Tiyak na pagpatay ng toro

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2024-01-07 21:02

Ang mga inahing isinilang sa mga pribadong bukid ay karaniwang pinalalaki para sa paggawa ng gatas. Ang mga gobies, sa karamihan ng mga kaso, ay kinakatay para sa karne sa pagtatapos ng unang taon ng kanilang buhay. Ang pag-iingat ng baka sa mas mahabang panahon ay itinuturing na hindi naaangkop. Kumakain ng maraming feed ang mga overgrown na hayop, at hindi masyadong tumataba.

Pagpatay at pagkakatay ng toro sa sambahayan, siyempre, dapat tama. Kapag nagsasagawa ng pamamaraang ito, kailangan mong tiyakin na ang hayop ay hindi nagdurusa. Kasabay nito, ang mga ito ay kinakatay sa paraang hangga't maaari ay dugo ang lumalabas sa bangkay.

Mga tampok ng pagpapalaki ng baka para sa karne

Inirerekomenda na bumili ng mga toro para sa pagpapataba sa taglamig at panatilihin ang mga ito hanggang sa katapusan ng susunod na taglagas. Sa kasong ito, ang hayop ay makakatanggap ng isang malaking halaga ng berdeng kumpay sa tag-araw. At dahil dito, ang kanyang karne ay magiging mas malasa, mataas ang calorie at malusog. Ilang oras bago ang pagpatay, ipinapayong magpasok pa rin ng mas maraming damo o dayami sa pagkain ng toro.

Ang castration ng mga baka na itinanim para sa karne ay hindi inirerekomenda ng mga may karanasang magsasaka. Napagmasdan na ang mga hayop na hindi sumailalim sa pamamaraang ito ay tumaba nang mas mabilis.timbang.

Kaya, ang mga toro ay kinakatay sa karamihan ng mga kaso hanggang sa isang taon. Ngunit may mga pagbubukod sa panuntunang ito. Halimbawa, ayon sa mga tradisyon ng Muslim, ang isang toro ay kinakatay sa Eid al-Adha kung ito ay 2 taong gulang na. Kasabay nito, ang isang malusog na hayop ay pinili, hindi pilay, hindi pahilig, na may buo na mga sungay, ngipin at tainga. Kung hindi, isa pang toro ang kakatayin.

Mga Paghahanda

Pagpatay ay dapat lamang gawin ng isang may karanasan na tao. Ang isang baguhan ay kailangan munang humanap ng mas may kaalamang katulong sa bagay na ito. Ang toro mismo ay inihanda para sa pagpatay tulad ng sumusunod:

• itaboy ang hayop sa kuwadra na walang dayami at huwag magpapakain sa araw;
• 3 oras bago ang pamamaraan, itigil ang pagbibigay ng tubig sa toro.

Ang kuwadra para sa toro ay pinili sa paraang hindi niya makita ang mga paghahanda para sa pagpatay. Kung hindi, ang hayop ay kakabahan, na, sa turn, ay maaaring lubos na magpapalubha sa gawain.

Mga pangunahing hakbang

Ang mga toro ay kinakatay sa ilang hakbang:

• naayos na ang hayop;
• stun;
• nawalan siya ng malay sa pamamagitan ng isang suntok;
• hiwa ang cervical artery;
• magsabit ng bangkay upang maubos ang dugo;
• pagkatay ng bangkay.

Paano itumba ang toro para sa katay

Iayos ang mga baka sa crossbar, una sa pamamagitan ng mga sungay, at pagkatapos ay sa leeg. Ang martilyo na gawa sa kahoy ay ginagamit upang mataranta ang isang hayop. Upang mawalan ng malay ang toro, ang instrumentong ito ay pinalo sa junction ng unang vertebra at ng occipital bone. Kung walang kahoy na martilyo sa bukid, maaari mo itong palitan, halimbawa, ng isang malaking palakol. Ang suntok ay ginawa gamit ang mapurol na bahagi ng tool.

Pagdugo ng bangkay

Ang mga toro ay karaniwang nawalan ng malay dahil sa isang suntok sa loob lamang ng ilang minuto. Samakatuwid, ang karagdagang aksyon ay dapat gawin nang mabilis. Upang maputol ang isang arterya, ang isang magsasaka ay mangangailangan ng isang napakahusay na matalas na kutsilyo. Ang balat sa ibabang bahagi ng leeg ay dapat putulin sa paraang malantad ang malalaking daluyan ng dugo. Kailangang hiwain sila.

Upang maubos ang dugo, pagkatapos putulin ang arterya, kailangang itaas ng hayop ang ulo nito nang mas mataas. Sa ilalim nito ay dapat palitan ang isang malaking tasa. Upang maubos ang mas maraming dugo hangga't maaari, ang bangkay ay kailangang tapik sa bahagi ng puso. Ito ay magpapasigla sa daloy ng dugo.

Sa anumang kaso, kapag ginagawa ang pamamaraang ito, kailangan mong maging maingat hangga't maaari. Ang katotohanan ay ang mga natulala na toro ay karaniwang may malakas na kombulsyon. Ang laki at bigat ng mga hayop ay karaniwang makabuluhan. At samakatuwid, ang malakas na pagsipa, kasama ang mga paa nito sa panahon ng kombulsyon, ang goby ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa mga taong sangkot sa pagpatay dito.

Ang dugong nakolekta sa isang tasa ay maaaring itapon sa ibang pagkakataon o gamitin bilang bahagi ng pagkain para sa iba pang mga hayop sa sambahayan.

Dalawa pang paraan ng pagpatay ng toro sa bahay

Minsan sa pribadoSa mga sakahan at sakahan, ang mga baka ay pinapatay din gamit ang isang bahagyang naiibang teknolohiya. Sa kasong ito, ginagamit ang mga baril.

Ang paraan ng pagpatay ng toro gamit ang baril sa mga tuntunin ng teknikal na pagganap ay itinuturing na medyo hindi gaanong matrabaho kaysa sa martilyo. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ng pagpatay ay angkop, siyempre, hindi para sa lahat ng may-ari ng mga farmstead. Ang mga baril sa ating panahon ay maaari lamang itago sa bahay ng mga taong may lisensya sa pangangaso. Ang pamamaraan para sa pagpaparehistro nito ay isang mahirap na gawain at, higit pa rito, medyo mahal.

Sila ay bumaril mula sa isang baril sa isang toro sa panahon ng pagpatay, sinusubukan na agad na tamaan siya sa punto sa kanyang noo sa pagitan ng mga mata. Sa ilang pagkakataon, kailangang barilin ng may-ari ng farmstead ang hayop nang ilang beses.

Sa Eid al-Adha, ayon sa mga tradisyon ng Muslim, ang toro ay pinuputol gamit lamang ang kutsilyo. Sa kasong ito, ang pamamaraan ay isinasagawa ng maraming tao (karaniwan ay pito). Para sa pagpatay, ang mga mata ng hayop ay natatakpan ng isang strip ng tissue. Pagkatapos, sa tulong ng mga lubid, ang toro ay itinapon sa lupa at ang dalawang paa sa harap at isang likod ay itinali ng isang krus.

Sunod, maraming tao ang humawak sa hayop, at ang isa na may panalangin ay pinutol ang kanyang lalamunan gamit ang isang kutsilyo sa mismong cervical vertebrae. Pagkatapos ang ulo ng hayop ay hiwalay sa katawan. Sa huling yugto, ang mga binti ng toro ay kinakalag at kinakatay ayon sa karaniwang pamamaraan.

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang pinakamataas na dami ng dugo ay maaaring alisin sa bangkay. Ibig sabihin, ang layuning ito ay dapat na makamit, ayon sa paniniwala ng mga Muslim. Sa mga pribadong sakahan, hindi ginagamit ang teknolohiyang ito para sa karaniwang pagpatay.

Mga Paraan ng Komersyal

Sa bahay, karaniwang pinapatay ang mga bakasa pamamagitan ng isang suntok o isang putok. Sa mga negosyo, ang pagpatay ng mga toro sa karamihan ng mga kaso ay inilalagay sa stream. Una, ang mga piling hayop ay dinadala sa isang espesyal na idinisenyong panulat, kumpleto sa isang mobile platform.

Susunod, ang bawat toro ay inilalagay sa isang hiwalay, napakasikip na kompartimento upang hindi siya makagalaw. Sa susunod na yugto, ang isang empleyado ng negosyo, na dalubhasa sa pagpatay, ay dumaan sa mga compartment na may isang espesyal na epekto na pistola. Tulad ng pagpatay sa bahay, sa kasong ito, ang bawat hayop ay binaril sa noo sa pagitan ng mga mata. Namamatay kaagad ang mga gobies kapag ginagamit ang teknolohiyang ito.

Paano magbalat

Ang pamamaraang ito ay sinisimulan kaagad pagkatapos na umagos ang dugo mula sa bangkay. Para matanggal ang balat, una sa bangkay:

• putulin ang mga tainga sa ilalim ng base;
• gumawa ng mga pabilog na hiwa sa paligid ng bibig, mga sungay at ilong;
• parehong paghiwa ang ginagawa sa paligid ng anus at mga kasukasuan;
• gumawa ng pahaba na hiwa kasama ang mga binti hanggang sa tiyan;
• putulin ang hocks sa mga binti.

Ang balat mismo ay aalisin sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

• off the head;
• off feet;
• mula sa leeg at tagiliran;
• wala sa dibdib;
• mula sa likod.

Paano magbalat ng bangkay

Ang pamamaraang ito ay nagsisimula sa pagbubukas ng dibdib gamit ang palakol. Susunod, ang bangkay ay pinutol sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• paghiwalayin ang trachea at esophagus;
• gupitin ang peritoneum nang pahaba;
• maingat na bunutin ang bituka at sikmura, sinisikap na tiyaking hindi lalabas ang laman ng mga ito;
• alisin ang puso at baga;
• pag-alis ng atay at pag-alis ng gallbladder.

Panghuling yugto

Pagkatapos balatan ang bangkay, hiwain ito sa dalawang bahagi sa kahabaan ng tagaytay. Pagkatapos ay inilalagay ito sa malamig. Sa tamang oras, ang pangwakas na pagputol ay isinasagawa ayon sa karaniwang pamamaraan. Ang bawat bahagi ng bangkay ng toro ay maaaring maiugnay sa isang tiyak na grado:

• likod, sternum, pabalik - sa una;
• flank, talim ng balikat, mga balikat - hanggang sa pangalawa;
• likod at harap na shank - hanggang sa pangatlo.

Itago ang Pagproseso

Kaya, naisip namin kung paano tamang pagkatay ng toro at pagkakatay ng bangkay. Ngunit ano ang gagawin sa hinaharap sa balat? Ang ilang mga may-ari ng sakahan ay itinatapon lamang ang by-product na ito. Ngunit kung minsan ang balat ng baka ay pinoproseso at pagkatapos ay ibinebenta.

Una, ang balat ay aalisin gamit ang isang matalim na kutsilyo, sinusubukang hindi masira ang core, ang mga labi ng karne. Pagkatapos ito ay nakatiklop sa kalahati kasama ang linya ng tagaytay upang ang lana ay nasa labas. Sa form na ito, ang balat ay naiwan sa loob ng 1-2 oras sa lamig. Susunod, ang mga labi ng karne at taba ay aalisin sa balat at magpatuloy sa pangangalaga at pagtatapos nito.

Ang balat ng baka ay naka-tanned gamit ang medyo kumplikadong teknolohiya. Itago:

• energeticpinunasan ng non-iodized na asin;
• patak nang ilang oras sa isang espesyal na solusyon, na pinaghalong tubig, suka at sodium chloride;
• pagpatuyo;
• Ang ay talagang kinulayan gamit ang mga espesyal na langis.

Susunod, ang balat ay iginuhit sa isang makina na may espesyal na disenyo. Pagkatapos, kung kinakailangan, ito ay pininturahan.

Sa sambahayan, ang balat ay maaaring gamitin sa ibang pagkakataon, halimbawa, bilang orihinal na karpet. Ibinebenta ng mga meatpacking plant ang by-product na ito, kadalasan sa mga pabrika ng sapatos o sa mga negosyong gumagawa ng mga accessories - mga bag, wallet, atbp.