Smoking shop: paghahanda ng mga kinakailangang dokumento, pagguhit ng plano sa negosyo, pagpili ng mga kinakailangang kagamitan, layunin at yugto ng pag-unlad

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Siyempre, hindi lahat ay gustong magtrabaho ng upa. Ang bawat masipag na manggagawa kahit minsan ay nag-iisip na magsimulang magtrabaho para sa kanyang sarili. Kung nakaipon ka ng isang halaga, kahit maliit, maaari mong i-invest ang mga pondong ito sa isang negosyo na gusto mo at bubuo ng kita. Tatalakayin ng artikulong ito nang detalyado ang tungkol sa negosyong gaya ng smoke shop.

Ang ideya ng pagsisimula ng sarili mong smokehouse bilang isang negosyo ay isang tagumpay. Ang pakinabang ng naturang negosyo, na isinasaalang-alang ang lahat ng mga gastos, ay hindi bababa, o higit pa sa 50%. Ang pinakamalaking bentahe ng maliliit na workshop ay ang mga produkto para sa paggamit ay mahigpit na kinokontrol. Habang ang mga malalaking workshop ay pangunahing gumagamit, una sa lahat, mga lipas na kalakal, na may petsa ng pag-expire. Naturally, nakakaapekto ito hindi lamang sa kalidad, kundi pati na rin sa pangangailangan ng mga mamimili. Pinakamainam na magsimula ng isang negosyo sa paninigarilyo na may karne ng manok, at pagkatapos ay dagdagan ang smokehouse na may isda, mantika at karne ng baboy o karne ng baka. Ang manok ang pinakamadaling lutuin, mas mura kaysa sa ibang karne. At pwede ring hiwain ang manokmga bahagi at nag-aalok sa mamimili ng malawak na hanay ng mga pagpipilian sa anyo ng mga suso, pakpak, ham, buong manok at hita.

Pagsusuri ng Kumpetisyon

Hindi na bago ang ideyang ito at may kompetisyon sa merkado. Samakatuwid, kung magpasya kang lumikha ng iyong sariling negosyo - isang paninigarilyo na tindahan, dapat mong maingat na pag-aralan ang gawain at mga alok ng lahat ng naturang negosyo sa teritoryo at rehiyon ng iyong distrito.

Lahat ng mga negosyong ito ay nakapagtatag na ng channel ng pamamahagi. Ang malalaking workshop ay gumagawa ng mga produkto sa malalaking volume at may kumpiyansa na makapagbibigay ng mga retail chain, posibleng magkaroon ng sarili nilang branded na mga tindahan at supermarket. At ang mga maliliit na kumpanya ng pagmamanupaktura ay nagbebenta sa pamamagitan ng mga pribadong tindahan na matatagpuan sa mga lugar ng tirahan, maaari silang magrenta ng isang retail outlet sa merkado o isang counter sa mall. At maaari ding gamitin ng mga kakumpitensya ang dalawa sa parehong oras.

Gayundin, kapag sinusuri ang kumpetisyon, dapat bigyang pansin ang pagpepresyo at pagsunod sa kalidad. Sa pamamagitan lamang ng pagsasagawa ng tumpak na pagsusuri, tama mong mahihinuha kung ano ang maaari mong taya sa laban na ito.

Isang bagay ang malinaw: kung posible na magsimula ng negosyong paninigarilyo sa maliit na gastos, hindi ang pagkuha ng maraming empleyado at makatipid sa kagamitan, kung gayon ito ay isang malaking bid para sa tagumpay.

Dokumentasyon

Una sa lahat, kapag nagbubukas ng anumang negosyo, kinakailangang legal na irehistro ang katayuan ng isang negosyante o irehistro ang isang kumpanya. Direkta itong magdedepende sa mga nakaplanong volume.produksyon. At mula rin sa pinaka-maginhawang paraan ng pagbubuwis.

Para sa isang maliit na tindahan ng usok na magbebenta ng mga produkto sa mga pamilihan o pribadong tindahan, ang anyo ng isang indibidwal na negosyante ay medyo angkop. Bukas ang IP sa maikling panahon, sa isang linggo maaari mong ganap na pamahalaan. Dito, naghihintay ang hinaharap na negosyante para sa mga unang gastos para sa tungkulin ng estado sa halagang 800 rubles.

At para sa mga ambisyosong bagong dating na nagpaplano, kaagad o unti-unti, ngunit malalaking volume ng mga benta, mas mabuting magparehistro kaagad ng isang legal na entity.

At din, upang sa hinaharap ay walang mga problema sa mga awtoridad sa inspeksyon, kailangan mong makuha ang lahat ng mga pahintulot para sa legalisasyon ng negosyo sa Sanitary and Epidemiological Station (SES), Rospotrebnadzor, proteksyon sa sunog, Rostekhnadzor, Rosprirodnadzor at iba pang istruktura. Kapag inilunsad ang proseso at nagsimula ang maramihang pagbili ng mga hilaw na materyales, kinakailangang kumuha ng mga sertipiko ng karne at isang sertipiko mula sa isang beterinaryo mula sa supplier sa bawat pagkakataon. Pagkatapos ng paghahanda, bago ang marketing, kinakailangan upang makakuha ng sertipikasyon para sa mga produkto. Ang mga dokumento ay ibinibigay nang hindi hihigit sa dalawang linggo.

Pumili ng kwarto

Dahil ang pagbubukas ng smokehouse bilang isang negosyo ay isang hindi mahuhulaan na negosyo, at hindi alam kung paano ito uunlad, pinakamahusay na magrenta ng lugar nang ilang sandali, maliban kung, siyempre, ito ay pag-aari. Kung maayos ang lahat at may pangangailangan na palawakin ang produksyon, kakailanganing isipin ang pagkuha ng mga lugar sa ari-arian. Anumang pagpapaupa, at higit pa para sa isang negosyo, ay dapat na may nilagdaang kasunduan sa pagitan ng may-ari atnangungupahan. Ang nasabing dokumento ay dapat tukuyin ang panahon ng pag-upa mula at hanggang, ang gastos at termino ng pagbabayad, ang mga kondisyon para sa pagtatapos ng kontrata, at ito rin ay nagkakahalaga ng maingat na isasaalang-alang ang iba pang mga nuances na maaaring lumitaw, dahil sa kasong ito ay hindi posible na ilipat. lumabas sa maikling panahon dahil sa malalaking kagamitan.

Paghahati sa kwarto sa mga zone

Pagkatapos mapili ang silid, kinakailangan na malinaw na gumuhit ng plano para sa paninigarilyo. Anuman ang inilaan ng silid para sa smokehouse, dapat itong hatiin sa magkakahiwalay na silid para sa bawat yugto ng produksyon, gaya ng:

• Meat defrosting room.
• Meat room.
• Production room kung saan matatagpuan ang smoking chamber.
• Ang silid kung saan ginaganap ang packaging.
• Refrigerating room.
• Washing room na may mga meat bath.
• Puwang sa pagproseso ng imbentaryo.
• Imbakan at patuyuan para sa mga lalagyan.
• Warehouse para sa mga consumable, packaging at storage.

Ano ba dapat ang kwarto

Kung saan matatagpuan ang smokehouse ay hindi mahalaga. Samakatuwid, maaari mong ligtas na bigyan ng kagustuhan ang isang silid na magkakaroon ng pinakamababang presyo, anuman ang lokasyon nito. Ang isang plus ay ang malapit na lokasyon ng punto ng pagbebenta, dahil hindi mo na kailangang gumastos ng pera sa transportasyon ng kargamento. Kailangan mo ring bigyang pansin ang katotohanan na ang smokehouse ay hindi dapat mas malapit sa 300 metro mula sa mga gusali ng tirahan. Ang pinakamainam na lugar ng pagawaan ay 100 sq. m. Vang temperatura ng silid ay dapat nasa pagitan ng 16-20 degrees Celsius.

Upang matiyak na ang lugar ay akma sa lahat ng aspeto, para din sa mga awtoridad sa regulasyon, mas mabuting bigyang pansin ang mga dating canteen. Gayunpaman, ang mga naturang gusali ay itinayo alinsunod sa lahat ng kinakailangang pamantayan at pumasa ng higit sa isang beses na mga tseke. Ito ay kanais-nais na ang tapusin ay gawa sa mga tile at bactericidal lamp ay naroroon. Kailangan mo ring alagaan ang lugar kung saan ilalagay ang fire shield na may mga fire extinguisher.

Magkakaroon ba ng demand para sa mga produkto? Ito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad nito at kung gaano ito nakakatugon sa lahat ng kinakailangang mga tampok ng hilaw na materyal. Samakatuwid, napakahalaga na makahanap ng maaasahang mga supplier. Mahirap agad na maunawaan kung ano ang isang mamamakyaw, mas mahusay na magsimulang magtrabaho sa pagsubok at maliliit na batch ng mga paghahatid. Kailangan mong bigyang pansin kung ilang porsyento ng kasal, sa pagsusulatan ng timbang, hanggang saan ang uri ng karne ay kinakailangan.

Bilang isang tuntunin, ang mga supplier ay naglalabas ng mga hilaw na materyales sa mga plastic na lalagyan na may lahat ng kinakailangang dokumento na pinirmahan ng ulo. Magandang ideya na suriin muli ang timbang bago mo ito bilhin.

Kapag binili ang mga hilaw na materyales, dapat itong hugasan. Kaagad kailangan mong maghanda ng isang solusyon sa asin para sa karne at ibuhos ito sa injector at iproseso ito. Pagkatapos ay isinasabit ang karne sa isang smokehouse. Para sa paninigarilyo, ginagamit ang juniper o beech wood chips. Ang mga chips bawat 100 kg ng karne ay nangangailangan ng humigit-kumulang 1.5 kg. Matapos maging handa ang pinausukang karne, ito ay nakabalot at ipinadala sa isang bodega o distribution point.

Mga kinakailangang kagamitan para sa isang smoke shop

Para sa negosyo ng produksyon, kailangan mong bumili ng espesyal na camera,na idinisenyo para sa dami ng hindi hihigit sa 300 kg bawat araw. Sa paglipas ng panahon, maaari mong palawakin ang produksyon sa ilang tonelada, maaari kang unti-unting bumili ng mas maraming kagamitan sa pag-install. May mga kagamitan ng iba't ibang brand, at iba-iba rin ang kanilang mga presyo, kaya lahat ay maaaring pumili para sa kanilang sarili kung ano ang sa tingin nila ay angkop, at higit sa lahat, abot-kaya.

I-disassemble natin ang karaniwang smoking chamber. Sa karaniwan, ang timbang ay hindi hihigit sa 120 kg, ang pagkonsumo ng enerhiya ay 600 W bawat oras, kaya ang mga de-koryenteng mga kable ay dapat sumunod sa mga parameter na ito. Ang paggawa ng pinausukang karne sa oras para sa kagamitang ito ay tumatagal mula 1.5 oras bawat 100 kg.

Kapag gumagawa sa plano ng negosyo ng paninigarilyo, kinakailangang ilagay doon ang pagbili at mga presyo ng mga sumusunod na kagamitan:

• halaman na naninigarilyo.
• Tara para sa pag-aasin.
• Smoking stand.
• Trolley para sa mga stand.
• Para sa maliliit na tuhog ng isda.
• Refrigerator.
• Scale.

Ano pa ang kailangan mong bilhin

Ang kagamitan sa paninigarilyo ay hindi lahat. Kinakailangang bumili ng mga kutsilyo, mga kawit para sa nakabitin na karne, mga lalagyan para sa brine, isang cutting table, mga disposable apron at sapatos para sa mga manggagawa sa maraming dami upang ang mga empleyado ay mapalitan ang mga ito araw-araw, mga rack para sa defrosting na karne, mga batya para sa paghuhugas ng mga hilaw na materyales, packaging kagamitan.

Workshop

Unang pagkakataon, 1-2 taon, magagawa mo nang walang upahang manggagawa sa loob ng pamilya at mga kamag-anak. Ang mga serbisyo ng accounting ay maaari ding makuha nang hindi kumukuha ng empleyado, ngunit kung kinakailangan lamang. Logistics para sa transportasyon ng mga hilaw na materyales at tapos naang mga produkto ay maaaring hawakan ng isang tao, maaari rin siyang ipagkatiwala sa paghahanap ng mga supplier at distribution point.

Item sa gastos

Isa sa mga pangunahing gastos sa produksyon ay ang renta ng lugar. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang halagang ito ay nakasalalay sa lokasyon, sa karaniwan, ang isang metro kuwadrado ay nagsisimula mula sa 300 rubles. At kailangan mo ring isaalang-alang ang pagrenta ng isang kotse - isang average na 10,000 rubles, muli, ang presyo ay nakasalalay sa tatak ng kotse at iba pang mga teknikal at depreciation indicator. Ang isang malaking halaga ay kailangang gastusin sa pagbili ng mga kagamitan - 300,000 rubles, ngunit maaari kang bumili ng mas mura mula sa iyong mga kamay. Ang mga consumable, utility at pagbili ng mga hilaw na materyales ay isa pang plus ng 200,000 rubles.

Profit

Pagsisimula ng proseso ng produksyon, kapag naitatag na ang lahat ng channel ng pamamahagi, maaari kang makatanggap ng kita na 115% mula sa pagbili ng mga hilaw na materyales. Kaya, sa mahusay na itinatag na produksyon at marketing ng mga produkto, ang buong pag-install ng kuryente ay magbabayad sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan. Kung dahan-dahan at katamtaman ang gagawin mo, maaaring abutin ng hanggang walong buwan ang pagbabayad, ngunit talagang maaasahan mo ang netong kita.

Kaya, ang mga pangunahing punto sa kung paano gumawa ng smokehouse ay nakalista sa artikulo. Ang huling dalawang mahalagang kadahilanan ay nananatili - pasensya at trabaho. Kailangan mong maging handa para sa katotohanan na hindi lahat ay lalabas kaagad. At kahit na ang ilang mga hadlang ay humahadlang, sa anumang kaso ay hindi ka dapat sumuko. Posible na ang tagumpay ay malapit nang dumating, kailangan mong maging handa upang matugunan ito. Tutal, tulad ng alam mo, ang mahabang daan ay nagsisimula sa isang hakbang.