Pizzeria business plan mula A hanggang Z. Paano magbukas ng pizzeria

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Araw-araw, para sa marami sa atin, ang paksa ng pagsisimula ng sarili nating negosyo ay nagiging mas nauugnay. Ang bansa ay patuloy na inaalog ng mga krisis sa ekonomiya, palagi kang kailangang mag-alala kung bukas sa trabaho ay iaanunsyo ng mga awtoridad ang susunod na tanggalan. Habang, ang pagkakaroon ng iyong sarili, kahit na isang maliit na negosyo, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa darating na araw. Gayunpaman, maraming mga niches ang nasasakop na sa ngayon, ang kumpetisyon sa merkado ay tulad na hindi ito nagkakahalaga ng pagpasok sa ito o sa negosyong iyon. Gayunpaman, mayroon pa ring mga naturang segment kung saan maaari mong subukang mapanalunan ang iyong lugar sa ilalim ng araw ng Russia. Kaya, sabihin natin, kahit na sa kabila ng kumpetisyon, ang pagbubukas ng pizzeria ay maaaring maging isang napakahusay na solusyon. Ang isang karampatang plano sa negosyo, kasama ang lahat ng mga kalkulasyon at isinasaalang-alang ang sitwasyon sa merkado, ay makakatulong sa isang baguhan sa negosyong ito na manatiling nakalutang sa simula, at pagkatapos, marahil, kahit na manalo sa karerang ito. Ito ang tatalakayin sa aming pagsusuri.

So, paano magbukas ng pizzeria? Makakatulong ang halimbawang plano sa negosyo sa ibabagumawa ka ng sarili mong dokumento at suriin ang iyong mga lakas.

Pagbibigay-katwiran sa pagpili

Maaaring may ganap na lohikal na tanong ang ilan: “Bakit, sa katunayan, iminumungkahi na isaalang-alang ang business plan ng isang pizzeria?” Sagot namin. Oo, dahil walang labis na pizza! At kahit na ang isang katulad na institusyon ay nagpapatakbo sa kalapit na lugar, ang sa iyo ay hindi maiiwan na walang mga customer sa anumang kaso. Gustung-gusto ng lahat ang pizza! Bilang karagdagan, mayroong ilang mga format ng mga pagtatatag ng naturang plano, kaya mas madali para sa isang baguhan na negosyante na pumili ng isang bagay na angkop para sa kanyang sarili. Halimbawa, kapag bumubuo ng isang plano sa negosyo para sa isang pizzeria para sa isang maliit na bayan, mas matalinong mag-opt para sa isang espesyal na mini-institusyon. Pagkatapos ng lahat, sa mga lalawigan, hindi tulad ng mga megacities, bilang isang patakaran, mayroong malayo sa bawat lungsod. At kung, sabihin nating, wala kang sapat na malaking halaga para magbukas ng malaking cafe, makatuwirang isaalang-alang ang isang business plan para sa isang maliit na pizzeria na naghahatid sa iyong tahanan. Oo, ang kita sa kasong ito ay magiging mas mababa, ngunit ito ay simula pa lamang. Kung magiging maayos ang mga bagay, kung gayon, sino ang nakakaalam, malapit nang dumating ang sandali kung kailan kakailanganin ang isang business plan para sa isang pizza restaurant sa mas malaking sukat.

Ilang salita tungkol sa mismong dokumento

Anuman ang uri ng plano sa negosyo na binuo - kung ito ay binalak na magbukas ng isang pizzeria, isang restaurant o iba pang catering establishment - ang dokumentong ito ay dapat na binubuo ng ilang mga seksyon na dapat isaalang-alang. Dapat itong isaalang-alang ang ilang mga pangunahing elemento, atang bawat hakbang ay inilarawan din nang detalyado at ang mga kalkulasyon ay ibinigay.

Kung kukunin natin ang planong pangnegosyo ng pizzeria na ating isinasaalang-alang, ang isang halimbawa ng paghahanda nito ay magiging ganito ang hitsura. Una sa lahat, kailangan mong pag-aralan nang detalyado ang ideya ng negosyo mismo para sa pagbubukas ng negosyong ito, pati na rin pag-aralan ang sitwasyon sa merkado. Susunod ang tanong ng pagpaparehistro ng isang negosyo. Dito kailangan mong isipin kung anong uri ng aktibidad at pagbabayad ng mga buwis ang pinaka-makatwirang pagpipilian. Pagkatapos nito, kailangan mong piliin ang format ng institusyon, at pagkatapos ay kalkulahin ang halaga ng upa. Upang ang huli ay maging minimal, kailangan mong mahusay na lapitan ang pagpili ng mga lugar. Pagkatapos nito, ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa isang isyu tulad ng pangangalap. Dito, depende sa sukat ng plano, kailangan mong pag-isipan ang bilang nito, mga sahod, kalkulahin ang halaga ng mga uniporme, atbp. Susunod ay ang pagsasama-sama ng isang listahan ng mga kagamitan at pagbibigay-katwiran para sa pangangailangang bumili ng isa o isa pa sa mga uri nito. Pagkatapos ay ang plano para sa pagsasagawa ng isang kampanya sa advertising ay detalyado, at ang huling item ay ang pagkalkula ng mga kita. Ang iyong paglikha ay dapat na nakoronahan ng mga konklusyon tungkol sa kakayahang kumita ng gawain. O tungkol sa kanyang ganap na kawalan ng pag-asa.

Siyempre, ngayon ay madali kang makakabili, o makakahanap pa nga ng libreng handa na plano sa negosyo ng pizzeria. Gayunpaman, hindi isang solong template, kahit na mahusay na nakasulat na dokumento ay maihahambing sa isa na gagawin na isinasaalang-alang ang tiyak na lugar kung saan ito binalak na magbukas ng isang negosyo, pati na rin ang mga maliliit na nuances na kilala lamang sa hinaharap na negosyante mismo..

Susunod kamiTingnan natin ang mga uri ng mga format na nag-aalok ng mga pizza establishment, at magbigay din ng maikling business plan para sa isang pizzeria (na may mga kalkulasyon) para sa bawat isa sa kanila.

Restaurant o cafe

Hindi sulit para sa isang baguhang negosyante na mag-swing sa isang restaurant, ngunit maaari mong subukang magbukas ng cafe, kung mayroon kang kinakailangang halaga sa iyong account. Ang pagpipiliang ito kapag nagbukas ng iyong sariling pizzeria ay itinuturing na pinakamahal, gayunpaman, ito rin ang pinaka-epektibo. Kapag bumubuo ng isang plano sa negosyo para sa Pizzeria cafe, una sa lahat, dapat itong isipin na ang pinakamaraming pera ay kailangang gastusin sa pag-upa sa lugar. Ang mga gastos, depende sa lokasyon ng institusyon at ang lungsod kung saan ito matatagpuan, ay maaaring mag-iba mula 100 hanggang 300 libong rubles. Para sa suweldo, ang mga kawani ay kailangang gumastos ng 20-30 libo para sa bawat empleyado. At dapat ay marami ka sa kanila - mga tagapagluto, waiter, katulong, dahil ang format ng cafe ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng hindi lamang pizza sa menu, kundi pati na rin ng ibang uri, hanggang sa mga inuming may alkohol. Ang pagbili ng kagamitan ay kukuha ng hindi bababa sa 200,000. Dagdag pa ang isang PR campaign, na, sa pinaka-katamtamang sitwasyon, ay kukuha ng dalawampung libo. Dagdag pa ang mga papeles, pagsasaayos ng lugar at iba pang gastos. Sa kabuuan, ang pagbubukas ng naturang negosyo ay mangangailangan ng hindi bababa sa $100,000. Ang kakayahang kumita ng negosyo ay magiging humigit-kumulang 350 libo bawat buwan, ngunit magbabayad ito sa loob ng halos isang taon.

Mini Pizzeria Business Plan

Ang nasabing institusyon ay tumatakbo sa prinsipyo ng fast food. Ito ay alinman sa isang maliit na mini-cafe, o kahit na isang inuupahang lugar lamang sa isang shopping center. Sa kasong ito, ang mga gastos ay magiging mas mababa, dahilbababa ang upa, at hindi na kailangang umupa ng marami ang mga tauhan. Magkano ang kailangan mong gastusin sa paunang yugto ay makakatulong sa iyong maunawaan ang isang mahusay na pagkakasulat na plano sa negosyo. Ang takeaway pizzeria ay isang opsyon na tutulong sa iyong mabawasan ang mga gastos. Iyon ay, sa kasong ito, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang maliit na lugar sa palapag ng kalakalan na may lamang ng ilang mga mesa at isang counter ng pagbebenta, na nag-aalok ng lalo na nagugutom na kainin ang iyong produkto nang hindi umaalis sa cash register, habang ang iba ay dinadala ito kasama ng sila. Sa prinsipyo, hindi ka makakatipid ng pera, ngunit pagsamahin ang parehong mga pagpipilian sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang higit pang mga talahanayan sa bulwagan, at mga salad, meryenda, kape at beer sa menu. Tulad ng para sa mga gastos, ang mga gastos sa pag-upa ay mula 30 hanggang 100 libong rubles, para sa kagamitan - mula 120 libo, suweldo ng kawani - sa loob ng 30 libo. Maaari kang kumita ng halos isang daang libo sa isang buwan, at mabawi ang ginastos - sa isang taon at kalahati.

Pizza Delivery Business Plan

"Pizzeria na may delivery!" - ganito ang malakas na pag-advertise ng mga negosyante sa sinasabi nilang institusyon. Sa katunayan, walang pizzeria tulad nito. Kung mayroon kang mga permit at sumusunod sa mga tuntunin sa kalusugan, maaari mong lutuin lamang ang gayong pizza sa iyong sariling kusina, gumagastos lamang ng pera sa isang mas malakas na electric oven, pagkain, advertising at gasolina. Gayunpaman, sa gayong pagbabalangkas ng tanong, hindi ka kikita ng malaki. Ngunit sa isang karampatang diskarte, ang gayong pizzeria na naghahatid ay itinuturing na pinaka-badyet at sa parehong oras medyo kumikitang negosyo. Gayunpaman, upang ito ay maging gayon, kailangan mo pa ring magrenta ng isang silid,kahit na isang maliit, ang upa nito ay nagkakahalaga ng mga 10-15 libong rubles, upang bumili ng kagamitan sa pinakamababa, isang daang libo, upang umarkila ng ilang mga tagapagluto at mga tagahatid. Sa pangkalahatan, kapag binubuksan, maaari mong panatilihin sa loob ng 10-15 thousand USD. e. At sa parehong oras kumita ng humigit-kumulang 70,000 rubles. Posibleng ibalik ang nagastos na pera sa loob ng dalawang taon.

Ganito ang hitsura ng business plan ng isang pizzeria ng bawat format. Dagdag pa, tatalakayin natin ang mga isyu na may kaugnayan sa mga papeles, pag-upa ng mga lugar, pagbili ng kagamitan, paghahanap ng mga tauhan nang mas detalyado. Pagkatapos ng lahat, lahat sila ay mahalagang bahagi ng anumang karampatang plano sa negosyo.

Dokumentasyon

Maaari kang magbukas ng anumang negosyo at magtrabaho nang matagumpay at walang problema kung mayroon kang isang buong pakete ng mga permit sa kamay. Siguradong naglalaman ang kanilang buong listahan ng iyong plano sa negosyo ng pizzeria.

Una sa lahat, kailangan mong gawing pormal ang iyong mga aktibidad. Kaya, maaari itong maging parehong indibidwal na entrepreneurship at isang joint-stock na kumpanya na may sariling charter. Sa una, mas mahusay na mag-opt para sa isang indibidwal na negosyante, sa kasong ito ay magiging mas madali ang pakikitungo sa mga buwis, at may mas kaunting responsibilidad. Kailangan mo ring magkaroon ng patent para sa mga aktibidad sa pangangalakal at lisensya para sa retail na kalakalan, pati na rin ang pagbebenta (kung mayroon) ng mga inuming may alkohol. Kakailanganin mong kumuha ng pahintulot mula sa Rospotrebnadzor na maglagay ng pizzeria sa isang inuupahang silid. Dagdag pa ng konklusyon mula sa SES, kung saan kakailanganin mong magbigay ng pulot. mga libro ng mga kawani sa hinaharap, isang kasunduan sa pag-upa para sa mga lugar, sertipiko ng estadopagpaparehistro. Kakailanganin mo ring magkaroon ng permit mula sa fire department.

Marahil, sa lugar kung saan ka magtatrabaho, kakailanganin pa ng mga papeles, ngunit maaari mong malaman ang higit pa tungkol dito sa mga lokal na awtoridad.

Kuwarto

Ang isyu ng pag-upa ng isang silid ay dapat lapitan nang maingat. Una, dapat isaalang-alang ng isa ang gayong sandali: depende sa uri ng pizzeria, ang lugar nito ay dapat na hindi bababa sa 50-250 "mga parisukat". Pangalawa, dapat itong matugunan ang ilang mga kinakailangan ng SES. Hindi matatagpuan sa basement, may konektado at gumaganang mga komunikasyon, nahahati sa mga zone para sa bulwagan, utility room, kusina. Sa prinsipyo, ang huling kondisyon ay maaaring matugunan sa pamamagitan ng pagsasagawa ng pag-aayos sa kanilang sarili. Gayunpaman, sa anumang kaso, kakailanganin mo ng cosmetic update, upang ang huling kundisyon ay maaaring tanggalin kapag pumipili ng angkop na lugar.

Mahalaga rin ang lokasyon, dahil nakasalalay dito ang halaga ng upa at ang pagdagsa ng mga customer. Sa gitna, siyempre, kailangan mong magbayad ng higit pa kaysa sa isang residential area. Ngunit dito, siyempre, hindi lahat ay napakasimple. Kung ikaw ay bumubuo ng isang plano sa negosyo para sa isang pizzeria para sa isang maliit na bayan, kung gayon ang pagsasaalang-alang sa paglalagay nito sa labas ay nangangahulugang agad na tapusin ang iyong negosyo. Ang pagtatatag ng naturang plano sa isang maliit na settlement ay dapat na matatagpuan kung saan mayroong pinakamaraming tao. At ang mga naninirahan sa lalawigan ay nagpupulong, bilang panuntunan, sa gitna. Ang isa pang bagay ay kung bubuksan mo ang iyong negosyo sa isang metropolis. Narito mayroong isang dahilan upang ibaling ang iyong pansinmga bagong gusali. At lalo na sa labas. Ang mga naninirahan sa mga bagong bahay sa naturang mga lugar ay hindi nasisira sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga tindahan. At marami ang gustong kumagat, at minsan kahit na kumagat, nang hindi gumagawa ng mga hindi kinakailangang kilos tulad ng mga paglalakbay sa pinakamalapit na supermarket. Kaya't ang iyong pagtatatag ay magiging kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan, sa mga bagong gusali, ang mga unang palapag ng mga gusali ay inilalaan para sa komersyal na real estate, at ang upa doon ay medyo mababa. Kaya hindi magiging mahirap na makahanap ng bagay na angkop para sa iyong sarili.

Kagamitan

Ang pinakamahal na bahagi ng isang business plan. Posible, siyempre, upang mabawasan ang mga gastos at bumili ng mga inayos na kagamitan, kalan at refrigerator o mga ginamit, gayunpaman, kung maaari, ipinapayong bilhin ang lahat ng bago. Una sa lahat, kakailanganin mong kumuha ng mga refrigerator, at para sa bawat uri ng produkto nang hiwalay. Ang isda at karne ay hindi dapat itabi sa parehong yunit. Kakailanganin mo rin ang isang espesyal na oven ng pizza. Ang isang panghalo ng kuwarta ay hindi magiging labis, hindi ito masasaktan na magkaroon ng isang sifter ng harina. Kakailanganin mong bumili ng ilang higit pang mga mesa, na espesyal din na idinisenyo para sa paggawa ng pizza, kasama ang iba't ibang kasangkapan para sa bulwagan, mga pinggan at iba pang mga bagay. Kakailanganin mo ring isaalang-alang ang halaga ng mga uniporme para sa mga empleyado.

Staff

Tungkol sa isyung ito, ang pangunahing bagay dito ay ang mga waiter ay mahusay na sinanay, at ang chef ay isang chef, sa buong kahulugan ng salita sa mga tuntunin ng culinary art sa pangkalahatan at karampatang paghahanda ng pizza sa partikular. Sa pangkalahatan, ang mga nominasyon ng mga kapitbahay, mag-aaral, pansamantalang walang trabaho athindi inirerekomenda ang ibang mga katulad na manggagawa. Mga kwalipikadong tauhan lamang na may naaangkop na edukasyon ang dapat kunin.

Advertising

Para i-promote ang iyong establishment, kailangan mong gamitin ang lahat ng available na paraan para dito. Sariling website, advertising sa radyo, telebisyon, sa mga pahayagan, sa mga poste, kung tutuusin. May posibilidad - maglagay ng mga palatandaan-tip na magdadala sa mga bisita sa mga pintuan ng iyong pizzeria, umarkila ng mga mag-aaral na mamigay ng mga leaflet. At huwag maging gahaman. Maghawak ng lahat ng uri ng mga promosyon, ayusin ang mga libreng pista opisyal ng mga bata, dahil ang mga bata ay mahilig sa pizza nang hindi bababa sa mga matatanda. Kung hindi higit pa. Sa paglipas ng panahon, ang nagpapasalamat na mga customer ay magdadala ng mga bagong bisita - gagana ang word of mouth effect.

Konklusyon

Kaya, anong mga konklusyon ang pinahihintulutan sa amin ng plano sa negosyo ng pizzeria sa itaas? Ang pagtataya para sa ganitong uri ng aktibidad ay masasabing medyo paborable. Gamit ang tamang diskarte, isang mahusay na nakasulat na plano sa negosyo at ang pagkakaroon ng isang tiyak na halaga ng pera, maaari kang lumikha ng isang ganap na mabubuhay na negosyo. Oo, siyempre, ang kumpetisyon sa merkado ay medyo mataas, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang ilan ay maaaring magbenta ng pizza, habang ang iba ay hindi magtatagumpay. Sa una, maaari mong subukan ang iyong kamay sa pag-aayos ng isang maliit na pizzeria na naghahatid sa iyong tahanan, pagkatapos ay palawakin at buksan ang isang mini-cafe, at pagkatapos ay ganap na umindayog sa isang restaurant. Ang pangunahing bagay ay maniwala sa iyong sarili at magkaroon ng paunang kapital. At kakailanganin mo ito sa simula - depende sa napiling formatpizzeria - mula labinlima hanggang dalawang daang libong dolyar.