Business plan: takeaway shawarma. Mga kalkulasyon at tagubilin para sa pag-aayos ng isang negosyo

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang pagkaing kalye sa buong planeta ay kinakatawan ng napakaraming iba't ibang opsyon. Sa Russia, ang isang malaking bilang ng mga pinggan ng direksyon na ito ay kilala. Ang Shawarma ay matatawag na isa sa pinakamaliwanag na kinatawan nito.

Mga dahilan para sa katanyagan ng shawarma at mga feature ng negosyo

Ang ulam mismo ay dumating sa amin mula sa Turkey. Ipinanganak sa baybayin ng Black Sea, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na kadalian ng paghahanda. Pinagsasama nito ang masarap na karne, sariwang gulay, tinapay na pita at sarsa. Kaya kapaki-pakinabang, simple at sa parehong oras ang murang pagkain ay hindi mapapansin ng mga negosyante. Upang makapag-set up ng isang shawarma stall, hindi kailangan ng isang kumplikadong plano sa negosyo, dahil ang pagiging simple ng paggawa ng isang ulam ay mahimalang pinagsama sa kawalan ng anumang mga paghihirap sa paglikha ng iyong sariling negosyo.

Ang isa pang dahilan ng pagiging popular ng ulam na ito ay ang mataas na calorie na nilalaman. Kaya, madaling mapapalitan ng isang serving ng shawarma ang buong pagkain.

Depende sa rehiyon, maaaring may ilang pagkakaiba ang ulam. Kabilang dito ang:

- pinapalitan ang Armenian lavash ng tortilla;

-mga pagpipilian sa sarsa (mula sa kamatis hanggang sa balsamic);

- iba't ibang karne (may mga recipe para sa pagluluto mula sa baboy, tupa, baka, manok).

Kaya, para magbukas ng shawarma, dapat isama ng business plan ang mga feature ng mga kagustuhan sa panlasa ng napiling rehiyon. Ito ay kinakailangan.

Paano gumawa ng pangunahing shawarma business plan na may mga kalkulasyon

Ang unang hakbang ay italaga ang lugar kung saan ibebenta ang produkto. Dapat itong maunawaan na pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang ulam na mas gusto nilang kainin bilang kapalit ng isang buong pagkain. Samakatuwid, ang pinakamagandang lugar para sa pagpapatupad ay ang mga site na may malaking akumulasyon ng mga daloy ng tao. Halimbawa, sa malalaking lungsod ito ay maaaring:

- mga parisukat malapit sa mga institusyong pang-edukasyon;

- mga parisukat at pilapil;

- mataong lugar na ang paraan ng trabaho ay kinabibilangan ng madalas na pagbili ng fast food (bus terminal at iba pa);

- mga palaruan malapit sa anumang pasilidad ng palakasan.

Pagkatapos pumili ng isang lugar, ipinasok namin ito sa isang handa na plano sa negosyo, kung saan ang shawarma ang batayan para sa karagdagang mga kalkulasyon. Ang susunod na hakbang ay pag-aralan ang daloy ng mga tao - makakatulong ito na matukoy ang posibleng pang-araw-araw na kita. Pakitandaan na sa ilang lugar ang pangangalakal ay maaaring pana-panahon. Kaya, halimbawa, ang pilapil ay ang magiging pinakanauugnay na lugar ng pagbebenta sa panahon ng tagsibol-tag-init.

Kung iniisip mo kung paano magbukas ng shawarma, isang plano sa negosyo, na ang mga gastos ay dapat na mahigpit na binalak,dapat kasama ang upa o pagbili ng mga lugar. Karamihan sa mga umiiral nang punto ng pagbebenta ay umaasa sa pagpapatupad ng mga aktibidad sa stall. Binibigyang-daan ka ng disenyo nito na lumikha ng pagsunod sa mga kinakailangan ng SanPIN, gayundin ang matalinong paggamit ng espasyo, na nagpapaliit sa halaga ng pag-upa ng espasyo.

Ang susunod na hakbang ay kagamitan

Paano magsulat ng aktwal na plano sa negosyo ng shawarma? Ang isang sample kung saan, sa pamamagitan ng paggawa ng iba't ibang mga pagsasaayos, ang isang pagkalkula ay maaaring gawin batay sa mga katangian ng bawat lokalidad, ay palaging magsasama ng ilang pangunahing mga punto. Gayunpaman, dapat itong linawin: ang kagamitan sa halos lahat ng kaso ay magiging karaniwan.

Ang pangunahing listahan ay kinabibilangan ng:

- Rotisserie para sa pag-ihaw ng karne. Ang kagamitang ito, bagama't lubos na dalubhasa, ay mabibili sa lahat ng lungsod. Mayroong mga skewer mula sa iba't ibang mga tagagawa, ngunit ang prinsipyo ng ganitong uri ng kalan ay palaging pareho.

- Waffle iron. Ang kondisyonal na termino ay isang aparato kung saan ang natapos na shawarma ay pinindot, na sinusundan ng pagprito. Ang ribbed surface ng waffle iron ay gumagawa ng signature grill-like pattern sa pita bread.

- Refrigerator. Ang refrigerator ay mag-iimbak ng karne, gulay, sarsa, atbp. Kinakailangang linawin ang posibilidad ng isang kapitbahayan ng kalakal upang mula sa punto ng view ng kawastuhan ng pag-iimbak ng mga produkto, ang mga awtoridad sa pagsusuri ay walang anumang mga katanungan. Kung kailangan mong lumikha ng pagkakaiba, kakailanganin mong bumili ng dalawang refrigerator.

Dagdagkagamitan at suplay

Ang lahat ng kagamitan sa itaas ay hindi sapat upang makagawa ng isang ganap na plano sa negosyo para sa isang shawarma tent. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na kagamitan sa kusina ay dapat idagdag:

- kutsilyo;

- mga plato;

- cutting board;

- mga lalagyan ng imbakan;

- kaliskis.

Dapat mo ring isipin kung paano mo ito ihahatid. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay nangyayari sa pamamagitan ng packaging sa isang disposable plastic bag, na kinumpleto ng isang napkin. Sa ibang mga kaso, ang tapos na ulam ay inihahain sa isang plato. Dapat itong maunawaan na ang isang ganap na paghahatid ay magiging imposible, dahil ang pinag-uusapan natin ay isang ulam na pangunahing kinakain habang naglalakbay.

Komunikasyon at Pagkondisyon

Upang maghanda ng shawarma, bukod pa sa pinakasimpleng kagamitan at ilang kaugnay na supply, kuryente lang ang kailangan mo. Ang iba pang mga komunikasyon ay konektado sa kalooban. Sa pagsasalita tungkol sa isang ganap na proseso ng produksyon, ang supply ng tubig ay dapat isaalang-alang - kung wala ito, hindi posible na magtrabaho kasama ang pagkain sa site. Sa kabutihang palad, sa modernong mundo, ang pagbubuod ng mga komunikasyon ay isang medyo simpleng bagay. Ang pagkonekta ng kuryente, siyempre, ay mas mabilis kaysa sa pagkonekta ng supply ng tubig, gayunpaman, ang parehong mga manipulasyon ay isinasagawa sa patas na mga presyo sa badyet at sa maikling panahon.

Mga feature ng disenyo

Dahil ang mainstream nasumusunod sa plano ng negosyo - shawarma, dapat kang umasa sa pagpapasigla ng gana. Kung isasaalang-alang natin ang isyung ito mula sa punto ng view ng sikolohiya, ang pulang kulay ay may kamangha-manghang epekto sa pang-unawa. Nagdudulot ito ng pakiramdam ng gutom, na nagdaragdag ng pagnanais na mamili. Hindi nakakagulat na ang salitang "pula" ay nangangahulugang "maganda"!

Kaunting payo: sa anumang kaso hindi mo dapat kopyahin ang mga tatak na kilala na sa field na ito. Bilang karagdagan sa hangal na pagtatangka na mamuhay ayon sa mga mithiin ng ibang tao, maaari kang mademanda sa paggamit ng trabaho ng ibang tao para sa iyong makasariling layunin. Dahil ang tanging bagay na isinasaalang-alang ng aming plano sa negosyo ay shawarma, magiging angkop na lumikha ng isang kaakit-akit na palatandaan na nagpapakita ng masarap na produktong ibinebenta sa lugar na ito. Ito ay nagkakahalaga ng pag-hire ng isang pangkat ng mga propesyonal na photographer at designer upang lumikha ng iyong sariling istilo - ang mga naturang gastos ay ganap na magbabayad, dahil ang kapalaran nito sa hinaharap ay depende sa paunang panlabas na kaakit-akit ng negosyong iyong ihaharap.

Pag-compile ng listahan ng mga gastos

Kaya, ang plano sa negosyo (ang shawarma ay isang produkto na aming gagawin at ibebenta) ay binubuo ng mga bahagi sa itaas, ang pagsusuri ng gastos na maaaring magbunyag ng sikreto ng buong listahan ng mga gastos para sa pagpapatupad ng negosyo. Ang mga pangunahing bahagi ng karaniwang pagkalkula ay ang mga sumusunod:

- pagrenta ng stall - 10-50 thousand rubles bawat buwan, depende sa lokasyon;

- pagbili ng stall - 130-250 thousand, depende sa lugar, pati na rin ang lugar ng kalakalan;

- upa sa lupa - 2-5 libong rubles bawatbuwan;

- pagbili ng mga pangunahing kagamitan: frying oven - 100 thousand, waffle iron - 35 thousand, refrigerator - 30 thousand, mga kagamitan sa kusina - 5 thousand;

- bilang karagdagan, maaaring kailanganing bumili ng muwebles (mga tabletop, upuan), ang average na halaga nito ay nag-iiba mula 10 hanggang 40 libong rubles;

- pagsasagawa ng mga komunikasyon - 5-10 thousand rubles.

Ang mga karagdagang gastos ay maaaring:- paglikha ng disenyo - mula 5 hanggang 50 libong rubles, depende sa pagiging kumplikado ng ideyang ipinapatupad.

Dapat ay handa ka kaagad na bumili ng mga kinakailangang hilaw na materyales (mga 5 libong rubles). Kung plano mong umarkila ng kawani, dapat mong alagaan ang paparating na suweldo (mga 20 libong rubles) nang maaga, dahil ang unang buwan ng trabaho ay gaganapin sa mode ng pagsubok at, malamang, ang kita ay hindi sapat upang ganap na masakop ang mga gastos.

Kaya, ang pinakamaraming plano sa pagbubukas ng badyet ay nagpapahiwatig ng mga gastos na 227 libong rubles. Ang maximum na opsyon, na hindi kasama ang renta, ngunit ang pagbili ng isang stall, ay magsasama ng 600 libong rubles.

Payback

Ang pagkalkula ng payback ay isang napakahirap na gawain, dahil ang lahat ay nakatali sa pagbibigay ng up-to-date na data tungkol sa posibleng antas ng kasikatan ng isang negosyo. Bilang pamantayan sa pagsusuri, maaari mong gawing batayan ang isang umiiral nang negosyo sa lugar na ito, na tumatakbo sa loob ng isang tiyak na tagal ng panahon sa isang lugar na ang trapiko ay katulad ng sa iyo. Kapag nagkalkula, dapat mong alisin ang humigit-kumulang 20 porsiyento, dahil ang halagang ito ay tubo mula sa mga regular na customer. Bagong negosyo ang mag-iipon sa kanilasa loob ng halos isang taon.

Konklusyon

Ang pagiging epektibo ng negosyong ito ay ganap na nakasalalay sa pinagsamang diskarte. Ang pagpapatupad nito ay magiging matagumpay lamang kung ang mga kalkulasyon para sa paglikha ng simula ay ginagarantiyahan, pati na rin kung ang mga pamantayan ng kalidad ay natutugunan. Kung gumawa ka ng tunay na masarap na shawarma, magbubulag-bulagan ang mga customer sa hindi masyadong pinag-isipang disenyo, gayundin ang mga depekto sa loob ng stall. Kumilos nang matalino at magtatagumpay ka!Kaya, ang fast food na shawarma dish ay maaaring maging isang napakatalino na simula sa paglikha ng isang kamangha-manghang produktibong negosyo. Tulad ng para sa mga prospect, sa hinaharap posible na magbukas ng isang network ng mga kusina kung saan ang shawarma, na nagawa nang umibig sa marami, ay gagawin. At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang twist sa iyong ulam, maaari mong tunay na makuha ang puso ng mga mahilig sa oriental dish na ito, na nag-ugat mula sa malalayong baybayin ng Black Sea.