Temperatura ng imbakan ng itlog: mga feature, kundisyon at rekomendasyon

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang tao ay gumagamit ng mga itlog para sa pagkain sa napakatagal na panahon. Sa unang pagkakataon ang produktong ito ay pinahahalagahan ng mga naninirahan sa India. Ang pagkain ng mga itlog sa bansang ito ay nagsimula noong 2.5 thousand years BC. Maya-maya, nagsimulang kainin sila ng mga Romano, at pagkatapos ay ang mga naninirahan sa ibang mga bansa sa Europa.

Sa lutuing Ruso, matagal nang ginagamit ang mga itlog bilang isang hiwalay na ulam. Kasabay nito, naghanda lamang sila sa ilang mga araw. Sa ating bansa, ang mga itlog ay nagsimulang idagdag sa mga kumplikadong pinggan nang hindi mas maaga kaysa sa ika-19 na siglo. Ngayon, ang produktong ito ay, siyempre, napaka-tanyag sa Russia. Pagkatapos ng lahat, ang mga itlog ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Gayunpaman, maipapakita lamang nila ang kanilang pinakamahusay na mga katangian kung maayos itong nakaimbak. Siyempre, hindi dapat kainin ang mga lipas na itlog. Ang ganitong produkto ay maaaring magdulot ng napakalubhang pagkalason.

Temperature

Pinaniniwalaan na ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga itlog ay -2 - +20 °C. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang produktong ito ay mananatiling sariwa sa loob ng ilang oras bago kainin. Siyempre, tulad ng anumang iba pang pagkain, ang buhay ng istante ng mga itlogdirektang nakasalalay sa temperatura ng kapaligiran. Kung mas mababa ito, mas matagal kang hindi makakain ng produktong binili sa tindahan ng iba't ibang ito.

Ayon sa mga kinakailangan ng GOST 31654-2012, maaaring iimbak ang mga table egg:

• sa temperaturang -2 hanggang 0 °С na hindi hihigit sa 90 araw;
• sa mga temperatura mula 0 hanggang +20 °С - maximum na 25 araw.

Gaano katagal mo maiimbak sa refrigerator

Halos lahat ng maybahay ay may stock na mga itlog. At panatilihin ang mga ito, siyempre, madalas sa refrigerator. Iyon ay, sa karamihan ng mga kaso, ang temperatura para sa pag-iimbak ng mga itlog sa bahay ay + 2-4 ° C. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang produktong ito ay nakapagpapanatili ng pagiging bago nito sa napakahabang panahon. Ito ay pinaniniwalaan na maaari mong itago ang mga itlog sa refrigerator hanggang sa isang buwan. Sa maraming kaso, sa ganitong temperatura, hindi sila nawawala kahit na sa loob ng 2-3 buwan.

Maaari bang itabi ang mga itlog sa temperatura ng silid

Minsan nangyayari na hindi pwedeng ilagay sa refrigerator ang mga biniling itlog o nakolekta sa manukan. Pagkatapos ng lahat, ang naturang kagamitan, halimbawa, ay maaaring mabigo o mapuno ng iba pang mga produkto.

Ang mga itlog, gaya ng gatas o karne, ay hindi nabibilang sa nabubulok na pagkain. Samakatuwid, sa kawalan ng refrigerator, maaari silang itago nang ilang oras at, halimbawa, sa isang cabinet ng kusina sa temperatura ng kuwarto. Ang pag-iimbak ng mga itlog sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ayon sa mga regulasyon, ay posible sa loob ng 25 araw. Gayunpaman, sa parehong oras, ang hangin sa silid, siyempre, ay hindi dapat magpainit nang higit sa 20 ° С.

KayaKaya, ang sagot sa tanong kung posible bang mag-imbak ng mga itlog wala sa refrigerator, ang mga eksperto ay nagbibigay ng isang positibong sagot. Gayunpaman, ang temperatura ng hangin sa silid kapag ginagamit ang pamamaraang ito ay hindi dapat lumampas sa +25 ° C. Sa ganitong temperatura, ang produktong ito ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng ilang linggo. Ang mas mainit na hangin sa silid ay maaaring maging sanhi ng pagsisimula ng panahon ng pagpapapisa ng itlog. Ang mga embryo, halimbawa, sa mga fertilized na itlog ay nabuo na sa temperatura na +36 ° С.

Mahalaga

Ang mga petsa sa itaas, siyempre, ay maaari lamang maging wasto para sa mga kamakailang nakolektang itlog. Ang isang produktong binili sa tindahan sa bahay, siyempre, ay maiimbak nang mas kaunti. Sa katunayan, mula sa pagpupulong ng gayong mga itlog hanggang sa sandaling maabot nila ang counter, medyo maraming oras ang maaaring lumipas. Bilang karagdagan, sa mga supermarket mismo, ang produktong ito ay madalas na namamalagi nang mahabang panahon.

Sa temperatura ng silid, siyempre, ang mga itlog ay pinakamahusay na iniiwasan mula sa lahat ng uri ng mga kagamitan sa pag-init. Para sa produktong ito sa apartment ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng pinaka-cool at mas mainam na madilim na lugar. Kadalasan, ang mga itlog sa bahay ay inilalagay sa mga drawer ng mga cabinet sa kusina o sa pantry.

Kapag naka-imbak nang mahabang panahon sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto, kahit na natugunan ang mga kinakailangan ng GOST tungkol sa mga tuntunin, medyo nagbabago pa rin ang produktong ito sa mga katangian nito sa paglipas ng panahon. Talagang ang mga sariwang itlog ay isinasaalang-alang lamang para sa 9 na araw pagkatapos ng koleksyon. Ang ganitong produkto, kung ninanais, ay maaaring pakuluan parehong malambot at sa isang bag. Kung ang mga itlog ay nakaimbak sa refrigerator o sa isang silid ng higit sa 9araw, ito ay mas mahusay na lutuin ang mga ito lamang hard-boiled. Sa ganitong paraan, maaalis ang panganib ng pagkalason.

Gaano kaiba ang mga sariwang itlog sa mga nakolekta noong nakaraan

Kung paano dapat iimbak ang mga itlog sa ganitong paraan ay mauunawaan. Pinakamainam na panatilihin ang produktong ito sa refrigerator sa temperatura na 0 hanggang +8 ° C. Ngunit paano mo masasabi ang mga sariwang itlog mula sa mga inilatag nang mahabang panahon? Sa totoo lang hindi ito masyadong mahirap gawin.

Para malaman kung kailan nakolekta ang mga itlog sa poultry farm, kailangan mo lang tingnan ang mga marka. Ang mga selyo na may petsa ng produksyon sa naturang mga negosyo ay inilalagay sa bawat itlog.

Gayundin, upang matukoy ang pagiging bago ng produktong ito, maaari mo itong tingnan sa liwanag sa pamamagitan ng isang ovoscope. Ang ganitong kagamitan ay magagamit sa maraming taganayon na nag-aanak ng manok at nagpapalumo ng manok. Kung ang pula ng itlog sa isang translucent na itlog ay nasa gitna, kung gayon ito ay sariwa at maaaring kainin sa parehong malambot na pinakuluang at sa isang bag.

Kung sa ilalim ng ovoscope ay makikita mo na may mga blackout sa yolk sa tabi ng protina, nangangahulugan ito na ang itlog, pagkatapos itong ilagay, ay nakahiga sa isang lugar nang hindi bababa sa isang linggo. Ang ganitong produkto ay maaari ding kainin, ngunit mas mabuti na pinakuluang lamang. Ang mga lipas na itlog ng manok sa ilalim ng ovoscope ay hindi sisikat. May ganoong produkto, siyempre, hindi sulit.

Gayundin, upang matukoy ang pagiging bago ng itlog, maaari mo itong ilubog sa isang basong tubig. Kung ito ay lumubog at nahulog sa ilalim, nangangahulugan ito na ito ay giniba lamang ng ilang araw ang nakalipas. Kung ang itlog ay humipo sa ilalim lamang ng isang matalim na dulo, ang "edad" nito aysiguro isang linggo. Siyempre, ang naturang produkto ay maaari ding ituring na sariwa. Kung ang itlog ay lumubog lamang sa gitna ng baso, ito ay 2-3 linggo na, at maaari mo pa itong kainin. Kung lumutang ito sa ibabaw, ito ay bulok at maaari lamang itapon.

lutong produkto

Siyempre, maraming maybahay ang interesado rin kung paano mag-imbak ng pinakuluang itlog. Sa hilaw na anyo nito, samakatuwid, kahit na sa temperatura ng silid, ang naturang produkto ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon. Ang pagiging pinakuluan, ang mga itlog sa ilang mga lawak ay nawawala ang ari-arian na ito. Pagkatapos ng paggamot sa init, kanais-nais na mag-imbak lamang ng gayong pagkain sa refrigerator. Sa mga kondisyon ng silid, ang mga itlog sa buong shell ay mananatiling sariwa sa loob ng humigit-kumulang 3 araw (sa temperatura na hindi hihigit sa +20 ° C).

Sa refrigerator, sa temperatura na +2 °C hanggang +4 °C, ang naturang pinakuluang produkto ay maaaring itago nang hanggang isang linggo. Kasabay nito, maaaring iimbak ang mga itlog sa mga lalagyan ng airtight sa ilalim ng parehong mga kundisyon nang hanggang 14 na araw.

Ang exception sa kasong ito ay soft-boiled na itlog. Mas mabilis silang masira kaysa sa mga nilagang. Sa mga kondisyon ng silid, ang mga naturang itlog ay maaaring magsinungaling hanggang sa mawala ang kanilang pagiging bago nang hindi hihigit sa 24 na oras. Maaari silang maiimbak sa refrigerator para sa maximum na 2 araw. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na pakuluan ang mga itlog na malambot lamang para sa Pasko ng Pagkabuhay. Pagkatapos ng lahat, ang mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay ay kailangang magsinungaling sa isang plato na may cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa loob ng mahabang panahon. Ang mga malambot na itlog sa ilalim ng mga kondisyong ito ay malamang na mawala. Hindi rin magiging ligtas na kainin ang mga ito.

Hard boiled Easter egg, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring iimbak nang mas mahaba ng kaunti kaysa sa mga regular na pinakuluang. Ang katotohanan ay ang pintura na ginamit upang palamutihan ang mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay ay bumabara sa mga pores sa shell. Bilang resulta, ang mga microorganism na nag-aambag sa pagkasira ng mga nilalaman ng itlog ay hindi maaaring tumagos dito nang mas matagal. Maaaring itabi ang mga Easter egg nang hanggang 4 na araw.

Ang isang katulad na paraan ay maaaring gamitin, kung kinakailangan, upang matiyak na ang regular na pinakuluang itlog ay mananatiling sariwa nang mas matagal. Upang pahabain ang kanilang buhay sa istante, ang kanilang mga shell ay kailangan lamang na lagyan ng langis ng gulay.

Gaano katagal maiimbak ang mga pinakuluang itlog nang walang shell o basag

Ang ganitong produkto, siyempre, ay mawawala ang pagiging bago nito nang napakabilis. Ang mga itlog na walang shell o basag kapag niluto sa mga kondisyon ng silid ay maaaring iimbak nang hindi hihigit sa 12 oras. Sa refrigerator, ang naturang produkto ay namamalagi hanggang sa mawala ang pagiging bago nito sa loob ng 1 araw.

Gaano katagal nananatili ang mga itlog ng pugo

Ang produktong ito ay medyo sikat din sa mga consumer ng Russia. Ang mga itlog ng pugo ay mas mahal kaysa sa mga itlog ng manok. Gayunpaman, sa parehong oras, naglalaman sila ng higit pang mga bitamina at sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Maaari kang mag-imbak ng mga itlog ng pugo, tulad ng mga itlog ng manok, nang mahabang panahon.

Sa mga temperatura mula 0 hanggang +8 ° C, nananatiling sariwa ang produktong ito hanggang 30 araw. Ito ay para sa mga itlog ng pugo na ibinigay para sa mga pamantayan ng GOST. Gayunpaman, ipinapakita ng kasanayan na ang produktong ito ay maaaring mapanatili ang pagiging bago nito nang mas matagal. Kaya, itinuturing na ligtas para sa mga itlog ng pugo na mag-imbak sa temperaturang 0 hanggang +4 ° C sa refrigerator nang hanggang 2 buwan.

Paano matukoy ang pagiging angkop sa pagkain

Ibahin ang mga sariwang itlog sa espesyal na buloktrabaho, siyempre, ay hindi magiging. Kapag nasira, ang gayong pagkain ay nagsisimulang maglabas ng napakatalim at hindi kasiya-siyang amoy ng hydrogen sulfide. Hindi rin dapat kainin ang mga itlog:

• mag-ingay kapag nanginginig;
• may kulay abong shell na walang kinang.

Ang isang produktong may ganitong mga katangian ay tiyak na masisira. Ang pula ng itlog na hindi masyadong sariwa ay patag at matabang, habang ang puti ay matubig.

Mga produktong itlog

Ang mga pamantayan ngGOST, siyempre, ay dapat sundin para sa naturang semi-tapos na produkto. Dapat na nakaimbak ang mga tuyong itlog:

• sa mga temperatura hanggang +20 °С - maximum na 6 na buwan;
• hanggang +4 °C - hindi hihigit sa 24 na buwan

Ang mga produktong likidong itlog ay iniimbak ayon sa mga panuntunan:

• sa mga temperaturang hanggang +4 °С - maximum na araw;
• hanggang -18 °С - hindi hihigit sa 15 buwan;
• hanggang -12 °С - maximum na 10 buwan

Sa halip na isang konklusyon

Ang pag-iimbak ng mga itlog at mga produktong itlog, kasama sa bahay, ay dapat na sumailalim sa ilang partikular na panuntunan. Sa anumang kaso, pinakamahusay na panatilihin ang gayong pagkain sa refrigerator. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga itlog ng manok ay dapat kainin ng maximum na tatlong buwan, mga itlog ng pugo - dalawa. Ang tuyong pulbos sa refrigerator, ayon sa pamantayan, ay maaaring kainin kahit dalawang taon pagkatapos ilabas.