Takeaway coffee business plan: isang halimbawa na may mga kalkulasyon at listahan ng mga dokumentong bubuksan

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang kape ay itinuturing na isang karaniwang mainit na inumin. Taun-taon ay tumataas ang bilang ng mga tagahanga nito. Samakatuwid, ito ay magiging kapaki-pakinabang upang buksan ang "coffee to go". Ang terminong ito ay tumutukoy sa paggawa ng isang inumin mula sa isang sariwang giling sa counter. Ang mga nuances ng paggawa ng negosyo ay inilarawan sa artikulo.

Iniinom ang barista. Ang pagkakaiba sa isang karaniwang coffee shop ay ang mga customer ay maaaring kumuha ng kape sa kanila. Ito ay sinisiguro ng mga espesyal na disposable cups. Ngunit siguraduhing gumuhit ng isang plano sa negosyo na "coffee to go." Ang dokumentong ito, na nagpapatunay sa pangunahing konsepto ng negosyo, ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-highlight ang pangunahing bagay mula sa pangalawa. Kung ito ay iginuhit nang tama, ang panganib ng pagkabangkarote ay bababa ng humigit-kumulang 50%.

Ang coffee-to-go business plan ay binubuo ng mga sumusunod na item:

1. Dokumentasyon, pagpaparehistro.
2. Pagbuo ng konsepto.
3. Pumili ng lokasyon.
4. Pagsubaybay sa merkado.
5. Pagkalkula ng kakayahang kumita.
6. Pagkalkula ng mga gastos at panahon ng pagbabayad ng paunang puhunan.
7. Gumagawatinatayang listahan ng mga supplier.

Mga Feature ng Negosyo

"Coffee to go" - isang trading establishment na nagbebenta ng fresh hanggang natural na kape mula sa isang disposable container. Maaaring nasa iba't ibang format ang negosyong ito:

1. Stall in the passageway.
2. Bar counter sa business center o shopping center.
3. Mobile coffee shop on wheels.

Karaniwan ay nag-aalok ang mga outlet na ito ng iba't ibang maiinit at malamig na inumin:

1. Espresso.
2. Cappuccino.
3. Latte.
4. Americano.
5. Kape na may mga additives.
6. Tsaa.

Maaaring ibenta ang iba't ibang meryenda at confectionery. Ang target na madla ay mga mag-aaral at mamamayan na nagmamadali sa kanilang negosyo at gustong uminom ng isang basong kape habang nasa daan. Malaki ang kita ng mga kabataang may edad 17-25.

Upang maging kumikita ang negosyo, mahalagang bigyang pansin na walang mga kakumpitensya na malapit sa iyong outlet. Ang pagbili ng kape ay karaniwang isang mabilis na pagbili, kaya mahalaga na ang establisyimento ay matatagpuan sa isang maginhawang lokasyon. Maaaring makipagkumpitensya ang mga outlet sa mga sumusunod na parameter:

• presyo;
• kalidad;
• kaginhawahan ng lokasyon;
• serbisyo;
• assortment ng mga inumin at meryenda;
• iba't ibang promosyon.

Kung ang kiosk ay matatagpuan malapit sa hintuan ng bus o subway station, ang dami ng benta ay depende sa lagay ng panahon. Kapansin-pansing bumababa ang kita sa panahon ng matinding frost o ulan. Bilang karagdagan, bumababa ang benta ng kape sa tag-araw sa init. Sa panahong ito, nauunawaan ang kitasalamat sa pagbebenta ng malalamig na inumin at cocktail.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang coffee-to-go business plan ay dapat kasama ang mga pakinabang at disadvantage ng aktibidad na ito. Kabilang sa mga pakinabang ay:

1. Maliliit na gastos, maximum na resulta. Sa wastong pagsasagawa ng negosyo, ang coffee house ay magdadala ng malaking kita.
2. Mataas na demand. Palaging maginhawa ang pagsasama ng kape.
3. Mobility. Karaniwan, ang mga ganitong serbisyo ay inaalok ng mga outlet sa isang business center, mga kiosk sa mga underpass, mga mobile stall na madaling dinadala sa isang bagong lokasyon.
4. Mataas na bilis ng pagpapatupad.
5. Maaari kang bumuo ng isang hanay ng mga tindahan.

Ngunit mahalagang isaalang-alang ang pagkakaroon ng mga kahinaan. Ang negosyong ito ay lubos na mapagkumpitensya. Magkakaroon din ng mahabang pamamaraan para sa pagrerehistro ng mga aktibidad.

Magparehistro

Kung plano mong buksan ang "coffee to go", isang business plan ang dapat na iguhit na may pagtatalaga ng lahat ng mahahalagang nuances. Maraming papeles ang kakailanganin. Kinakailangang magparehistro sa tanggapan ng buwis - bilang isang indibidwal na negosyante o LLC. Marami ang pinipili na maging self-employed dahil mas madali ang proseso ng pagpaparehistro.

Sa negosyo ng "coffee to go" aling OKVED ang nakasaad? Ginagamit ang code 56.30.10 - serbisyo sa inumin. Kapag binubuksan ang "coffee to go" ang OKVED ay magiging iba para sa vending, vending machine - 52.63. Para magbenta ng kape mula sa mga gulong, gamitin ang code 56.10.22.

Maraming negosyante ang pumipili ng IP. Para sa pagpaparehistro kakailanganin moAvailability:

• passport;
• mga pahayag ng pagpaparehistro;
• resibo para sa pagbabayad ng tungkulin ng estado;
• mga kopya ng TIN certificate.

Mula sa sistema ng pagbubuwis piliin ang USNO o UTII. Pagkatapos lamang isumite ang lahat ng mga dokumento, ang "coffee to go" ay opisyal na gagana bilang isang negosyo.

Mga Kinakailangan

Bago ka magbukas ng take-away coffee kiosk, kailangan mong maging pamilyar sa mga kinakailangan para sa mga naturang establishment. Ang mga ito ay ang mga sumusunod:

• pagsunod sa sanitary standards;
• pagtitiyak ng mga kondisyon sa pagtatrabaho;
• organisasyon ng kontrol sa produksyon;
• pagsunod sa mga pamantayan ng sanitary at epidemiological control para sa paggawa ng confectionery;
• pagsunod sa mga kinakailangan sa pangangasiwa ng pagkain;
• wastong pag-iimbak ng pagkain;
• kakayahang transportasyon;
• tama ang pagkain;
• pagsasagawa ng mga aktibidad para puksain ang mga insekto o daga;
• availability ng equipment;
• pagsunod sa sanitary standards ng mga manggagawa.

Kung ang bagay ay itatayo sa isang bagong lugar, kailangan mo ng pahintulot mula sa departamento ng bumbero. At kapag inuupahan ang lugar, hindi kailangan ang dokumentong ito.

Upang magbukas ng isla na may takeaway na kape o hiwalay na kiosk, dapat kang kumuha ng pahintulot mula sa Sanitary and Epidemiological Service. Mahalagang sumunod sa mga pamantayan sa sanitary upang maiwasan ang mga multa sa panahon ng inspeksyon, gayundin upang makaakit ng mga customer.

Lokasyon

Sa business plan na "coffee to go" ay kinakailangang isama ang tanong ng pagpili ng lokasyonpagtatatag ng kalakalan. Ang kita ay nakasalalay dito. Mayroong ilang mga panuntunan para sa pagpili ng tamang lokasyon ng coffee shop:

1. Iminumungkahi na magbukas ng isang punto sa mga mataong lugar.
2. Mas mabuting huwag magnegosyo malapit sa mga kilalang kakumpitensya.
3. Ang ganitong mga establisyimento ay sikat sa mga shopping center, sentro ng lungsod, malapit sa mga institusyong pang-edukasyon, mga sinehan, mga opisina, sa mga parke.

Mas madalas, ang mga coffee drain ay nagbubukas sa mga shopping center. Dapat isaalang-alang ng business plan para sa pagbubukas ng coffee to go ang pagkakaroon ng mga kakumpitensya.

Interior ng kwarto

Ano ang magiging interior, depende sa uri ng establishment na binubuksan. Sa anumang kaso, dapat itong maging kaakit-akit sa mga bisita. Ang institusyon ay kinakailangang may kasamang ilang silid: para sa manager, imbakan ng mga hilaw na materyales, kawani, banyo at shower room.

Mahalaga din ang layout ng establishment. Ang kalahati ay dapat inilaan para sa mga pangangailangan sa produksyon. Ang natitirang mga showcase ay inilagay. Maaaring mayroon ding mga mesa para sa mga bisita. Mahalagang mag-iwan ng espasyo para sa daanan. Gaya ng inaasahan sa takeaway, maaaring kaunti lang ang amenities.

Simple dish na walang masyadong bongga ang magagawa. Ang mga maliliit na lampara ay naka-install sa mga dingding at mesa. Maaaring may saliw ng musika. Dapat piliin ang muwebles na maliit upang hindi ito kumonsumo ng maraming espasyo.

Advertising

Ang plano sa negosyo para sa isang mini-coffee shop na may mapupuntahang kape ay dapat may kasamang mga paraan upang maakit ang mga customer. Tanging salamat sa katanyagan ng negosyo ay magdadala ng isang matatag na kita. Samakatuwid, ang pagbuo ng isang konsepto ng advertising ay mahalaga. ngayonMaraming paraan para i-promote ang mga ganitong establisyimento. Kabilang sa pinakasikat ang sumusunod:

1. Paggawa ng orihinal na istilo. Binubuo ito ng isang slogan, disenyo ng tasa, interior. Ito ay kanais-nais na ang lahat ay nasa parehong tema. Ang istilo ay dapat sa bawat paksa. Para sa layuning ito, kinukuha ang isang developer ng label, na nagmemerkado.
2. Advertising sa TV at radyo. Kung mas madalas itong kapansin-pansin sa mga tao, mas nagiging inspirasyon ito.
3. Kalidad ng serbisyo. Hindi ka dapat mag-save sa mga device, butil. Mas mabuting gumamit ng de-boteng tubig kaysa sa tubig na umaagos.
4. Mga social network. Ngayon ang advertising ay ipinamamahagi sa pamamagitan ng VKontakte, Instagram. Gumawa muna ng page, at pagkatapos ay makakuha ng mga subscriber. Inilunsad ang advertising sa pamamagitan ng mga sikat na tao sa network na mayroong mahigit 1000 subscriber.
5. Mga flyer at imbitasyon.
6. Promosyon, diskwento, card na may mga bonus. Pinahahalagahan ng mga tao ang mga ganitong programa, lalo na ang isang bagay na hindi karaniwan.

Kagamitan

Magiging sikat lang ang coffee to go from scratch kung magbebenta ng masasarap na inumin. Samakatuwid, mahalagang bumili ng mataas na kalidad na kagamitan. Isa itong coffee machine. Upang mahanap ang tamang kagamitan para sa iyong negosyo, dapat mong maunawaan ang mga uri ng mga makina para sa paggawa ng kape:

1. Propesyonal. Gumagawa ito ng kape na may masaganang lasa. Ang aparato ay nagkakahalaga ng isang disenteng halaga, kung gayon sulit ito. Mahalagang bigyang-pansin na ang kapangyarihan ay hindi mas mababa sa 5 kilowatts. Dapat may hawak na 400 ml na tasa ang device dahil ito ang pinakasikat na sukat. Ang angkop na dami ng tangke ay 8 litro.
2. Awtomatiko. Ang aparato ay lubos na nakakaapekto sa lasa ng inumin. Ginagawang simple ng makina ang kape. Ito ay mas mura, kaya ito ay binili para sa badyet na mga coffee rack. Kapag ginagamit ang makinang ito, mahalagang kontrolin ang kalidad ng tubig. Kung ito ay tinapik - pinakuluan, kung gayon ang kape ay magiging mura.

Ang pinakasikat na device ay kinabibilangan ng SETTANTA, ARTIC, Nuova at Saeco. Bumili din sila ng refrigerator at coffee grinder para sa sasakyan. Kapag pumipili ng mga device na ito, mas mabuting isaalang-alang ang parameter - presyo / kalidad.

Staff

Empleyado na kailangan para sa takeaway coffee shop business plan. Kumpara sa isang malaking coffee shop, 2 barista lang ang kailangan ng naturang establisemento para magtrabaho sa mga shift, at isang accountant. Kung isang propesyonal na coffee machine ang gagamitin, isang taong walang espesyal na edukasyon ang kinukuha.

Dapat may mga medikal na aklat ang mga empleyado. Kapag pumipili ng mga tauhan, dapat isaalang-alang ng isa ang mga personal na katangian - pagkamagalang, taktika, ang kakayahang mabilis na sumipsip ng impormasyon. Maipapayo na kumuha ng kurso. Ang empleyado ay dapat na makalikha ng anumang uri ng kape. Ang kalidad ng serbisyo at panlasa ay tumutukoy sa tagumpay ng isang negosyo.

Pagpepresyo

Ang mga presyo ng inumin ay bahagyang naiiba sa bawat rehiyon. Ang mga sumusunod ay mga sikat na produkto, ang kanilang mga average na presyo at plano sa pagbebenta:

1. Espresso - 70 rubles, 20 piraso bawat araw.
2. Americano - 80, 10.
3. Latte – 120, 20.
4. Kape na may syrup at iba pang palaman - 150, 5.
5. Cappuccino - 120, 10.
6. Iba pang inumin - 60, 5.

Mga kita at gastos

Ang Business plan na "coffee to go" na may mga kalkulasyon ay magbibigay-daan sa iyong masuri ang mga prospect ng mga aktibidad. Ang kita ay nakasalalay sa organisasyon ng mga aktibidad. Hindi mo dapat asahan na sa isang buwan ay mababayaran ang mga gastos. Karaniwan itong nangyayari pagkatapos ng 1-1.5 taon. Sa karaniwan, 75-90 rubles ang kinukuha para sa 1 tasa ng kape. Ang halaga ng inumin ay 15-17 rubles. Kasama sa halagang ito ang tubig, asukal, isang baso, isang kutsara. Sa araw, ang naturang institusyon ay binibisita ng 50-100 tao.

Kapag kinakalkula ang "coffee to go" dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga paunang gastos. Mangangailangan ito ng pagbili ng:

• propesyonal na coffee machine - 50-200 thousand rubles;
• refrigerator - 15-80 thousand;
• mga hilaw na materyales ng kape, mga tasa - 20 libo;
• water filter - 15-20 thousand.

Lumalabas na kailangan mo ng 250-400 thousand rubles para magbukas. Ito ay mga tinatayang gastos, ang bawat negosyante ay magkakaroon ng kanyang sariling mga tagapagpahiwatig. Ang lokasyon sa isang partikular na lugar ay nakakaapekto rin sa mga presyo.

Sa business plan na "coffee to go" na may mga kalkulasyon, dapat ding isama ang mga fixed expenses. Binubuo ang mga ito ng:

• suweldo ng barista - mula 20 libong rubles bawat buwan;
• utility expenses - 5 thousand;
• renta ng lugar – mula 5 thousand

Ang pagbili ng mga hilaw na materyales ng kape ay kinakalkula sa pamamagitan ng demand para sa supply. Mas mainam na huwag bumili ng mas maraming produkto kaysa ibinebenta nila. Sa paghusga sa mga gastos, ang pagsisimula ng negosyong ito ay itinuturing na mas mura kaysa sa pagsisimula ng isang karaniwang coffee shop.

Ang kita para sa taon ay magiging humigit-kumulang 1 milyon 500 libong rubles. Kasabay nito, ang 15 thousand ay buwis. Sa pagbabawas ng mga gastos para sa iba't ibang pangangailangan, ang netong kita ay 76 libong rubles. Ang kakayahang kumita ay 17.2%, at ang payback period ay 15 buwan.

Rekomendasyon

Dapat bigyang-pansin ng mga nagsisimulang negosyante ang mga sumusunod na tip:

1. Ang tubig para gumawa ng kape ay binibili sa mga disposable canister. Samakatuwid, ang pagpapatakbo ng isang negosyo ay hindi nangangailangan ng pagtutubero.
2. Lahat ng empleyado ng institusyon ay dapat sumailalim sa regular na medikal na pagsusuri.
3. Kung ibinebenta ang confectionery na may kasamang kape, magkakaroon ng magandang karagdagang kita, ngunit mangangailangan ito ng espesyal na kagamitan. Kailangan pa ring humanap ng mga mapagkakatiwalaang supplier na magsusuplay ng sariwa at de-kalidad na mga produkto ng kape.
4. Ang mga taong walang naiintindihan sa paggawa ng inumin, mas mabuting kumuha ng kursong barista o kumuha ng espesyalista.

Franchise

Maaari kang magsimula ng negosyo hindi lamang sa iyong sarili. Ang isang take-out na franchise ng kape ay isang pantay na kumikitang opsyon. Ito ay isang uri ng pakikipagtulungan kapag ang isang partido ay nakakuha ng karapatang gamitin ang tatak mula sa iba. Kaya, pinapayagan ng kumpanya ang isang indibidwal na magsagawa ng negosyo sa ilalim ng kanyang pangalan.

Ngayon ay maraming mga franchise, na ang mga tanggapan ng kinatawan ay matatagpuan sa halos bawat rehiyon ng Russian Federation, ang CIS. Ang bawat kumpanya ay nag-aalok ng sarili nitong mga kondisyon. Kabilang sa pinakasikat ang mga sumusunod na franchise:

1. Kahoy ng Kape. Ang lump-sum na kontribusyon ay 175 thousand rubles, investments - 200. Ngunit walang roy alties.
2. "Masayang araw". kabuuanang kontribusyon ay 100 o 490 thousand rubles, ang investment ay higit sa 120. Walang roy alty.
3. Kape Like. Lump sum - 300,000 rubles, mga pamumuhunan - mula 500,000, roy alties - 3% ng kita.
4. GO!coffee. Ang lump-sum na kontribusyon ay 140 libong rubles, mga pamumuhunan - mula sa 65, roy alties - 2,200 rubles bawat buwan.
5. Roils Club. Lump sum - 150,000 - 1,000,000 rubles, mga pamumuhunan - 90-250 thousand rubles, walang roy alties.

Ang Franchising ay may mga sumusunod na benepisyo:

1. Ang puhunan ay lubhang mas maliit kumpara sa pagsisimula ng negosyo nang mag-isa.
2. Pagkatapos lagdaan ang kontrata, ibibigay ang lahat ng nuances ng paggawa ng negosyo.
3. Na-develop na ang opening point dahil sa kasikatan ng franchise.
4. Ang mga Barista ay tumatanggap ng mga libreng kurso sa paggawa ng kape.
5. Tanging de-kalidad na inumin ang iaalok sa mga customer.
6. Hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa pag-compile ng brand book, advertising, paghahanap ng mga supplier.

Ito ay tiyak na dahil sa mga bentahe na ito kung kaya't pinipili ng marami na magpatakbo ng negosyong prangkisa. Ngunit mahalagang isaalang-alang ang pagkakaroon ng mga disadvantages:

1. Walang kalayaan sa pagkilos habang nagnenegosyo.
2. Mabigat na entry fee at buwanang roy alties.
3. Inaasahan ang mga multa para sa hindi pag-franchise.
4. Walang karapatang mag-eksperimento sa mga uri at lasa ng kape.
5. Ang mga iminumungkahing ideya ay hindi mapupunta sa pangunahing kumpanya.

Bago pumasok sa isang kasunduan sa franchisor, dapat mong basahin ang lahat ng mga tuntunin ng pakikipagtulungan. Kung ang isang bagay ay hindi mo gusto,mas mahusay na maghanap ng ibang pagpipilian. Pagkatapos lagdaan ang dokumento, dapat kang sumunod sa lahat ng kinakailangan ng kumpanya.

Mga coffee machine

Ito ay isang karaniwang negosyo ng kape. Ang network ng mga vending machine ay sikat dahil nagbibigay sila ng mga benta sa awtomatikong mode, nang walang partisipasyon ng nagbebenta. Nagbibigay-daan ito para sa makabuluhang pagtitipid sa gastos. Bagama't dati ay nag-aatubili ang mga tao na bumili ng mga inumin mula sa mga vending machine na ito, ngayon ay mataas ang benta.

Maipapayo na mag-install ng mga naturang device sa mga business center, retail establishment, at malalaking negosyo. Ang mga coffee machine ay matatagpuan sa mga serbisyo ng kotse, paghuhugas ng kotse, mga bangko, unibersidad, istasyon ng tren, paliparan. Ang isang device na naka-install sa isang average na shopping center ay may kakayahang magbenta ng hanggang 100 tasa ng 25 rubles bawat araw. Bawat buwan, ang kita ay magiging katumbas ng 75 libong rubles, kung saan ang kita ay magiging katumbas ng 35-40 libong rubles, dahil ang mga gastos ay kinakalkula. Ito ay kita mula sa 1 makina. Ang mga matagumpay na negosyante ay mayroong 10-20 slot machine.

Ang pangunahing kawalan ng negosyong ito ay mataas na kumpetisyon at kahirapan sa paghahanap ng mapagkakakitaang lugar. Kadalasan ang mga kumikitang lugar ay inookupahan. Higit pang mga paghihirap ang lumitaw sa solusyon ng mga isyu sa pag-upa, lalo na sa mga bagay sa mga istruktura ng estado.

Kape sa mga gulong

Ang mga mobile coffee shop ay in demand. Ang makina, na nilagyan ng istilo ng kape, ay nakakaalam ng masarap na inumin. Sa kasong ito, walang binding sa isang tiyak na lugar. Samakatuwid, maaari mong ibenta ang inumin kung saan ito ay in demand. Halimbawa, ang anumang mga perya o pagdiriwang ng araw ng lungsod ay magiging mga araw na kumikita. Maaaring ma-accommodate sa paligidhanay ng taxi, malapit sa unibersidad o palengke. Ang lahat ng mataas na daanan na lugar na may posibilidad ng mga sasakyang paradahan ay mga mapagkakakitaang lugar para sa pagbebenta ng mga inumin at pastry.

Matatagpuan ang mga mobile coffee shop batay sa anumang maluwang na sasakyan, mini-vein o minibus. Ang Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo ay kadalasang ginagamit para sa kape. Mga 700,000 rubles ang gagastusin sa pagbili ng kotse, depende sa kondisyon nito (bago o ginamit). Kakailanganin pa rin ang 400 libong rubles para muling masangkapan ito para sa istilo ng kape.

Nangangailangan ng pag-install sa kotse:

• supply ng kuryente;
• kagamitan para sa paghahanda at paghahatid ng kape;
• ayos ng dingding, kisame at sahig;
• design, styling, hitsura.

Kakailanganin nito ang halaga ng mga papeles sa pulisya ng trapiko, dahil ang mga pagbabago ay ginawa sa disenyo ng transportasyon. Ngunit kakailanganin lamang ito kapag nagbukas ng coffee shop sa mga gulong.

Kaya ang negosyo ng kape ay in demand. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga aktibidad ay maayos na nakaayos at naisip sa pinakamaliit na detalye. At nalalapat ito sa parehong independiyenteng negosyo at sa pagpili ng prangkisa.