Pangkalahatang-ideya ng mga franchise ng catering

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Karaniwan, ang pagpunta sa isang cafe ng anumang network, hindi namin iniisip kung sino ang nagmamay-ari ng establisemento at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon. At kung, sa katunayan, walang pagkakaiba para sa mga ordinaryong customer, ang pangunahing bagay ay ang pagkain ay may mataas na kalidad, at ang serbisyo ay magalang at mabilis, kung gayon para sa may-ari ito ay may pangunahing kahalagahan. Samantala, halos kalahati ng lahat ng catering establishments sa ating bansa ay may prangkisa.

Ang ganitong mataas na antas ng suplay sa pamilihang ito, siyempre, ay dahil sa kaukulang demand. Sinasabi ng pananaliksik ni Romir na 41% ng mga Russian, na pinipili kung manatili sa bahay o magpalipas ng oras sa isang cafe o restaurant, mas gusto ang pangalawang opsyon.

Kaunting terminolohiya

Bago magbigay ng pangkalahatang-ideya ng mga franchise ng food service, unawain natin kung ano ang franchise? Ang salitang ito ay nangangahulugan ng karapatang magsagawa ng mga aktibidad sa ilalim ng tangkilik ng isang kilalang tatak at ilapat ang lahat ng magagamit na teknolohiya ng negosyo para sa kumpanyang ito. Sa Russia, ang ganitong uri ng aktibidad ng entrepreneurial ay nakakakuha ng higit at higit na momentum bawat taon, ngunit, siyempre, malayo pa rin tayo sa Estados Unidos. Inaalok ang mga negosyante ng malawak na hanay ng mga alok mula sa mga domestic at dayuhang kumpanya na tumatakbo sa lugar na ito.

Ang iba't ibang mga franchise sa angkop na lugar na ito ay dahil din sa mga pagkakaiba sa mga tuntunin ng mga kontrata,mga katangian sa pananalapi, mga kinakailangan para sa mga lugar at empleyado ng mga potensyal na franchisee. Ang pinakapositibong salik ay ang pagbibigay nila ng pagkakataong maisakatuparan ang kanilang mga ideya kapwa para sa mga baguhan, mga batang negosyante, at mga nakilala nang negosyante na gustong lumahok sa mga kawili-wili at lubos na kumikitang mga proyekto.

Para sa isang nagbebenta, ang isang prangkisa ay isang mahusay na paraan upang palawakin nang hindi namumuhunan sa mga bagong lugar, at para sa isang mamimili ito ay isang pagkakataon na kumita ng halos agad-agad gamit ang isang handa na pamamaraan ng negosyo.

Ano ang pipiliin?

Nag-aalok sa amin ang market ng maraming opsyon, gaya ng negosyo sa restaurant, fast food, cafe, at mayroon ding mga small-scale catering franchise: mga coffee house, pub, panaderya at kahit shawarma tent. Sa mahusay na suporta sa pananalapi at pagmamay-ari ng isang matagumpay na tatak, maaaring makamit ng sinumang negosyante ang mahusay na tagumpay sa larangan ng catering. Ang pangunahing punto na dapat mong pagtuunan ng pansin sa simula pa lamang ng iyong paglalakbay ay ang pagpili ng isang karapat-dapat na brand mula sa lahat ng iba't ibang inaalok.

Ano ang hahanapin kapag nagpapasya?

Kapag pumipili kung aling franchise ng catering ang mamumuhunan, dapat bigyang-pansin ng isang negosyante ang parehong bilang ng mga bukas na establisyimento sa ilalim ng pangalan ng tatak at ang bilang ng mga sariling negosyo ng franchisor (ang orihinal na may-ari ng negosyo). Siyempre, kailangan mong magtanong tungkol sa kakayahang kumita ng iyong mga pamumuhunan, tingnan ang mga nakaraang taunang ulat. Gumaganap din ng mahalagang papelang pangangailangan para sa isang partikular na tatak sa mga bisita sa mga catering establishment. Maaari kang magsagawa ng sociological survey.

I-clear ang mga panuntunan - pagbabawas ng panganib

Ang pagsisimula ng negosyo sa restaurant nang mag-isa ay hindi madali. Samakatuwid, ang mga maingat na negosyante na mas gusto na mabawasan ang mga panganib hangga't maaari ay pipili ng franchising para sa kanilang sarili. Ang ganitong paraan ng paggawa ng negosyo ay ginagarantiya hindi lamang ang agarang pagkilala sa institusyon, ngunit nagbibigay din ng karapatang gumamit ng isang napatunayang pamamaraan, nagbibigay-daan sa iyong bumili ng mga de-kalidad na produkto sa mababang presyo mula sa mga pinagkakatiwalaang supplier.

Siyempre, kabilang sa ganitong uri ng aktibidad sa pagnenegosyo ang pagsunod sa mga partikular na pamantayan at pagsunod sa mga paunang nakasulat na panuntunan, ngunit ipinapalagay ng landas na ito na mas kaunti ang gagawin ng negosyante sa kanyang mga personal na pagkakamali at lilikha ng isang kumikitang negosyo.

9 Best Food Service Franchise, Ayon sa Forbes

• Tsaa Nakakatawa. Ang kumpanya ay nagpapatakbo ng isang prangkisa ng mga "fashion cocktails" na mga cafe. Isang inumin na nakabatay sa tsaa, kape o gatas, na may pagdaragdag ng syrup at mala-jelly na mga bula ng juice. Ang mga institusyon ay nagpapatakbo sa 75 lungsod ng Russia at ilang lungsod ng mga bansang CIS. Sinabi ng kumpanya na aabutin lamang ng 21 araw para magbukas ng sarili nitong outlet.
• BurgerCLUB. Ang format ng franchise para sa pagbebenta ng mga burger, meryenda, salad ay ginagawang posible upang buksan ang parehong isang buong cafe at isang punto lamang sa food court. Sinabi ng kumpanya na aabutin ng humigit-kumulang 1.5 buwan upang mabuksan ang huli, at aabutin ng mga 3 buwan upang ihanda ang pagsisimula ng trabaho sa isang ganap na cafe. Sa kasong ito, sa anumang kaso, umabot sa puntodapat maganap ang break-even pagkatapos ng 1.5 buwang operasyon.
• Ang Shokoladnitsa ay ang pinakasikat na coffee house chain sa Russia, na binili ang pangunahing katunggali nito, ang Coffee House, noong 2014. Ang mga nagnanais na magbukas ng sarili nilang cafe ay sinasamahan sa mga usapin ng pagpili ng lugar, papeles, pagsasanay sa mga empleyado, pati na rin sa pag-promote ng cafe.

• Noong 2008, lumitaw ang mga unang coffee shop ng network ng Vienna Coffeeshop Company sa ating bansa. Sa kasalukuyan, ang mga cafe ay bukas sa 18 lungsod ng Russia. Ang isang negosyante ay maaaring malayang pumili ng isang format sa pagitan ng isang independiyenteng coffee shop o isang coffee to go point.
• "Masayang araw". Maliit na format na catering chain na nagdadalubhasa sa pagbebenta ng mga pastry at coffee to go. Ang mga tagapagtatag ng kumpanya ay naniniwala na ang format na ito ay mahusay dahil ito ay may mataas na kakayahang kumita na may maliit na pamumuhunan. Ang mga kasosyo ay binibigyan ng kape at mga consumable nang direkta mula sa bodega ng kumpanya.
• Sushi Wok chain na nagbebenta ng mga roll, sushi, Asian noodles, at iba pang meryenda na dadalhin. Sa Russia, binuksan ng kumpanya ang unang punto nito noong 2011, at ngayon ay tinatawag ang sarili na pinakamalaking negosyo sa format na ito. Garantiyang break-even point - 6 na buwan.
• "Patatas ng Bata". Karaniwan, ang network na ito ay may format lamang na nagbibigay-daan sa iyong magbukas ng isang punto sa food court. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang gobyerno ng Moscow ay aktibong nag-aalis ng lahat ng mga kiosk sa paligid ng lungsod. Gayunpaman, ang kumpanya ay nagpapakita ng magandang paglago, at makikita mo sila sa halos lahat ng mall food court.signboard.

• "Stardog!s". Nag-aalok ang kumpanya ng mga potensyal na kasosyo ng iba't ibang format ng isang kainan: mula sa isang "capsule" sa isang shopping center hanggang sa isang kiosk ng bus. Ang pinakakanais-nais na mga site para sa paglalagay ng Stardog! ay mga transport hub, istasyon ng tren, parke, istasyon ng metro.
• "33 penguin". Ang isang hanay ng mga cafe na tumutuon sa ice cream ay tumatakbo sa 170 mga lungsod ng Russia at mga bansa ng CIS. Bilang karagdagan sa ice cream, dito maaari mong tangkilikin ang mga milkshake, iba't ibang soft drink, at dessert. Idinisenyo din ang format para sa isang mini-cafe na may mga upuan, at para sa take-away point. Ngunit dito, siyempre, dapat na maunawaan na ang institusyong ito ay pana-panahon pa rin.

Fast food. Masama sa kalusugan, mabuti para sa kita?

Siyempre, ang pinakasikat na franchise sa mundo ay ang franchise ng fast food restaurant. Ayon sa NDP Group, sa Russia, 56% ng mga fast food establishment ay franchising.

Malinaw na magiging kumikita ang mga pamumuhunang ito, sa kabila ng kasikatan ng segment na ito sa mga negosyante. Ang isang baguhang negosyante ay dapat makahanap ng isang nakikilalang tatak na hinihiling ng mga mamimili. Ayon sa istatistika, kung magbubukas ka ng isang establisemento sa isang matagumpay na prangkisa sa isang malaking lungsod at gumastos ng humigit-kumulang tatlong daang libong rubles sa mga bill ng utility, sa pagbili ng mga kagamitan at materyales, sa suweldo ng mga empleyado bawat buwan, ang kita ay hindi bababa sa apat. daan at limampung libo.

Mga Salik ng Tagumpay

May ilang partikular na salik na nagpapangyari sa sinumang negosyante:

1) Napakaingat na pagpili ng site - dapat itong lugar na may mataas na trapiko, malayo sa mga karaniwang catering establishment.

2) Mahigpit na pagsunod sa lahat ng recipe - dapat kilalanin ng kliyente ang lasa at amoy ng mga paborito nang pagkain.

3) Mamuhunan sa pagsasanay ng mga kawani. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-save dito, dahil ito ay nakasalalay sa kung paano ihain ang kliyente, kung babalik siya sa cafe na ito. Bukod dito, ang mga negosyanteng nagpapatakbo ng negosyong prangkisa ay walang item sa gastos sa advertising, dahil ang kumpanya mismo ang nagsasagawa ng aktibidad na ito.

Paano ito sa maliliit na bayan?

Para sa isang maliit na bayan, ang food service o cafe franchise ay isang mas kumplikadong paraan ng pagnenegosyo kaysa sa isang metropolis.

Ang bagay ay ang mga naninirahan sa mga lalawigan, na nakasanayan na sa mga lugar kung saan gusto nilang magpalipas ng oras, ngayon ay kailangang mabighani ng isang bagong alok, inanyayahan na magpalipas ng gabi hindi sa karaniwang restawran, ngunit sa isang bago, sikat na lugar sa malaking lungsod. Dito maaari mong matugunan ang paglaban sa mood ng mga tao, kaya napakahalaga na makahanap ng isang angkop na lugar na "makakalulugod" sa mga lokal at magiging abot-kaya para sa kanila. Para dito, ang buong pag-aaral at survey ay isinasagawa. Nagsisimula na ang mga promosyon.

Kailangan mong maunawaan na iilan lamang ang pupunta sa isang restaurant na may average na tseke na limang libong rubles sa isang maliit na bayan. Bagaman sa Moscow maaari itong maging mataas na hinihiling. Kaya narito ito ay kinakailangan upang buksan ang higit pabadyet at simpleng franchise sa segment na pinaka-in demand sa lokasyong ito.