Voskhod baking ovens - mga uri, katangian

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Sa mga tagagawa ng Russia ng mga pang-industriyang kagamitan para sa produksyon ng panaderya, ang tatak mula sa Saratov ay namumukod-tangi. Ang mga baking oven na "Sunrise" ay napakahusay, lalo na kung tumutok ka sa ratio na "presyo / kalidad."

Ang assortment ng halaman ay sapat na malawak upang makahanap ng isang bagay para sa isang maliit na "home business" level na panaderya at para sa malakihang produksyon. Ilalaan namin ang artikulong ito sa thermal equipment ng tagagawa ng Saratov.

Baking oven. Mga Pangkalahatang Kinakailangan

Ang kagamitan sa pag-init para sa pagluluto ng tinapay ay dapat:

• mapag-iba-iba ang hanay ng temperatura sa working chamber mula 50 hanggang 300 C;
• makapagbigay ng steam humidification kung kinakailangan;
• upang magkaroon ng mataas na silid para sa kumportableng pagluluto ng tinapay sa anyo ng L7 (ang kilalang mataas na "brick");
• makapag-adjustang gawain ng upper at lower heating elements.

Mga karaniwang uri ng baking oven

Kaya, ang mga sumusunod na uri ng mga bread oven ay nakikilala sa paggawa:

• Longline. Ang pinakasimpleng bersyon ng oven. Parang ordinaryong oven. Mangyayari sa 1, 2 at 3 tier. Ang bawat baitang ay nagsasarili. Uri ng koneksyon - 380 V.
• Paikot. Ginagamit para sa pagluluto ng mga produktong panaderya sa malalaking industriya. Ang mga ito ay isang silid kung saan inilalagay ang isang "hairpin" trolley, kung saan inilalagay ang mga baking sheet na may mga paghahanda ng harina.



Ang hairpin ay inilalagay sa isang rotary oven, kung saan ang mga produkto ay iniluluto nang pantay-pantay.

• Tunnel. Elemento ng produksyon ng scale ng pabrika. Gumagana ang tunnel baking oven sa prinsipyo ng isang conveyor - sa simula nito, ang mga piraso ng kuwarta ay inilatag sa linya, na pagkatapos ay dumaan sa isang buong siklo ng paggamot sa init at, sa pagtatapos ng "landas", ipasok ang paglamig at packaging yugto. Ang ganitong mga hurno ay may mga autonomous thermal zone na maaaring i-configure alinsunod sa teknolohikal na mapa. Sa madaling salita, ang temperatura sa loob ng oven ay maaaring maging flat o mag-iba-iba sa isang yugto ng panahon.
• Duyan. Mula sa pangalan mismo, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang mga hurno ay malinaw. Pinagsasama ang mataas na pagganap sa katamtamang pagkonsumo ng kuryente.

Voskhod deck baking ovens

Ang pinakasikat na mga posisyon mula sa assortment ng kumpanya. Ang mga ito ay mahusay na ang mga katangian ng pagganap ay nagpapahintulot sa kanila na magamit hindi lamang sapaggawa ng tinapay - maraming food service outlet ang bumibili para sa kanilang sarili, gamit ang confectionery at pangalawang kurso para sa pagluluto.

Bakit, salamat sa temperaturang 350 C, nagluluto pa ng pizza ang oven na ito! Ang tanging "ngunit" - baking ovens "Voskhod" ay hindi makayanan kung saan may mga kapritsoso na pagkain. Halimbawa, ang meringue ay malamang na hindi gagana dito. Ang mga sikat na modelo ay ang mga sumusunod:

• HPE-500. Nangyayari ito sa ibang patong - galvanized, pininturahan, hindi kinakalawang. Ang una ay ang pinaka-badyet, at ipinapakita ng kasanayan na ang patong ay hindi nakakaapekto sa trabaho sa anumang paraan. Ang average na presyo ng naturang pugon ay 44,000 rubles. Solid, ngunit binubuo ng tatlong autonomous horizontal tier. Ito ay may posibilidad ng pagbuo ng singaw (isang espesyal na connector para sa tubig sa tapat ng bawat baitang). Kapangyarihan - 19, 2 kW. Uri ng koneksyon - 380 V. Ang hanay ng temperatura ay nag-iiba mula 50 hanggang 350 C. Ang panloob na sukat ng silid - 96.57625 cm Ito ay nakumpleto na may anim na baking sheet na 7046 cm ang laki (2 para sa bawat antas);
• HPE-750/500.11. Isang kumpletong analog ng KhPE-500, ang pangunahing pagkakaiba ay isang antas, hindi tatlo. Sa kasamaang palad, walang mga "Voskhod" na baking oven sa 2 antas sa hanay ng laki ng halaman, ngunit, kung ninanais, ang dalawang ganoong oven ay maaaring isalansan sa ibabaw ng bawat isa sa isang gumaganang module. Ang average na presyo ay 28,000 rubles.

Lahat ng furnace ng planta ay umiiral pareho sa bersyon na may mga blind door at may salamin. Ang huli ay mas marupok, ngunit mabuti dahil pinapayagan ka nitong kontrolin ang proseso ng pagluluto nang hindi binubuksan ang silid at hindi lumalabag sa rehimen ng temperatura.

Rotary ovens "Voskhod" para sa pagluluto ng tinapay

Ang rotational equipment sa planta mula sa Saratov ay kinakatawan ng mga sumusunod na modelo ng Musson-Rotor:

• Modelo 350. Pagpapatupad - gas. Para sa isang load, nakakapag-bake ito ng 360 na piraso ng pan bread sa anyo na L7.
• Modelo 250 MP. Pagpapatupad - gas. Ang dami ng tinapay na may isang beses na pagkarga - 270 piraso sa anyong L7.
• Modelo 99/11-01. Pagpapatupad - gas. Para sa isang load, nakakapag-bake ito ng 180 piraso ng pan bread sa anyo na L7.

Ito ay medyo mahal na mga baking oven, ang average na presyo para sa mga ito ay 700,000 rubles. Gayundin, humigit-kumulang 20% ng kabuuang halaga ng kagamitan ang kailangang bayaran para sa paunang paglulunsad ng mga espesyalista ng planta - kung hindi, wala itong anumang obligasyon sa warranty.