Ang gawain ng isang bartender: paglalarawan, mga kalamangan at kahinaan, mga subtleties ng propesyon

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang libangan ay binibigyang pansin sa mga araw na ito. Halos bawat lungsod ay may iba't ibang uri ng mga recreational facility, mula sa bilyaran at cafe hanggang sa mga bar. At sa karamihan ng mga lugar na ito ay palaging may isang counter, sa likod kung saan mayroong isang empleyado na tumutupad sa mga order ng customer. Para sa maraming tao, ang ganitong trabaho ay nagiging pangarap dahil sa imahe at alindog ng mga manggagawa sa larangang ito. Ngunit hindi alam ng lahat na sa katotohanan ang lahat ay mas kumplikado kaysa sa tila sa unang tingin.

Mga tampok at paglalarawan ng propesyon ng bartender

Ayon sa karamihan, ang pangunahing tungkulin ng bartender ay ang masining na paghahatid ng mga inumin at pagbibigay sa mga customer ng impormasyong interesado sila. Sa katunayan, ang aplikante para sa posisyon na ito ay dapat na tumpak na pumili ng mga tamang pagkain para sa bawat inumin, pati na rin malaman ang mga sangkap ng lahat ng mga cocktail na kasama sa menu. Ang empleyado ay obligado sa kanyang mga aksyon na akitin ang publiko sa counter, para mainteresan ang mga bisita at hikayatin silang bumili ng sarili nilang inumin.

IsinasagawaAng mga kasanayan sa komunikasyon ay napakahalaga para sa isang bartender, salamat sa kung saan ang empleyado ay makakagawa ng komportableng kapaligiran para sa bawat bisita at suportahan ang anumang pag-uusap. Mahalagang magkaroon ng magandang memorya, dahil sa mga bar ay madalas na may mga regular na customer kung kanino ang pariralang: "Ikaw gaya ng dati?" ay isang tawag upang bisitahin ang pagtatatag sa susunod na pagkakataon. Pagkatapos ng lahat, ang mga bisitang ito ang nagdadala ng pinakamalaking kita sa mga establisyimento. Ang gawaing ito ay may sariling kumplikado, ang empleyado ay patuloy na nakatayo, habang siya ay napapalibutan ng maingay na kapaligiran at, kung ang establisyimento ay naninigarilyo, mayroon ding patuloy na amoy ng usok. Ang ilang mga employer ay nangangailangan ng kaalaman sa isang wikang banyaga kung ang antas ng bar ay nagpapahintulot sa iyo na tumanggap ng mga dayuhang customer.

Kasaysayan ng propesyon ng bartending

Sa unang pagkakataon ay naging in demand ang propesyon na ito sa panahon ng "gold rush" sa America. Ang mga maliliit na pamayanan ay itinatag kung saan matatagpuan ang mga naghahanap ng ginto, at ang mga outlet na may iba't ibang uri ng mga kalakal, kabilang ang mga inuming nakalalasing, ay lumitaw doon. Sa paglipas ng panahon, nagsimulang maglagay ng mga hadlang sa mga tindahan upang paghiwalayin ang mga lugar para sa libangan at libangan mula sa mga palapag ng kalakalan. Sa mga ganoong lugar kailangan ng mga manggagawa na magbubuhos at maghahalo ng alak, na nagbibigay-aliw sa mga nagkakatipon.

Ngunit ang unang naka-print na edisyon, na naglalaman ng mga panuntunan para sa pagbuo ng mga cocktail at ang code ng trabaho para sa isang bartender, ay lumabas noong 1862, ang may-akda ng aklat na ito ay isang manggagawa sa larangang ito na may maraming taon ng karanasan na pinangalanang Jerry Thomas. Hanggang ngayon, ang propesyon na ito ay nanatiling may kaugnayan atkumalat sa buong mundo. Kailangan ang mga bartender hindi lamang sa mga bar, kundi pati na rin sa mga restaurant, club at iba pang katulad na entertainment establishment.

Pros of work

Ang unang bentahe ng pagtatrabaho bilang bartender sa isang club ay ang iskedyul, karamihan sa mga establisyimento ng pag-inom ay gumagana sa gabi at hindi na kailangang gumising ng maaga para sa trabaho. Nakakaakit ito ng maraming pambihirang personalidad. Ang pagsasanay para sa trabahong ito ay hindi nangangailangan ng pera at oras, at kung minsan ang isang tao ay maaaring kunin para sa isang posisyon nang walang anumang karanasan sa trabaho, ang pangunahing bagay ay mayroon siyang mga pangunahing katangian na kinakailangan upang magampanan ang kanyang mga tungkulin.

Dahil ang posisyon na ito ay direktang nauugnay sa komunikasyon sa mga tao, may malaking pagkakataon na magkaroon ng mga bagong kakilala at maging kapaki-pakinabang na mga koneksyon. At siyempre, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga sahod. Tulad ng pagiging waiter, ang isang bartender ay makakakuha ng magagandang tip bilang karagdagan sa kanilang pangunahing kita.

Kahinaan ng propesyon

Ang una at pinakamahalagang disbentaha ng naturang trabaho ay sumusunod mula sa unang bentahe nito - ito ay isang hindi regular na araw ng trabaho, lalo na pagdating sa mga establisyimento na nagtatrabaho hanggang sa huling kliyente ay umalis. Ang isang propesyonal ay dapat magkaroon ng mahusay na paghahangad at hindi uminom sa lugar ng trabaho, sa kabila ng katotohanan na siya ay patuloy na nakikitungo sa alkohol. Bad mood man ang bartender o lasing at walang galang ang customer, dapat palaging maging magalang ang empleyado sa kanyang mga parokyano.

Bukod dito, kailangan mong palaging alalahanin hindi lamang kung paano inihahanda ito o ang inuming iyon, kundi pati na rin kung magkano ang halaga nito. Ang mga kondisyon sa pagtatrabaho ay hindi palagingmabuti, ito ay palaging ingay, ingay, usok ng sigarilyo at iba pang kasiyahan ng mga establisimiyento ng inumin. Bilang karagdagan, ang empleyado ay may pananagutan sa pananalapi hindi lamang para sa mga inumin, kundi pati na rin para sa mga pinggan, at ang mga customer ng naturang mga establisyimento ay mas madalas na matalo sa kanya kaysa sa mga ordinaryong cafe at restaurant.

Pagsasanay

Sa ngayon ay walang mga institusyon kung saan magiging kwalipikado ang isang tao. Naturally, may mga espesyal na kurso, pagkatapos nito ay maaari kang makakuha ng trabaho bilang isang bartender na walang karanasan, ngunit kadalasan ang mga ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang linggo at hindi matatawag na isang ganap na sertipiko ng edukasyon.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga gustong makapasok sa posisyong ito ay nakakakuha lang ng trabaho bilang mga katulong o nagsasanay sa mas may karanasang mga propesyonal. Naturally, sa una ay kakailanganin mong maghugas ng counter at mga pinggan, magbuhos lamang ng pinakasimpleng inumin, ngunit ang ganitong karanasan ay magbibigay-daan sa iyong dalhin ang lahat ng mga pagkilos na ito sa automatism.

Pagsulong sa karera

Karaniwan ay nakukuha ng mga tao ang trabahong ito para kumita ng karagdagang pera. Pinipili ng maraming estudyante na magtrabaho bilang bartender na walang karanasan, dahil pinapayagan sila ng flexible na iskedyul na pagsamahin ito sa kanilang pag-aaral. Ngunit sa paglipas ng panahon, para sa maraming tao, nagiging permanente ang mga pansamantalang kita.

Kung hinahasa ng isang empleyado ang kanyang mga propesyonal na kasanayan, maaari siyang maimbitahan sa isang mas prestihiyosong institusyon. Bilang karagdagan, ang isang libreng iskedyul ay nagpapahintulot sa iyo na makatanggap ng karagdagang edukasyon, ang patuloy na komunikasyon sa mga tao ay nakakaapekto sa personal na paglago. Maaaring makaapekto ito sa pag-promote sa manager ng restaurant. Madalas mangyari iyon, na pinag-aralan ang lahatmga subtleties ng propesyon, nagpasya ang bartender na magbukas ng sarili niyang bar.

Mga Katangian ng Empleyado

Ang isang empleyado na gustong makakuha ng trabaho sa bar ay dapat may mga espesyal na personal na katangian. Ang aplikante para sa posisyon na ito ay dapat na lumalaban sa stress, at nagtatrabaho rin nang mahinahon kahit na sa matinding mga kondisyon, kung saan maraming ingay, usok at lasing na mga customer. Ang empleyadong ito ay dapat na patuloy na tumayo at magbigay ng mga customer ng inorder na inumin, iyon ay, kailangan ang mabuting kalusugan at pisikal na pagtitiis. Ang pagdalo sa institusyon ay kadalasang nakadepende sa katalinuhan at palakaibigang katangian ng bartender, kaya dapat ay mayroon siyang mahusay na pagkamapagpatawa at kakayahang suportahan ang anumang paksang iminumungkahi ng bisita.

Maaaring mukhang sa marami na ang propesyon na ito ay lubhang kapana-panabik at kawili-wili, at hindi rin nangangailangan ng maraming pagsisikap. Ngunit kung sineseryoso mong suriin ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng propesyon ng isang bartender, maaari mong ligtas na sabihin na walang mga espesyal na kasanayan, pagkamalikhain at kakayahang makahanap ng isang karaniwang wika sa iba't ibang mga tao, hindi ka makakahanap ng anumang positibo sa naturang gawain. Pinahahalagahan ng mga tagapag-empleyo ang mga mabait na aplikante na hindi lamang marunong magsalita kundi makinig din, masiglang mga tao na gumagawa ng kanilang trabaho nang tumpak. Kapag nag-hire, tinatasa kung gaano kagalang, maayos, obligado at pasensya ang isang tao. Ang aplikante para sa posisyon ay dapat na mabilis na makahanap ng mga solusyon sa mga problema, maging malinis, may hindi nagkakamali na asal at isang presentableng hitsura.

Suweldo

Sa kabila ng katotohanan na ang mga bartender ay mga tauhan ng serbisyo, ang kanilang mga kitasapat na kaakit-akit. Bagaman sa maraming aspeto ito ay nakasalalay pareho sa prestihiyo ng institusyon at ang uri ng mga kliyente na bumibisita dito, at sa mga personal na katangian ng espesyalista mismo. Mabilis na makukuha ang karanasan bilang bartender sa pamamagitan ng pagkuha ng mga kurso at pag-aaral ng mga recipe bilang isang propesyonal na katulong. Ngunit hindi nakadepende ang kita sa kakayahang maghalo ng mga cocktail nang tama.

Ang bartender ay dapat na isang kaaya-ayang may-ari ng kanyang bar, na mabilis na tumugon sa anumang hiling ng bisita. Ang pangunahing misyon nito ay upang maghatid ng mga de-kalidad na inumin, ngunit, bilang karagdagan, dapat itong makatulong sa isang tao na makapagpahinga, kalimutan ang tungkol sa pagpindot sa mga problema at stress. Ang sinumang propesyonal na bartender ay dapat pagsamahin ang kaalaman sa kimika, sikolohiya, kasanayan sa pag-arte at maging isang tunay na komedyante. Tanging isang empleyado na may likas na katangian ang makakapag-usap sa mga kliyente, at ang tip ng naturang espesyalista ay direktang nakasalalay sa kanyang kakayahang makahanap ng diskarte sa iba't ibang mga kliyente.

Mga Responsibilidad

Sa unang tingin, hindi gaanong mahirap ang mga tungkulin ng empleyadong ito. Ngunit sa katotohanan, ang empleyado ay dapat magkaroon ng ilang kaalaman at mailapat ang mga ito sa pagsasanay. Kinakailangang malaman ng empleyado ang mga recipe ng iba't ibang cocktail at ang kakayahang ihanda ang mga ito nang mabilis at mahusay. Ang paghahain ng inumin ay hindi rin ganoon kasimpleng bagay, maraming nuances tungkol sa mga ulam, palamuti at iba pang bagay na hindi kayang gawin ng lahat. Kaya naman ang trabaho ng isang bartender na walang karanasan ay inaalok lamang sa hindi masyadong mahal at presentableng mga establisemento.

Bukod dito, ang empleyado ay dapat na may sapat na kaalaman upang payuhan ang bisita tungkol dito o sa inuming iyon, matapos suriin ang kanyang mga kagustuhan. Ang mga manggagawa na maaaring mag-juggle, magpakita ng pyrotechnic tricks at iba pang mga kasanayan na makapagbibigay-aliw at interes sa publiko ay lubos na pinahahalagahan. Ang empleyado ay obligado hindi lamang makinig sa kanyang mga kliyente, kundi pati na rin upang mapanatili ang taimtim na pag-uusap sa kanila. Kung alam ng bartender kung paano lumikha ng mood para sa kanyang mga bisita, ito na ang susi sa tagumpay at ang posibilidad na ang isang tao ay maging regular na customer ng establishment.

Mga kontraindikasyon sa medisina

Ang mga taong may malalang sakit ng respiratory at hearing organs, mga sakit sa balat ay hindi pinapayuhan na makakuha ng trabaho para sa posisyong ito. Ang trabaho ay kontraindikado para sa mga taong may mga karamdaman sa paggalaw, mga sakit sa nerbiyos at mga sakit sa cardiovascular. Dahil ang mga bartender ay may abalang iskedyul, isang trabaho na nangangailangan ng napakalaking pisikal at mental na lakas, mas mabuti para sa mga taong may mahusay na kalusugan na makakuha ng trabaho. Sa madaling salita, ang pagiging bartender ay hindi para sa lahat.

Konklusyon

Maraming tao ang naaakit sa propesyon na ito dahil sa kagandahan, kapaligiran at misteryo nito. Ngunit sa katotohanan, ang mga bagay ay medyo naiiba, ito ay isang seryosong gawain na nangangailangan ng pisikal na pagtitiis at sikolohikal na tibay. Maaaring hindi na-standardize ang mga shift, at kailangan mong umupo at maghintay hanggang sa umalis ang huling kliyente, kailangan mong palaging tumayo at tuparin ang mga hinahangad ng mga kliyente. Sa gawaing ito, mahalagang hindi lamang paghaluin at ihain nang tama ang cocktail, kundi pati na rin ang mapagtagumpayan ang kliyente.

Siyempre, ang suweldo ay agad na nakakapukaw ng interes, ngunit ito ay napakadepende sa mga personal na katangian ng empleyado, ang kanyang kakayahang makaakit ng maraming mga bisita hangga't maaari at ang prestihiyo ng institusyon. Ang empleyado ay hindi lamang dapat matuto at makapaghanda ng mga inumin nang mabilis at mahusay, pati na rin pagsilbihan sila nang maganda, ngunit patuloy ding pagbutihin ang kanilang mga kasanayan sa sikolohiya, matuto ng mga bagong biro at maging isang mahusay na humorist. Tanging isang taong may presentableng hitsura, kalinisan, palakaibigan at masigla ang makakarating sa posisyong ito.

Kailangan niyang maging matiyaga, magalang na sumagot kahit na ang mga hindi kasiya-siyang tao at magagawang mabilis at matalinong makahanap ng paraan sa kanilang mga kasalukuyang sitwasyon. Dahil ang empleyado ang may pananagutan sa mga pinggan, dapat niyang subaybayan kung sino sa mga bisita ang nakabasag ng baso, kung hindi, ang halaga ng mga nasirang pinggan ay ibabawas sa kanyang suweldo. At, siyempre, ang mga kondisyon sa pagtatrabaho ay hindi ang pinakamahusay, kaya ang mga bartender ay madalas na tumatangging bisitahin ang maingay na kumpanya kasama ang mga kaibigan pagkatapos ng trabaho.