Ang bawang ba ay gulay o hindi? Kahulugan, katangian at paglalarawan ng kultura

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Matagal nang ginagamit ang maraming produktong pagkain bilang pinakamahalagang gamot, na mayroong maraming mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ang bawang ay kabilang din sa gayong mga kaloob ng kalikasan.

Inireseta ito ng sinaunang Griyegong manggagamot na si Hippocrates bilang lunas sa iba't ibang sakit: mga impeksyon sa viral, mga parasitiko na sugat, mga karamdaman sa mga gastrointestinal na organo at iba pa. Ang modernong gamot ay hindi lamang tinatanggihan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay, ngunit kinukumpirma din ang mga ito sa maraming pag-aaral. Ang halaman ay itinuturing na isang natural na antibiotic at tumutulong sa paglaban sa maraming mga impeksyon. Ngunit kadalasan ang mga tao ay nahaharap sa tanong: ang bawang ba ay isang gulay o hindi? Dapat itong talakayin nang detalyado.

Kaunting kasaysayan

Bago sagutin ang tanong kung gulay o hindi ang bawang, nararapat na pag-usapan nang kaunti ang hitsura nito. Ang halaman ay kilala sa sangkatauhan sa loob ng maraming libu-libong taon, hindi bababa sa 5. Naniniwala ang mga mananalaysay na ang bawang ay "nagmula" sa Sinaunang Ehipto at unang ginamit ng mga taong naninirahan sa Indus Valley, at nang maglaon ay ng mga sinaunang Tsino. Ginamit ito ng mga naninirahan sa sinaunang Indiabilang aphrodisiac, bagama't hindi ito nakilala ng marami dahil sa masangsang na amoy nito.

Sa Gitnang Silangan, Silangang Asya at Nepal, ang bawang ay naging gamot para sa brongkitis, hypertension, tuberculosis, sakit sa atay, rayuma at marami pang ibang pathologies. Ginamit ito ng mga sinaunang Griyego bilang dope noong Olympic Games.

Mga pangkalahatang katangian

Ang Bawang ay isang mala-damo na halaman na kabilang sa genus Onion ng Amaryllis family. Dati, ang kultura ay kabilang sa independiyenteng pamilya ng Sibuyas, na ngayon ay inalis na. Mula sa botanikal na paglalarawan, sumusunod na ang bawang ay isang gulay, at walang ibang mga sagot sa pangunahing tanong ng artikulo.

Gulay o prutas?

Minsan isang hindi maliwanag na tanong ang bumangon: ang bawang ba ay gulay o prutas? Kung pormal nating lalapitan ang paliwanag, kung gayon ang mga prutas ay ang mga bunga ng isang puno o palumpong na kinakain. Iniimbak nila ang mga buto kung saan dumarami ang mga halaman. Mula sa puntong ito, ang mga pipino, talong at gisantes ay mauuri bilang mga prutas.

Ang mga gulay ay ang nakakain na bahagi ng isang mala-damo na halaman. Maaari silang mga dahon (celery), ugat (carrots), bombilya (sibuyas), o bulaklak (broccoli). Ang pagkakaiba sa mga prutas ay ang huli ay humiwalay sa halaman upang ang mga buto ay tumubo. Hindi ito nangyayari sa mga gulay.

Kung sasagutin mo ang tanong kung ang bawang ay gulay o hindi, ayon sa botanika, ang halaman ay magiging gulay.

Siguro root crop?

May mga taong nagtatanong ng makatwirang tanong:Ang bawang ba ay isang gulay o isang ugat na gulay? Ipagpatuloy pa natin ang pagtalakay. Sa turn, ang mga gulay ay nahahati sa ilang grupo:

• tuber crops (patatas, kamote);
• root crops (beets, labanos, carrots);
• repolyo (iba't ibang uri ng repolyo);
• salad (salad);
• maanghang (dill, tarragon);
• bulbous (sibuyas, bawang);
• nightshade (kamatis, talong);
• melon (zucchini, cucumber);
• legumes (mga gisantes, lentil);
• cereal (mais);
• dessert (asparagus, artichoke).

Kaya, ayon sa ipinakitang klasipikasyon, ang mga sibuyas at bawang ay mga gulay na kabilang sa pangkat ng sibuyas, ngunit hindi ito mga pananim na ugat. Mula sa siyentipikong pananaw, ang bombilya ay isang multi-layered underground shoot, at ang root crop ay isang malakas na pampalapot ng mga underground na organo ng halaman, at hindi itinuturing ng mga botanist na ang bahaging ito ay ang aktwal na prutas.

Fun fact: Ang bawang ay matamis na gulay. Oo, ang nilalaman ng asukal sa katas nito ay hindi bababa sa 20%, ngunit imposibleng madama ang lasa na ito dahil sa nasusunog na sangkap ng allicin, isang organikong sulfoxide na nagbibigay sa halaman ng matalas na lasa na nararamdaman natin. Ang allicin sa bawang ay nabuo mula sa alliin sa panahon ng proseso ng mekanikal na pagkasira ng mga selula.

Paglalarawan ng kultura

Introducing garlic, dapat na banggitin ang mga pangunahing katangian nito:

• dahon mahaba makitid, nakaunat paitaas;
• false stem na nabuo mula sa mga dahon;
• kapag namumulaklak, nabuo ang isang arrow na 0.6-1.5 m, na paikot-ikot sa dulo;
• arrow ay bumubuo ng payong na nakatago sa lamad ng lamad;
• mga bulaklak na simple, puti o light purple, anim na stamens;
• pagkatapos mamulaklak, isang prutas na may kaunting buto ang nabuo;
• bulb ay binubuo ng 2-50 "cloves" na natatakpan ng makakapal na kaliskis, sila ay bilog sa hugis, puti, madilaw-dilaw, lila.

Ang bawang ay maaaring maging arrow o non-shoot, gayundin ang tagsibol at taglamig.

Mga benepisyo sa produkto

Napag-usapan kung ang bawang ay isang gulay o hindi, dapat mo ring alamin kung paano kapaki-pakinabang ang halaman para sa mga tao. Kaya, ang mga positibo mula sa pagkain ng kultura:

• pinapagana ang gawain ng mga organ ng pagtunaw;
• pinabababa ang antas ng mapanganib na kolesterol;
• blood clots ay hindi nabubuo, ngunit ang mga dati ay natutunaw;
• pathogenic na organismo ay nawasak;
• gumaganap bilang antioxidant;
• pinapataas ang immune forces ng katawan;
• kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system;
• pinapataas ang potency;
• nagtunaw ng likido sa dugo;
• nagpapaginhawa ng menopause.

Lahat ng katangiang ito ay ibinibigay ng mahalagang komposisyon ng bawang. Ang gulay ay naglalaman ng bitamina B, C, mga sangkap ng mineral: potassium, magnesium, calcium, phosphorus, sodium, manganese at iba pa.

May masama ba?

Oo, sa kasamaang palad, mayroon ding negatibong epekto sa katawan. Ang bawang ay maaaring magpapataas ng presyon ng dugo at maging sanhi ng heartburn. Ipinagbabawal ng mga doktor ang pag-inom nito kapag:

• sakit sa bato;
• patolohiya sa atay;
• bato sa apdosakit;
• anemia;
• kabag, ulser, pancreatitis;
• hemorrhoidal bumps;
• epilepsy;
• sobra sa timbang.

Dahilan para sa kasikatan

Ang kultura ay nakakuha ng unibersal na popular na pag-ibig sa buong mundo dahil sa matalas na lasa at katangiang amoy na nauugnay sa pagkakaroon ng sulfide group sa komposisyon ng mga organikong sangkap.

Sa gamot, ginagamit ang bawang dahil sa mga kilalang antiseptic properties nito. Ginagamit ito ng pagluluto bilang isang maanghang na pampalasa, at hindi lamang mga bahagi sa ilalim ng lupa ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga dahon, palaso, at mga tangkay ng bulaklak ng mga batang halaman. Ang produkto ay lalong popular sa silangang mga bansa, gayundin sa Africa at sa mga talahanayan ng Mediterranean. Ang sikat na aioli sauce ay gawa sa bawang, olive oil at egg yolk, sa Catalonia ay nagdaragdag din sila ng peras.

Para sa pagkain, ang pinatuyong bawang ay kinuha sa anyong lupa, sa mga natuklap, sa harina. Sariwa o de-latang inilalagay ito sa mga atsara, sausage, atbp.

Nakakatuwa ding malaman na ang mga Koreano, Chinese at Italians ay kumakain ng hindi bababa sa 8 clove ng bawang sa isang araw.