2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43
Ang mainit na tindahan ay ang puso ng isang catering business. Kinukumpleto nito ang teknolohikal na proseso ng pagluluto. Ang mga produkto ay ginagamot sa init. Bilang resulta, binibigyan ng workshop ang mga mamimili ng una at pangalawang kurso. Nagbibigay din ito ng produksyon ng mga side dish, sarsa at inumin. Kanyang
Ang functioning ay malapit na nauugnay sa mga aktibidad ng iba pang mga departamento ng enterprise: procurement at storage facility, cold shop at pamamahagi. Bilang karagdagan, ang pag-install ng mga espesyal na kagamitan ay kinakailangan, pati na rin ang pagkakaloob ng mga kinakailangang kondisyon sa pagtatrabaho para sa mga empleyado. Samakatuwid, ang pagsasaayos ng gawain ng hot shop ay hindi isang madaling gawain at nangangailangan ng maingat na pag-aaral.
Kondisyon sa produksyon
Upang pantay na maipamahagi ang mga infrared ray at mabawasan ang epekto nito sa isang tao, kinakailangan na wastong iugnay ang lugar ng naka-install na plato sa lugar ng silid. Ayon sa pangkalahatang mga kinakailangan, ito ay dapat na 45-50 beses na mas kaunti. Ang organisasyon ng gawain ng mainit na tindahan ay nagsasangkot din ng pag-installsupply at exhaust ventilation system. Ang presensya nito ay dapat magbigay sa silid ng antas ng halumigmig na 60-70% at temperatura na 23-25 ºС.
Mga kundisyon para sa pagluluto
Inihahanda ang mga pagkain bilang pagsunod sa mga tuntunin sa kalusugan alinsunod sa mga teknolohikal na tagubilin at koleksyon ng mga recipe. Dapat sumunod ang mga produkto sa mga probisyon ng mga pamantayan ng estado, mga regulasyon sa industriya at negosyo. Halimbawa, ang organisasyon ng gawain ng mainit na tindahan ng kantina sa isang pangkalahatang institusyong pang-edukasyon ay isinasagawa bilang pagsunod sa mga patakaran ng industriya tungkol sa mga pagkain sa paaralan. Batay sa hanay ng mga pinggan, dami ng serbisyo, pati na rin ang mga kakaiba ng operating mode ng enterprise, nilagyan ito ng
teknolohikal na kagamitan. Bilang isang patakaran, ang organisasyon ng trabaho ng isang mataas na kapasidad na hot shop ay nagsasangkot ng paghahati nito sa dalawang bahagi ayon sa espesyalisasyon:
- soup department, naghahanda ng mga unang kurso at sabaw;
- kagawaran ng sarsa na responsable para sa paggawa ng mga pangalawang kurso, maiinit na inumin, side dish at sarsa.
Soup department equipment
Ang lugar ng trabaho ng chef ay nilagyan ng electric, gas at steam stationary boiler. Ang pinakakaraniwang mga modelo ay: KPE-250, KPE-160, KPE-100 o KE-160, KE-100. Sa itaas ng mga ito, ipinapayong mag-install ng lokal na bentilasyon ng tambutso na konektado sa pangkalahatang sistema ng bentilasyon ng workshop. Maliban sa mga nakatigil na boiler
ang seksyon ng sopas ay nagbibigay ng espasyo para saheating equipment (electric frying pans, electric stoves) at non-mechanical equipment lines (sectional tables, mobile bath).
Sauce department
Ang isang maayos na mainit na tindahan ay nangangahulugan na ang departamento ng sarsa ay gumagamit ng dalawang beses na mas maraming mga tagaluto kaysa sa departamento ng sabaw. Maaaring pangkatin ang mga kagamitan sa ilang linya ng produksyon. Ang una ay ang paggamot sa init ng mga produkto. Ang pangalawang linya ay magsasama ng mga pantulong na kagamitan (sectional table, washing bath). Sa pagtatatag ng interaksyon sa pagpapatakbo sa pagitan ng mga departamento, ang organisasyon ng gawain ng hot shop ay gaganapin sa isang mataas na antas.
Inirerekumendang:
Business plan para sa isang online na tindahan: isang halimbawa na may mga kalkulasyon. Paano magbukas ng online na tindahan
Ang pag-unlad ng teknolohiya ay nagbukas ng walang katapusang mga pagkakataon para sa mga taong entrepreneurial. Kung kanina ang pariralang "kalakalan" ay dapat na nangangahulugang mga tindahan sa palengke o isang kiosk window, ngayon ang kalakalan ay maaaring magmukhang isang klerk sa isang presentableng opisina sa isang computer
Ano ang ibebenta sa isang online na tindahan: mga ideya. Ano ang mas mahusay na ibenta sa isang online na tindahan sa isang maliit na bayan? Ano ang kumikitang ibenta sa isang online na tindahan sa isang krisis?
Mula sa artikulong ito malalaman mo kung anong mga produkto ang maaari mong pagkakitaan sa pagbebenta sa Internet. Dito makakahanap ka ng mga ideya para sa paglikha ng isang online na tindahan sa isang maliit na bayan at maunawaan kung paano ka kikita ng pera sa isang krisis. Gayundin sa artikulo mayroong mga ideya para sa paglikha ng isang online na tindahan nang walang pamumuhunan
"Ayusin ang Presyo" - mga review. Ayusin ang Presyo - isang hanay ng mga tindahan. Mga address ng mga tindahan ng "Ayusin ang Presyo."
Kadalasan sa walang katapusang daloy ng mga kaso, wala tayong oras para bilhin ang matagal na nating gusto, dahil kulang na lang tayo sa oras. Pagkatapos ng lahat, upang maglibot sa lahat ng mga dalubhasang tindahan sa paghahanap ng isang angkop na bagay, kailangan mong ilaan mula sa iyong ganap na na-load na araw ang mga oras na kailangan mong bilhin, at kung minsan ay magplano ng isang buong araw para dito. Ang ganitong abala ay ganap na nawawala kapag ang "Ayusin ang Presyo" ay lilitaw sa iyong buhay, ang mga pagsusuri na nagsasalita para sa kanilang sarili
Skema ng mainit na tindahan ng isang canteen o restaurant: listahan ng mga kagamitan, imbentaryo
Skema ng mainit na tindahan at ang mga pangkalahatang kinakailangan para dito. Ang lokasyon ng kagamitan sa kusina ng restaurant at ang pangunahing listahan nito. Organisasyon ng working space sa hot shop ng isang pampublikong catering enterprise
Ang chain ng mga tindahan na "Magnit": ang kasaysayan ng pagkakatatag ng kumpanya at ang pagbubukas ng unang tindahan
Ang artikulo ay nagsasabi sa kuwento ng pagbuo ng pinakamalaking network ng kalakalan ng mga tindahan sa Russia na "Magnit". Naglalaman ito ng isang talambuhay ng tagapagtatag ng kumpanya, impormasyon tungkol sa bilang ng mga tindahan sa bansa, tungkol sa mga parangal na natanggap at kontrol sa kalidad sa negosyo
