang isang handa na plano sa negosyo ng fast food na may mga kalkulasyon ay karaniwang kasama ang sumusunod na listahan ng mga makina:

• refrigerator at freezer;
• microwave;
• thermal showcase;
• kettle;
• coffee machine;
• mga kagamitan sa pagluluto;
• mga tool sa paggupit;
• serving utensils (disposable o porselana);
• consumables: toothpick, napkin, tuwalya, kemikal sa bahay;
• cash register.

Kung plano mong magbukas ng restaurant na naghahain ng mga dish sa chinaware, kakailanganin mo ring bumili ng dishwasher.

Mga Benepisyo sa Franchise

Ano ang kailangan mong malaman tungkol dito? Maraming naghahangad na negosyante ang interesado sa kung ano ang hitsura ng isang franchise na plano sa negosyo ng fast food restaurant. Ang pangunahing tampok ng pagpipiliang ito ay sinusubukan ng franchisor na maakit ang mga mamimili na may isang espesyal na "lansihin". Sa larangan ng catering, ang taya ay karaniwang inilalagay sa isang bagay na wala pang nag-alok noon. Ang pagkuha ng negosyo ng franchise sa kasong ito ay nagsasangkot ng paggamit ng pagmamay-ari na kagamitan. Bilang isang patakaran, ang isang prangkisa ay isang handa na negosyong turnkey. Ang negosyante ay hindi kailangang mag-isip tungkol sa paghahanap ng mga kinakailangang kagamitan sa kanyang sarili. Karaniwang kasama sa halaga ng prangkisa ang isang kumpleto sa gamit, handa nang patakbuhin na punto ng pagbebenta.

Assortment

Ano pa ang dapat mong isipin bago magbukas ng fast food sa mga gulong? Ang isang plano sa negosyo para sa isang catering point ay maaari lamang iguhit pagkatapos mong magpasya sa pangunahing kurso ng institusyon. Tulad ng naunang nabanggit, mas mainam na tumaya sa isang hiwalay na produkto at ipakita ito bilang isang uri ng tampok ng pagtatatag. Ito ay makabuluhang magpapataas ng mga pagkakataon ng tagumpay para sa may-ari ng negosyo at sa hinaharap ay maaaring maging simula ngsariling brand. Maraming kilalang chain ang sumikat sa kanilang mga inobasyon sa larangan ng catering. Maaaring ito ay isang naka-istilong disenyo o hindi pangkaraniwang teknolohiya sa pagluluto. Makatuwiran din na isipin ang tungkol sa hindi pangkaraniwang disposable packaging para sa fast food.

Recruitment

Staff para sa isang maliit na catering establishment ay maaaring limitado sa isang tao. Maaaring kabilang sa kanyang mga gawain ang paghahanda at pag-iimpake ng mga produkto, pagtanggap ng mga bayad mula sa mga customer, pati na rin ang pagpapanatili ng mga kagamitan at makinarya. Kung kinakailangan, ang mga tauhan sa hinaharap ay maaaring mapalawak sa 2-3 tao. Ang pagpili ng mga empleyado ay dapat lapitan na may espesyal na responsibilidad. Inirerekomenda na kumuha ng mga nasa katanghaliang-gulang na kababaihan, dahil ang kategoryang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng responsibilidad.

Kung plano mong isama rin ang mga serbisyo sa paghahatid sa bahay, kakailanganin mong kumuha ng hiwalay na empleyado para sa layuning ito - isang binata na may personal na sasakyan. Makakatulong ito sa iyong maiwasan ang mga gastos na nauugnay sa pagbili ng kotse.

Ang negosyo ng franchise ay nagpapataw ng mga paghihigpit sa bilang at hitsura ng mga empleyado ng kumpanya. Karaniwan ang mga batang kaakit-akit na manggagawa ay kinakailangan para sa naturang trabaho. Karaniwan ding kailangan ng uniporme.

Anuman ang anyo ng pagnenegosyo, ang mga empleyado ng isang catering point ay dapat magkaroon ng sanitary book, gayundin na panatilihing malinis at maayos ang lugar ng trabaho.

Advertising campaign

Paano mag-promote ng maayosfast food outlet? Ang isang handa na plano sa negosyo ay kinakailangang kasama ang mga gastos sa promosyon. Kabilang dito ang gastos sa pag-install ng mga karatula, banner, streamer at iba pang mga produktong pang-promosyon. Bilang karagdagan, kakailanganin ang mga pondo para sa pagbili ng mga uniporme at pag-order ng branded na packaging. Inirerekomenda din ang menu na idisenyo sa istilo ng kumpanya.

Pansyal na plano

Ang aspetong ito ay dapat bigyan ng espesyal na atensyon. Isaalang-alang ang mga tinatayang gastos na nauugnay sa bawat yugto ng pagpapatakbo ng negosyo:

• Pagpaparehistro ng isang negosyo - 15 libong rubles.
• Remodeling ng lugar - 80 thousand rubles.
• Dekorasyon ng lugar - 200 libong rubles.
• Pagbili ng mga muwebles at interior item - 650 thousand rubles.
• Pag-aayos - 400 libong rubles.
• Pag-install ng mga CCTV camera at kagamitan sa kaligtasan ng sunog - 5 libong rubles.
• Pagbili at pag-install ng mga kagamitan sa kusina - 800 libong rubles.
• Pagbili ng imbentaryo - 250 libong rubles.
• Pagbili ng opisyal na software na "Accounting System" - 125 thousand rubles.
• Pagbili ng mga terminal (8 piraso) - 80 libong rubles.
• Edukasyon ng mga empleyado - 80 libong rubles.
• Ang halaga ng advertising campaign ay 75 thousand rubles.
• Mga gastos para sa karagdagang pagpapaunlad ng negosyo - 2 milyong rubles.
• Pagpi-print at disenyo ng mga booklet at menu - 75 libong rubles.
• Pagbili ng mga produkto sa paunang yugto - 200 libong rubles.
• Iba pang gastos - 150 libong rubles.

Kaya, upang maipatupad ang negosyo ng paglikha ng iyong sariling restaurant, kakailanganin mong mamuhunan sasa halagang 5,185,000 rubles. Dapat talagang kasama sa mga gastos sa pagsisimula ang mga gastos sa pagpapatakbo ng proyekto hanggang sa maabot ang break-even point. Sa halimbawang ito, ang pinakamahal na opsyon ay isinasaalang-alang - isang nakatigil na catering restaurant sa fast food na format. Kung magbubukas ka ng mobile mobile kiosk, ang mga gastos ay magiging mas mababa.

Payback

Ang fast food market ngayon ay matatawag na umaapaw sa mga alok. Ang sinumang negosyante ay maaaring pumili ng pinaka-angkop na paraan ng paggawa ng negosyo para sa kanyang sarili. Ang paunang kapital ay maaaring mag-iba mula sa 200 libong rubles hanggang ilang milyong dolyar. Ang isang plano sa negosyo para sa pagbubukas ng fast food restaurant ay kinakailangang may kasamang listahan ng mga pangunahing gastos, tulad ng pagbili ng kagamitan, mga materyales sa advertising, pagbili ng mga uniporme, atbp.

Gaano kumikita ang ganitong uri ng negosyo? Karamihan dito ay nakasalalay sa lokasyon ng outlet, pati na rin sa pag-promote ng tatak. Kapag nagpapatakbo ng isang franchise na negosyo, ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala sa pangangailangan na gumawa ng isang lump-sum na bayad. Maaabot nito ang 25% ng kita.

Opsyon sa badyet

Paano magbukas ng catering point na may kaunting gastos? Ano ang dapat na isang plano sa negosyo ng fast food? Ang isang halimbawa ng isang pagpipilian sa badyet para sa pagbubukas ng naturang negosyo ay nagbibigay ng mga gastos mula sa 140 libong rubles. Kasama sa gastos ang mga gastos sa pagpaparehistro ng isang negosyo, pagbili ng kagamitan at pagsasagawa ng isang simpleng kampanya sa advertising. Humigit-kumulang 130 libong rubles ay kakailanganin din buwan-buwan upang mapanatili ang naturang punto.rubles. Ang halagang ito ay kakailanganin para sa pagbabayad ng sahod, pagbili ng mga produkto, gayundin para sa pag-upa ng mga lugar. Ang netong kita sa dulo ay magiging mga 30 libong rubles. Ang nasabing negosyo ay magbabayad sa loob ng halos isang taon.

Konklusyon

Sa pagsusuring ito, sinuri namin nang detalyado kung anong mga item ang dapat isama sa business plan ng isang fast food restaurant. Ang mga pangunahing item ng paggasta ay nakasalalay sa format ng institusyon na iyong pinili, pati na rin ang anyo ng paggawa ng negosyo. Marami ngayon ay isinasaalang-alang ang opsyon ng pagbubukas ng isang negosyo ng franchise, dahil sa kasong ito ang negosyante ay tumatanggap ng ilang tulong. Gayunpaman, maaaring may mga makabuluhang paghihigpit na nauugnay sa pagpili ng lokasyon, pagpili ng mga tauhan at hanay ng mga produktong inaalok.