"Papa John's": feedback ng empleyado sa pamamahala, mga prinsipyo ng pamamahala

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Bawat tao ay may kanya-kanyang panlasa at kagustuhan. Ang isang malawak na seleksyon ng mga produkto sa mga tindahan, maraming coffee shop, cafe, fast food outlet, restaurant ay idinisenyo upang masiyahan ang mga ito, na tumutuon sa mga pangangailangan ng customer. Ngunit may isang ulam na ang kasikatan ay hindi humupa mula nang ito ay mabuo. Ito ay pizza - pagkain na magagamit ng lahat ngayon. Salamat sa malawak na pagkakaiba-iba nito, masisiyahan nito ang mga hangarin ng pinaka-kapritsoso na gourmet. Ang Papa John's ay isang sikat na hanay ng mga cafe para sa paghahanda at paghahatid ng pizza. Ang sikreto ng tagumpay nito ay hindi lamang nakasalalay sa kalidad ng produkto, kundi pati na rin sa paggalang sa mga manggagawa at sa tamang mga prinsipyo ng pamamahala ng kumpanya.

Ang sikreto ng katanyagan ng pizza

Ang prototype ng ulam ay isang pagkain na binubuo ng tinapay at iba't ibang pagkain na inilagay sa ibabaw nito. Ngunit pagkatapos ng pagpapakilala ng mga kamatis sa Europa, ang mga Italyano ay nagsimulang maghurno ng mga manipis na pastry cake at tinakpan ang mga ito ng mga kamatis at keso. Kayalumitaw ang pizza. Noong ika-17 siglo, ang mga gumawa ng mga pagkaing ito ay namumukod-tangi sa isang hiwalay na profile at nakatanggap ng pangalang "pizzaiolo".

Unti-unting kumalat ang ulam at naging available sa America. Ang isang makabuluhang tagumpay ay ang paglitaw ng isang semi-tapos na bread cake na may mga sangkap na kahit isang bata ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pagpainit sa oven o microwave.

Ayon sa staff ng Papa John's sa Moscow, sikat na sikat ang pizza sa populasyon ngayon, dahil ang pagkaing ito ay abot-kaya, madaling ihanda, mura at kasiya-siya. Ito ay mainam para sa meryenda, isang party kasama ang mga kaibigan, isang hapunan ng pamilya, isang romantikong gabi kasama ang iyong asawa.

Mula sa kasaysayan ng kumpanya

Napakalawak ng network ng mga pizzeria na "Papa John's." Kabilang dito ang higit sa 5,000 restaurant na matatagpuan sa 44 na bansa. Ang nagtatag nito ay si John Schnatter. Naging pamilyar siya sa Italian dish habang nasa kolehiyo, kung saan nagde-deliver siya ng mga order sa mga customer. Noon ay nagkaroon siya ng pagnanais na maghurno ng pinakamasarap na pizza. Natupad niya ang kanyang hiling sa pamamagitan ng pag-uwi. Nagtatrabaho sa isang cafe kasama ang kanyang ama, malikhain niyang nilapitan ang teknolohiya ng pagluluto at lumikha ng isang de-kalidad na produkto, na hindi nagtagal ay nagsimulang pag-usapan ng lahat at nagsimulang bumili nang kusa.

Noong 1984, binuksan ng panadero ang kanyang restaurant, at mula sa sandaling iyon ay nagsimula ang kasaysayan ng pagbuo ng isang network ng mga catering point. Ang "Papa John's", ayon sa mga empleyado, ay isang lugar kung saan ang lahat ng bahagi ng organisasyon (menu, empleyado, managers) ay nasamataas na lebel. Ang motto ng kumpanya: "The best ingredients. The best pizza". Ang pangangasiwa ng mga restawran ay maingat na sinusubaybayan ang kalidad ng mga produkto. Ang kuwarta ay hindi kailanman nagyelo at napupunta sa mesa ng mga customer nang direkta mula sa oven. Ang mga kamatis at keso ay ang pinakasariwa din. At ang pagkakataong ibinigay sa mga customer na pagsamahin ang mga sangkap sa paggawa ng tortillas ay nagbibigay-daan sa iyong lumikha ng mga bagong culinary na "obra maestra" at matiyak ang katapatan ng bawat customer.

Papa John's in Russia

Ang unang restaurant ng chain ay binuksan sa Moscow noong 2003. Simula noon, ang bilang ng mga catering outlet ng tatak na ito ay tumaas nang malaki. Ngayon, halos lahat ng malalaking lungsod sa bansa ay may ilang mga fast food restaurant. Samakatuwid, ang mga nagnanais ay maaaring kumain ng pizza sa pinakamalapit na pizzeria. At ang pagkakaroon ng mga online na tindahan at ang serbisyo ng paghahatid ay nagpapahintulot sa iyo na makatanggap ng isang order nang hindi umaalis sa iyong bahay (ito ay napaka-maginhawa sa kaso ng isang biglaang pagdating ng mga bisita o kung walang paraan upang magluto ng pagkain sa iyong sarili). Isa rin itong magandang opsyon para sa mga gustong magtrabaho. Ang pagtatrabaho sa Papa John's, ayon sa mga empleyado, ay isang magandang pagkakataon para ipakita ang iyong potensyal at magkaroon ng karera.

Bakit pinipili ng mga tao ang pizza chain na ito?

Ang mga establishment ng brand na ito ay medyo sikat sa mga tao, dahil mayroon silang ilang mga pakinabang:

• availability ng mga restaurant sa iba't ibang lokalidad, ibig sabihin, posibleng mag-order at bumili ng pizza sa iyong lungsod;
• paggana ng Internetmga tindahan;
• malawak na hanay ng mga alok (kabilang sa menu ni Papa John ang pizza na may karne, seafood, vegetarian, pati na rin ang mga dessert, salad, inuming may mababang alkohol, magagaang meryenda);
• kakayahang nakapag-iisa na lumikha ng culinary na "mga obra maestra": bawat mahilig sa mga pagkaing Italyano ay maaaring gumawa ng kanilang sariling, natatanging pizza kung nais nila (para dito, sa site online, kailangan mong independiyenteng gumawa ng mga sangkap);
• Benepisyo: Ang pizzeria ay laging may ilang masasarap na "set dish" sa mababang presyo;
• Mabilis na paghahatid ng mga putahe mula sa mga restaurant ni Papa John: ang feedback mula sa mga empleyado (driver) ay nagpapahiwatig na ang mga order ay nakukuha sa oras at natupad nang napakabilis, at palaging kinokontrol ng management ang kalidad ng serbisyong ito;
• pag-aalaga sa mga customer: online ang mga manager ng establishment sa lahat ng oras ng trabaho, kaya handa silang sagutin ang lahat ng tanong ng mga customer;
• savings para sa mga umuulit na customer: kwalipikado sila para sa karagdagang mga puntos ng Papa Bonus na i-redeem sa mga susunod na claim.

Ang kakaiba ng "Papa John's"

May 2 natatanging feature ang kumpanya na nagpapakilala sa network mula sa iba pang mga manufacturer:

1. Mga sariwang produkto: para dito sa mga restaurant, espesyal na kontrol. Maingat na pinipili ng pamamahala ang mga supplier at kinokontrol ang kalidad ng mga probisyon. Ayon sa opinyon ng mga empleyado ni Papa John sa St. Petersburg, ang pamantayan sa pagpili ng sangkap na ito ang nangingibabaw. Ito ay salamat sa kanya na posibleng makamit ang magagandang katangian ng panlasa ng mga pagkain at mapanatili ang mga ito.

2. Natatanging pastry dough. Hindi ito kailanman nagyelo at direktang napupunta sa mga customer mula sa oven.

Paghahatid ng pagkain sa mga customer

Isa sa mga priyoridad na serbisyo ng organisasyong ito ay ang paghahatid ng pizza sa mga customer sa bahay (sa opisina). Upang gawin ito, ang mga tao ay bumubuo ng isang aplikasyon sa website ng organisasyon (maaari mo itong bayaran ng cash sa isang empleyado kapag naglilipat ng mga produkto, sa pamamagitan ng bank card o sa Internet). At ang mga driver sa ibinigay na transportasyon o mga courier ay naghahatid ng mga pinggan. Ang Papa John's, ayon sa mga driver, ay nagsisikap na matiyak na maihahatid ang mga pagkain sa loob ng 30 minuto, kaya bahagyang responsable sila para sa imahe ng kumpanya.

Mga Pagkakataon sa Staff

Sinusubukan ng organisasyon na makamit ang mataas na kalidad hindi lamang sa paggawa ng mga produkto. Gumugugol siya ng maraming oras sa pagre-recruit ng mga empleyado. Ang lahat ng mga bagong dating ay sinanay. Ang mga potensyal na empleyado na gustong magkaroon ng karera ay may bawat pagkakataon na gawin ito. Ang kailangan mo lang ay pagnanais, sipag at hangarin. Ang kumpanya naman, ay nag-aalok ng pagsasanay sa lahat ng yugto ng pamamahala ng restaurant. Kasabay nito, mayroong isang sistema ng paghikayat sa mga empleyado sa anyo ng mga bonus. Ang pamamahala ng Papa John's, ayon sa feedback ng mga empleyado, ay sinusubaybayan ang paglikha ng isang positibong kapaligiran sa koponan, patuloy na nagbabayad ng sahod at nagbibigay ng isang mahusay na social package. Kumpiyansa ang pamamahala na ang susi sa tagumpay ng organisasyon ay isang palakaibigang pangkat ng mga empleyadong may kaalaman, samakatuwid, sinisikap nitong matiyak ang mataas napropesyonal na antas ng bawat empleyado.

Paano makarating sa estado ng pizzeria?

Upang makahanap ng trabaho sa isang restaurant, kailangan mong punan ang isang maikling form sa website ng institusyon, kung saan kailangan mong tukuyin ang pangalan, numero ng telepono, gustong posisyon, email address, pagkamamamayan, edad, lungsod, numero ng pizzeria at ang pinakamalapit na istasyon sa subway ng bahay upang makapagmungkahi ang management ng isang maginhawang lokasyon upang magtrabaho. Upang madagdagan ang pagkakataong makakuha ng bakanteng posisyon, maaaring ilakip ng aplikante ang kanyang resume sa questionnaire. Ang feedback mula sa mga empleyado ng Papa John's (Moscow) ay nagpapahiwatig na marami sa kanila ang nakakuha ng trabaho sa ganitong paraan. Bilang karagdagan, maaari kang makipag-ugnayan sa administrasyon ng anumang pizzeria na may tanong tungkol sa trabaho.

Mga bukas na bakante

Alinsunod sa direksyon ng aktibidad at sukat ng produksyon, ang mga restaurant ay nangangailangan ng mga driver, courier, pizza maker, waiter, manager, office worker, warehouse at production workers.

Para sa lahat ng mga bakante sa itaas, maliban sa mga driver na kailangang may kategorya B na lisensya sa pagmamaneho at karanasan sa pagmamaneho ng hindi bababa sa 1 taon, at mga empleyado ng warehouse (manager, storekeeper, dough mixer), maaari kang mag-apply nang walang karanasan para sa tinukoy na posisyon.

Ang pagtatrabaho sa Papa John's, ayon sa mga empleyado, ay hindi mahirap, ngunit nangangailangan ito ng mataas na kalidad na pagganap ng mga tungkulin, panloob na organisasyon sa sarili, at isang responsableng saloobin sa trabaho.

Alok ng kumpanya

Inaprubahan ng kumpanya ang isang maginhawang iskedyul ng trabaho para sa mga bagong dating pagkatapos ng paunang kasunduan sa kanila, pumili ng trabahong malapit sa bahay, at nagbibigay ng magagandang uniporme nang libre. Ang mga empleyado ay kinakailangang magkaroon ng pagnanais na magtrabaho at kumita ng pera, aktibidad, katumpakan at pagkaasikaso, pati na rin ang isang responsableng saloobin sa pagganap ng kanilang mga tungkulin.

Sa kasaysayan ng organisasyon, maraming mga kaso kapag ang isang tao na dumating sa trabaho bilang isang waiter, courier o loader ay kumuha ng posisyon sa pamumuno pagkaraan ng ilang sandali. Hindi ito nakakagulat, dahil ang "Papa John's", ayon sa mga empleyado, ay naglalayon na paunlarin ang lakas paggawa nito, kaya't nagbibigay ito ng pagkakataong makapag-aral at magkaroon ng karera nang libre.

Mga pangunahing priyoridad sa pagbuo ng organisasyon

Ang kumpanya ay matagumpay na gumagana sa loob ng mahigit 30 taon (sa Russia - 15 taon). At natural na ang mga de-kalidad na produkto lamang ang hindi sapat para sa pamumuno sa larangan ng catering. Upang mapalawak ang isang negosyo, kailangan mo ng mga may karanasang visionary leaders at ang tamang diskarte sa pamamahala ng isang kumpanya. Alam na ang "Papa John's" ay sumusunod sa mga sumusunod na prinsipyo ng pamamahala sa chain ng restaurant:

1. Konsentrasyon sa mga inaasahang pag-unlad. Kabilang dito ang franchising - paglilipat ng karapatang magtrabaho sa ilalim ng iyong trademark sa ibang mga kumpanya, patuloy na pagtatrabaho sa patakaran sa pagpepresyo at ang listahan ng mga pagkain, inumin at meryenda na inaalok sa mga restaurant, pagpili ng mga supplier na may pinakamainam na presyo ng pagbili, pagkalkula ng pagiging epektibo ng mga pondong namuhunan sa marketing moves (ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy kung ano ang paraan upang maakit ang mga mamimiliay ang pinaka-epektibo). Ang isa sa mga nangungunang lugar ay gumagana din sa Internet, dahil ito ay lubos na epektibo sa mga tuntunin ng mga benta at pagpapalawak ng mga interesadong madla.
2. Pagsubaybay sa mga diskarte ng mga kakumpitensya. Ang item na ito ay ipinag-uutos, kung hindi man ang negosyo ay titigil na kumikita dahil sa ang katunayan na ang mga aktibidad ng mga karibal ay magiging mas mahusay. Ang isang masusing pagsusuri sa kanilang paggana ay nagbibigay-daan sa iyo upang mahanap ang iyong sariling mga pagkakamali, matukoy ang mga paraan upang maalis ang mga ito at bumuo ng mga paraan upang mapabuti ang serbisyo. Ito ay upang maging isang hakbang sa unahan na ang organisasyon ay nagsasagawa ng mga online na survey sa customer, umaakit ng mga misteryosong mamimili, nag-explore ng mga bagong trend sa larangan ng catering.
3. Attention sa detalye: Magkasama ang mga ito sa kabuuang resulta. Maaari mong i-coordinate at ayusin ang gawain ng organisasyon kung maingat mong pag-aralan ang lahat ng maliliit na bagay. Nasa kanila ang matatag na dinamika ng pag-unlad ng kumpanya.
4. Alagaan ang mga manggagawa. Maraming tao ang nagtatrabaho online sa mahabang panahon (5-10 taon…). Ang ilan sa kanila ay umakyat sa karera dahil sa pag-aaral at pagnanais na magtagumpay, pagtanggi sa pagganap, at pagnanais na mapabuti ang kalidad ng kanilang personal na buhay at kanilang mga pamilya. Ang feedback mula sa mga empleyado tungkol kay Papa John sa Moscow ay nagpapahiwatig na ang pamamahala ng mga restawran ay iginagalang ang mga empleyado, dahil, una, ang antas ng dedikasyon ng huli ay nakasalalay sa katapatan ng mga tagapamahala sa kanilang mga ward, at pangalawa, ang bawat tao ay indibidwal at may mahusay na diskarte, masigasig niyang tutuparin ang kanyang mga tungkulin, pangatlo, sinumang empleyado ayisang potensyal na tagapamahala, at ang misyon ng mga awtoridad ay makita ang kanyang panloob na mapagkukunan, ihayag ito at magbigay ng mga pagkakataon para sa paglago ng karera. Pagkatapos ng lahat, ang mas kwalipikadong responsableng tauhan sa negosyo, mas produktibo ang trabaho at mas matagumpay ang negosyo. Samakatuwid, nagbabayad ang kumpanya para sa mga kurso sa pagsasanay, mga paglalakbay sa mga bansang Europeo upang matuto ng Ingles at iba pang aktibidad na naglalayong pahusayin ang mga kasanayan ng mga empleyado.
5. Step by step na pagkamit ng layunin. Nauunawaan ng bawat senior manager na imposibleng makamit ang tagumpay sa isang gabi. Kinakailangang bumuo ng sistema ng marketing at unti-unting ipatupad ito, habang sinusuri ang pagiging epektibo ng bawat hakbang, agad na itinatama ang mga hindi matagumpay na hakbang.
6. Tamang paglutas ng salungatan. Ito ay isa sa mga mahahalagang kasanayan ng isang tagapamahala, dahil ang mga interes ng mga empleyado at mga kasosyo ay madalas na nagbabanggaan sa trabaho, at ang isa ay dapat na malutas ang mga hindi pagkakaunawaan sa paraang mapanatili ang mga tuntunin ng pakikipagtulungan. Ito ay posible lamang sa mga layuning diskarte sa mga isyung niresolba at isang mataktikang saloobin sa mga kalaban.
7. Gumawa ng matalinong mga desisyon. Sa isang mahirap na sitwasyon, kanais-nais na timbangin ang lahat at pagkatapos ay gumawa ng mga konklusyon. Nagbibigay-daan ito sa iyong mapanatili ang imahe ng kumpanya, i-save ang mahahalagang tauhan ng manggagawa, at maiwasan ang mga problema sa pagpapaunlad ng negosyo.
8. Pagsunod sa mga bagong trend. Ang mundo ngayon ay mabilis na umuunlad, at ang mga customer ay interesado lamang sa mga kumpanyang iyon na nakakasabay sa panahon, at sa kanilang trabaho ay ginagamit ang pinakabagong mga tagumpay sa industriya at mga teknolohiya na kawili-wili sa mga tao. Samakatuwid, ang isang madalas na pangyayari sa chain restaurant aypagbuo ng mga promosyon, iba't ibang mga online na laro upang makatanggap ng mga bonus para sa mga customer, kung saan maaari silang makatanggap ng premyo - libreng pizza. Nagbibigay-daan sa iyo ang gayong maalalahaning mga galaw na makaakit ng audience na may medyo maliit na pamumuhunan sa advertising.
9. Bukas at tapat na negosyo. Kung ang isang organisasyon ay naghahangad ng karagdagang kaunlaran, kung gayon ang prinsipyong ito ng trabaho ay dapat isa sa mga pangunahing, dahil imposibleng magtagumpay sa pamamagitan ng paglutas ng mga isyu sa likod ng iyong mga kasosyo, pagtatago ng mga buwis, paggawa ng mga ilegal na transaksyon.

Ang susi sa tagumpay ng kumpanya

Dahil sa mga pangunahing diskarte sa pamamahala ng mga establisyimento, ang mga kakaibang pakikipag-ugnayan sa mga empleyado ng organisasyon at ang mataas na mga kinakailangan para sa mga produkto, maaari itong pagtalunan na ang mga pangunahing salik para sa pagiging epektibo ng chain ng restaurant ng Papa John ay:

• kalidad ng produkto at serbisyo;
• pag-unlad ng pangkat ng mga empleyado;
• mga tamang diskarte sa pamamahala ng kumpanya.

Sinusuportahan ng mga prinsipyong ito ang katanyagan ng brand at itinataguyod ang paglitaw ng bagong brand ng serbisyo sa pagkain.

Employer sa pamamagitan ng mata ng mga labor personnel

Dahil sa isang hanay ng mga restawran ang pinag-uusapan, maraming manggagawa, kasalukuyan at dati. Sila, tulad ng walang iba, alam ang "internal cuisine" ng mga institusyon. Ang feedback mula sa mga empleyado tungkol sa kumpanyang "Papa John's" ay nagpapatotoo, una sa lahat, na ang mga pakikipag-ugnayan sa administrasyon ay ganap na transparent: "white salary", lahat ng mga kondisyon ay agad na napag-usapan. Tungkol saTamang-tama daw ang organisasyong ito para sa mga nagsisimula pa lamang sa kanilang karera, dahil dito maaari kang pumunta mula sa isang simpleng manggagawa hanggang sa isang senior manager. Ang online na trabaho ay angkop din para sa mga mag-aaral bilang isang part-time na trabaho, dahil pagkatapos ng pakikipanayam ang boss ay nag-aalok ng isang iskedyul na maginhawa para sa isang tao, na maaaring isama sa pag-aaral. Halos lahat ng empleyado ay nakaturo sa magiliw na staff ng mga restaurant ni Papa John. Binabanggit din ng mga review ng empleyado na ang mga libreng tanghalian ay isang magandang karagdagan sa kabayaran sa paggawa. Gusto ng staff ang katotohanan na lahat ay maaaring masira ang oras na pahinga ayon sa angkop sa kanila. Sa mga minus, tinatawag nilang congestion kapag "peak hours". Pero anong trabaho ang walang stressful moments? Maaari itong ituring na "gastos ng produksyon".

Ngayon, lahat ng fast food outlet ay nakikipaglaban para sa "kanilang" customer. At tanging ang mga nag-aalok ng mga mamimili ng mataas na kalidad at magandang kondisyon sa pagbili ang mananalo. Ang Pizza na "Papa John's", ayon sa empleyado, - ay resulta ng gawain ng isang magkakaugnay na koponan, mahusay na promosyon sa merkado at makatwirang pamamahala ng kumpanya. Samakatuwid, ito ay nararapat na hinihiling sa populasyon, at ang chain ng restaurant ng tatak na ito ay nakakuha na ng isang makabuluhang posisyon sa larangan ng pampublikong pagtutustos ng pagkain at patuloy na uunlad.