2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43
Ang teknolohiya ng pasteurization ng produkto ay ipinangalan sa French microbiologist na si Louis Pasteur, na nabuhay sa pagtatapos ng ikalabinsiyam na siglo. Ang kakanyahan nito ay nakasalalay sa isang beses na pag-init ng mga produkto ng isang pare-parehong likido, na humahantong sa pagdidisimpekta mula sa iba't ibang mga microorganism. Pinahintulutan nitong mapataas ang buhay ng istante ng mga produkto. Sa una
Ang teknolohiya ay idinisenyo para sa beer at alak.
Ang paraan ng pangangalaga na ito ay malawakang ginagamit sa pagproseso ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang pasteurization ng gatas ay ang proseso ng pag-init sa isang temperatura na malapit sa pagkulo, at ang pagkasira ng mga pathogen nang hindi binabago ang mga pangunahing katangian - amoy, texture at lasa.
Ang pangunahing gawain ng milk pasteurization ay pigilan ang maagang pagkaasim nito, na dulot ng lactic acid bacteria, gayundin ang pagpaparami ng Escherichia coli at iba pang microorganism.
Sa industriyal na produksyon, ang reaksyon sa phosphatase ay ginagamit upang kontrolin ang bisa ng pasteurization. Kung ang reaksyon ay negatibo, ang lahat ng hindi-spore-forming pathogenic bacteria ay itinuturing na patay. Ang kahusayan ng proseso ay magiging mataas lamang kung, kaagad pagkatapos ng paggatas, ang gatas ay pinalamig sa isang tiyak na temperatura at nakaimbak dito hanggang sa pasteurization. Para dito, ginagamit ang mga espesyal na cooling tank sa mga sakahan ng mga baka.
Sa pagsasagawa, ang gatas ay maaaring i-pasteurize sa tatlong magkakaibang paraan.
Mahabang pasteurization - pinainit ang gatas sa temperaturang 65 degrees at pinananatili sa ganitong estado sa loob ng kalahating oras.
Short-term pasteurization - nangyayari ang pag-init nang hanggang 75 degrees at pagkalipas ng dalawampung segundo ay hihinto ang pagproseso.
Instant pasteurization ng gatas ay pinainit ito sa temperaturang 85 degrees - at agad na lumalamig. Kung ang pasteurization ng gatas ay ginawa kaagad, may pagbabago sa physico-chemical na katangian ng ilang elemento, dahil kung saan nagbabago ang mga katangian ng panlasa nito.
Ang kagamitan sa paggawa ng gatas ay ginagamit lamang sa isang pang-industriya na sukat. Sa bahay, ang pasteurization ay maaaring gawin gamit ang isang double boiler. Una kailangan mong isterilisado ang lalagyan kung saan iimbak ang gatas sa pamamagitan ng paglalagay ng
siya sa isang ordinaryong hurno sa temperaturang humigit-kumulang isang daang degrees sa loob ng mga dalawampung minuto. O maaari mo itong gawin sa tradisyonal na paraan gamit ang singaw.
Susunod, ibinubuhos ang gatas sa itaas na silid ng double boiler at inilalagay ang thermometer upang hindi ito dumampi sa mga dingding, at inilalagay ang tubig sa ibabang silid. Ang gatas ay dinadala sa temperatura na 65 degrees at patuloy na hinalo sa loob ng tatlumpung minuto. Mahalagang subaybayanpara hindi tumaas ang temperatura.
Kung ang gatas ay pinainit sa 75 degrees, pagkatapos ay dapat isagawa ang pasteurization sa loob lamang ng labinlimang minuto. Pagkatapos nito, ang lalagyan na may gatas ay dapat na ilubog sa tubig ng yelo, nang walang tigil sa paghalo, hanggang sa bumaba ang temperatura sa apat na digri Celsius.
Pagkatapos nito, ang gatas ay ibubuhos sa isang isterilisadong lalagyan, sarado na may takip at ilagay sa refrigerator. Sa loob ng dalawang linggo, hindi mo kailangang mag-alala na maasim ito.
Inirerekumendang:
Teknikal na pasaporte para sa bahay: paano at saan gagawin? Mga tuntunin ng paggawa ng isang teknikal na pasaporte para sa bahay
Isa sa mga pangunahing dokumento na may kaugnayan sa real estate ay isang teknikal na pasaporte para sa isang bahay. Kakailanganin ito upang magsagawa ng anumang transaksyon, at ginawa sa BTI sa lokasyon ng pasilidad. Magkano ang gastos, anong mga dokumento ang kailangang kolektahin, pati na rin ang bisa ng sertipiko ng pagpaparehistro at iba pang mga nuances nang mas detalyado sa susunod na materyal
Dairy industry sa Russia. Mga negosyo sa industriya ng pagawaan ng gatas: pag-unlad at mga problema. Industriya ng pagawaan ng gatas at karne
Sa ekonomiya ng anumang estado, napakalaki ng papel ng industriya ng pagkain. Sa kasalukuyan, mayroong humigit-kumulang 25 libong mga negosyo sa industriyang ito sa ating bansa.Ang bahagi ng industriya ng pagkain sa dami ng produksyon ng Russia ay higit sa 10%. Ang industriya ng pagawaan ng gatas ay isa sa mga sangay nito
Negosyo sa bahay para sa mga lalaki: mga ideya, opsyon at benepisyo ng isang negosyo sa bahay
Ang isang mahusay na paraan upang kumita ng pera ay isang negosyo sa bahay para sa mga lalaki. Ang pinakamaraming ideya, at higit sa lahat, ay nagbibigay-daan sa iyong kumita ng pera nang walang malalaking pamumuhunan
Mga banking house. "Bahay ng Bangko", St. CJSC "Bangkong bahay"
CJSC "Bankirsky Dom" ay isang matagumpay na negosyong nagbibigay ng malawak na hanay ng mga serbisyo sa populasyon at mga legal na entity. Kabilang sa kanyang mga lugar ng interes ang: pagpapautang, mga deposito, mga transaksyon sa pera, settlement at mga serbisyo sa cash, pagpapaupa ng mga safe deposit box at iba pang mga serbisyo. Ang mga bahay ng pagbabangko ay naging pantay na mga miyembro ng sistema ng pagbabangko ng Russia
Paano kilalanin ang isang bahay bilang emergency, saan pupunta? kadalubhasaan sa bahay
Paano kilalanin ang isang bahay bilang emergency? Sa anong sitwasyon dapat isipin ito ng mga mamamayan, sino ang dapat kontakin at anong mga dokumento ang kukunin? Ano ang mga kahihinatnan ng pagdedeklara ng isang bahay na hindi ligtas? Ano ang karapatan ng mga may-ari na umasa, at paano protektahan ang kanilang mga karapatan?
