Meat bull: larawan at pagsusuri ng mga pinakasikat na lahi ng toro

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2024-01-07 21:02

Ang lahat ng lahi ng baka ay nahahati sa tatlong malalaking grupo: karne, pagawaan ng gatas at karne at pagawaan ng gatas. Siyempre, ang pinakasikat na uri ng baka ay ang pangalawa. Gayunpaman, ang mga baka ng baka ay madalas na pinananatili sa mga sakahan. Maraming mga lahi ng gayong mga hayop. Ang pinakasikat sa Russia ay lima lamang.

Pangunahing pag-uuri

Ang mga lahi ng karne ng toro, naman, ay nahahati sa tatlong pangunahing grupo:

• British pinanggalingan. Kasama sa grupong ito ang mga lahi ng Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn at Hereford. Ang pangunahing katangian ng mga baka ng iba't ibang ito ay precocity. Ang pinakamagagandang lahi ng karne ng toro sa pangkat na ito ay Hereford at Aberdeen Angus.
• Franco-Italian na pinanggalingan - Pale Aquitaine, Charolais, Maine Anjou, Chianese, Marchian, Piedmontese, Simmental. Ang mga karaniwang tampok ng mga lahi na ito ay itinuturing na malaking timbang at huli na kapanahunan. Ang karne ng gobies ng grupong ito ay hindi naglalaman ng labis na taba.
• Mga lahi ng Zebu at mga bago,nagmula sa kanila. Kasama sa grupong ito ang Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen, atbp. Ang mga natatanging tampok ay malaking sukat, kakayahang umangkop sa init, paglaban sa mga parasitic na sakit.

Mga sikat na lahi ng karne ng gobies sa Russia

Sa ating bansa, ang mga sumusunod na uri ng beef cows ay kadalasang pinaparami:

• Kazakh na maputi ang ulo. Nakuha ito sa pamamagitan ng pagtawid sa British Herefords at sa lokal na populasyon ng Kazakh-Kalmyk. Ang lahi ay pinalaki sa USSR noong unang ikatlong bahagi ng ikadalawampu siglo.
• Aberdeen Angus. Nagmula ang lahi na ito sa Scotland.
• Hereford. Pinarami sa England mula sa lokal na hindi produktibong baka.
• Limousine. Ang baka na ito ay mula sa France.
• Kalmyk. Nangunguna ito sa mga bilang sa ating bansa. Matagal na itong pinarami ng mga Kalmyk nomadic na tribo.

Kazakh Whitehead

Ang iba't ibang ito ay pinalaki sa halos lahat ng rehiyon ng ating bansa. Ang isang meat bull (Kazakh white-headed) ay mayroong:

• malakas na buto;
• maiikling binti;
• katawan na hugis bariles, tinutubuan ng makapal na buhok kapag taglamig.

Ang mga lanta, likod at gilid ng mga gobies ng species na ito ay pula, at ang mga binti, tiyan, ulo at dibdib ay puti. Ang lahi ay nailalarawan sa pamamagitan ng precocity at isang napakataas na ani ng karne - 58-68%. Ang mga adult na toro ay umabot sa timbang na 900 kg. ATdepende sa rehiyon at mga kondisyon ng detensyon, ang huling bilang ay maaaring tumaas o bumaba ng 200-300 kg.

Isa sa mga natatanging katangian ng Kazakh na maputi ang ulo ay ang napakahusay nitong pagtitiis sa init. Ang lahi na ito ay lumago pangunahin ayon sa teknolohiya ng pastulan. Ang mga gobies ng mga lahi ng karne (ang mga larawan na ipinakita sa pahina ay malinaw na nagpapakita ng kanilang kahanga-hangang laki) sa karamihan ng mga kaso ay medyo kakaiba sa pagkain. Ito ay halos hindi nalalapat sa puting-ulo na Kazakh. Sa taglamig, maaaring pakainin ang mga hayop na ito ng dayami sa halip na dayami.

Kalmyk breed

Ang mga gobies ng species na ito ay pinarami din saanman sa ating bansa. Ang mga pangunahing tampok ng lahi ng Kalmyk ay:

• magaan na buto;
• crescent horns;
• ang pagkakaroon ng occipital crest sa ulo.

Ang karamihan sa mga baka na ito ay pula na may mga puting marka. Minsan may mga indibidwal din ng brown-motley suit. Ang average na timbang ng isang adult na Kalmyk bull ay 950 kg, ngunit sa ilang mga kaso maaari itong umabot sa 1100 kg.

Ang iba't-ibang ito ay nakakuha ng katanyagan sa mga magsasaka pangunahin dahil sa pagiging maagap nito at isang pambihirang kakayahang mabilis na tumaba. Sa taglagas, bago magsimula ang taglamig, ang Kalmyk goby ay espesyal na nag-iipon ng reserba ng mga sustansya (taba sa anyo ng mga layer na "marble").

Ang balat ng mga baka ng iba't ibang ito ay naglalaman ng ilang saksakan ng mga sebaceous glands nang sabay-sabay. Dahil sa tampok na ito, ang mga hayop na itoay hindi sensitibo sa pag-ulan. Gayundin, ang mga baka na ito ay may mataba na layer sa ilalim ng balat, na nagbibigay-daan sa kanila upang madaling matiis ang init at lamig. Ang ganitong mga tampok, ayon sa mga siyentipiko, ay walang ibang lahi ng mga gobies ng karne. Ang ilang kawalan ng lahi ng Kalmyk ay itinuturing na pagiging sensitibo sa kakulangan ng tubig.

Aberdeen Angus Gobies

Sa Russia, ang lahi na ito ay pinalaki pangunahin sa rehiyon ng Volga, Bryansk at Kaluga. Gayundin, ang mga naturang baka ay matatagpuan sa North Caucasus at sa mga gitnang rehiyon ng bansa. Ang pangunahing natatanging tampok ng lahi ng Aberdeen Angus ay:

• bilugan na maikling katawan;
• maiikling binti at leeg;
• maliit na ulo na may kitang-kitang noo;
• muscular back, lower back at sacrum;
• manipis na maluwag na balat na may kapansin-pansing hibla;
• walang sungay (walang sungay).

Karamihan sa mga toro at baka ng lahi na ito ay may madilim na kulay. Ang mga pang-adultong hayop ay umabot sa timbang na 850 kg. Ang lahi ay nailalarawan sa pamamagitan ng precocity at mataas na kalidad ng karne. Maaaring umabot sa 70%.

Ang pangunahing bentahe ng mga baka ng lahi na ito ay ang mabilis na pagbagay sa anumang klimatiko na kondisyon, pagkamayabong at madaling panganganak. Sa kasamaang palad, ang Aberdeen Angus beef goby ay maaaring magkaroon ng ligaw na disposisyon at kahit na magpakita ng pagsalakay sa mga tao. Ito ay itinuturing na pangunahing kawalan ng iba't-ibang ito.

Hereford gobies

Ang lahi na ito ay ang pangalawang pinakamalaking sa Russia pagkatapos ng Kalmyk. Ito ay ipinamamahagi sa mga rehiyon ng Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov, pati na rin sa Teritoryo ng Altai. Ang mga pangunahing natatanging tampok ng mga kinatawan ay:

• barrel-shaped squat torso;
• heavily protruding dewlap.

Ang kulay ng Hereford bulls ay madilim na pula. Kasabay nito, ang mga binti sa ibaba, ang ulo, ang dewlap ng mga lanta at ang tiyan ay puti. Ang bigat ng katawan ng mga adult na toro ng lahi na ito ay 850-1000 kg, mga baka - 550-650 kg. Sa kasong ito, ang ani ng pagpatay ay 58-62%. Pinahihintulutan ng lahi ang masamang lagay ng panahon at maayos ang mga yugto.

Limousine cows

Ang mga gobies ng iba't ibang ito ay hindi kasing laganap sa ating bansa gaya ng mga lahi na inilarawan sa itaas, ngunit minsan ay pinapalaki pa rin ng mga magsasaka (mga 1.8% ng kabuuang). Ang mga pangunahing katangian ng limousine na baka ay:

• manipis na kalansay;
• mga nabuong kalamnan;
• malakas na binti at kuko;
• wide sacrum.

Ang kulay ng Limousin bull-calf ay maaaring pula, kayumanggi o ginintuang kayumanggi (magaan ang mga sungay at hooves). Ang karne ng mga hayop na ito ay naglalaman ng napakakaunting taba. Ang mga baka ng Limousin ay maaaring umabot sa timbang na 580-1100 kg. Mamamatay na ani - 63-65%.

Mga nakakataba na karneng torobreed - negosyo sa karamihan ng mga kaso kumikita. Ito ay ipinaliwanag nang simple. Ang karne ng naturang mga baka ay nakikilala sa pamamagitan ng "marbling" at pinong hibla, at samakatuwid ay mahal. Ang lahat ng mga lahi na inilarawan sa itaas ay mabilis na tumataba, at hindi mapagpanggap sa pangangalaga.