Paglilinang ng shiitake: mga pamamaraan, kinakailangang kondisyon at rekomendasyon para sa pangangalaga

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Oyster mushroom at champignon sa bahay ay pinatubo ng marami sa mahabang panahon. Ang mga teknolohiya para sa pag-aalaga ng gayong mga kabute ay kilala at maaaring magamit nang may mahusay na tagumpay. Gayunpaman, maaari mong palaguin ang iyong sarili, siyempre, hindi lamang mga oyster mushroom o champignon. Mayroong iba pang mga uri ng mushroom na maaaring magbunga ng magandang ani sa bahay. Halimbawa, ang pagpapalago ng shiitake ay maaaring maging isang kumikitang negosyo. Ang gayong mga kabute ay napakahusay sa panlasa at itinuturing na medyo hindi mapagpanggap.

Kaunting kasaysayan

Sa silangan, ang shiitake ay tinatawag na “mushroom of the sleeping Buddha”. Ang unang pagbanggit dito ay tumutukoy sa 199 BC. Sa una, ang kabute na ito ay ginagamit lamang bilang isang gamot. Sa Japan, ang mga paghahanda ng shiitake ay napakamahal at tanging mga marangal na tao lamang ang kayang bumili nito. Nang maglaon, ang kabute na ito ay nagsimulang gamitin para lamang sa pagkain. Pagkalipas ng ilang panahon, nakabuo ang mga Hapones at Koreano ng mga pamamaraan para sa pagpapalaki ng shiitake sa bahay.

Noong 1969, mula sa mushroom na ito, ang mga siyentipiko aynakahiwalay na polysaccharide lentinan. Ang isang tampok ng sangkap na ito, bukod sa iba pang mga bagay, ay maaari itong magpabagal at kahit na huminto sa paglaki ng mga cancerous na tumor.

Ano ang kabute

AngShiitake ay kabilang sa klase na Agaricomycetes, sa pamilyang Negniyunchik. Mula sa Japanese, ang pangalan nito ay isinalin bilang "mushroom na lumalaki sa isang puno ng shii." Sa panlabas, ang shiitake ay hindi partikular na kapansin-pansin. Lumalaki ito sa mga puno, ngunit sa kabila nito ay mukhang iba pang mga kabute sa kagubatan. Ibig sabihin, mayroon itong sumbrero at binti.

Ang kulay ng mushroom na ito ay karaniwang light brown. Ang sumbrero ni Shiitake ay matambok na lamellar. Ang tangkay ng fungus na ito ay tuwid na mahibla, bahagyang patulis sa base. Ang mga plato ng shiitake ay puti. Kapag pinindot, nagbabago sila ng kulay sa kayumanggi. Sa mga batang mushroom, ang mga plato ay natatakpan ng isang proteksiyon na pelikula. Ang binti ng shiitake, depende sa edad, ay maaaring magkaroon ng haba na 3 hanggang 19 cm.

Mga paraan ng pagpapalaki

Tulad ng oyster mushroom, ang shiitake mycelium ay maaaring lumago nang maayos sa:

• log;
• sawdust;
• straw.

Ito ang tatlong paraan ng pagpapalaki ng shiitake na kabute sa bahay na kadalasang ginagamit. Ang lahat ng mga teknolohiyang ito sa mga tuntunin ng pagiging produktibo ay maaaring magbigay ng magagandang resulta. Nagagawa ng Shiitake mycelium na bumuo ng mga fruiting body sa parehong lugar hanggang anim na taon. Pagkatapos nito, ang materyal na ginamit para sa paglaki ay kailangang baguhin. Sa loob ng 6 na taon, mula sa 1 m2 na pagtatanim ng shiitake, maaari kang mangolekta ng hanggang 200-250 kg ng mushroom.

Log selection

Palakihin ang mushroom na ito sa hardwood. Maaari kang makahawa ng shiitake mycelium, halimbawa, mga log ng oak, beech, elm. Minsan din ang kabute na ito ay lumago sa birch o aspen. Sa anumang kaso, ang mga log ng shiitake, siyempre, ay dapat piliin nang tama.

Ang mga kahoy na inani sa taglamig ay pinakaangkop para sa fungus na ito. Sa simula ng malamig na panahon, ang mga oak, elm, birch, atbp. ay nag-iipon ng malaking halaga ng sustansya, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapataas ang ani ng shiitake.

Winter wood para sa pagpapalaki ng mushroom na ito ay itinuturing na pinakaangkop. Gayunpaman, kung kinakailangan, ang mga log ng tag-init ay maaari ding mahawaan ng shiitake mycelium. Ang pangunahing bagay ay ang kahoy ay buo at hindi nasira - walang bulok o tuyo na mga lugar. Ito ay pinaniniwalaan na para sa shiitake pinakamahusay na pumili ng mga log na may hindi masyadong makapal na core. Ang moisture content ng mushroom logs ay hindi dapat mas mababa sa 35% at higit sa 75%.

Kondisyon

Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapalaki ng shiitake ay 20-22°C. Sa anumang kaso, ang mycelium ng fungus na ito ay itinuturing na medyo matatag. Ang mycelium nito ay maaaring umunlad na sa temperatura na 16 ° C. Ngunit imposible pa ring pahintulutan ang temperatura sa lugar ng paglilinang na bumaba sa ibaba 10 ° C sa gabi. Gayundin, hindi pinahihintulutan ng fungus na ito ang pag-init ng nakapaligid na hangin na higit sa 26 ° C. Pinapabagal ng Shiitake ang paglaki sa mababang temperatura. Sa init, ang mga mushroom na ito ay nagsisimulang mag-inat. Ang mga binti ng mushroom na lumaki sa ganitong mga kondisyon ay magiging napakanipis, at ang mga takip ay magiging maliit.

Humidity kapag naglilinang ng naturang kabute ay kailangan dinpanatilihin sa isang tiyak na antas. Ang pinaka-angkop na indicator para sa shiitake sa kasong ito ay 35-50%.

Saan ilalagay ang "mga kama"

Ang mga log ng tag-init para sa lumalagong shiitake ay kadalasang inilalagay sa labas lamang. Ngunit ginagawa lamang nila ito sa mga rehiyon na may medyo banayad at mahalumigmig na klima. Sa mga zone na may matalas na continental shiitake, kadalasang lumalago ang mga ito sa buong taon sa mga basement, heated shed, atbp. Ang mga naninirahan sa lungsod kung minsan ay nakakakuha ng ani ng mga fruiting body at sa isang shaded loggia.

Anuman ang puwang para sa gayong mga kabute ang napili, dapat itong maaliwalas ng mabuti. Sa kalye, ang "mga kama" na may shiitake ay inilalagay sa lilim ng mga puno. Sa anumang kaso, ang mga troso na may mycelium ay inilalagay sa paraang hindi nila hinawakan ang lupa. Kadalasan, ang gayong "mga kama" ay may isang balon lamang. Sa kasong ito, magiging mas madaling sundin ang mga kondisyon para sa pagpapalaki ng shiitake sa hinaharap.

Landing

Ang mga napiling log ay nahawaan ng shiitake mycelium gamit ang medyo simpleng teknolohiya. Ang mycelium ay inilalagay sa mga butas na na-drill sa kahoy sa lalim na 30-40 cm. Ang ganitong mga pugad ay ginawa gamit ang isang drill na may kapal na hindi bababa sa 8 mm. Ang mga butas para sa shiitake mycelium ay nakaayos sa isang log sa pattern ng checkerboard. Kasabay nito, may natitira pang agwat na 20 cm sa pagitan ng mga hilera, at 10 cm sa pagitan ng mga pugad.

Ang nakuhang mycelium ng fungus ay inilalagay sa mga pira-piraso sa mga butas at bahagyang tinampi. Susunod, ang mga pugad ay sarado gamit ang mga kahoy na plug gamit ang martilyo. Mula sa itaas, ang mga barado na butas ay pinahiran din ng paraffin.

Paglilinang ng shiitake mushroom sa bahaykundisyon: paano mag-ani

Ang mga log na nahawahan ng mycelium ay pinababayaan lamang ng ilang panahon. Upang makakuha ng ani ng mga fruiting body, una sa lahat, siyempre, kailangan mong maghintay para sa mycelium na kumalat sa pamamagitan ng kahoy. Ang incubation period para sa shiitake ay maaaring tumagal mula 6 hanggang 18 buwan, depende sa kapal ng log. Ang mga nasabing "kama" ay itinuturing na handa na para sa karagdagang pagproseso kapag ang mga batik ng mycelium ay malinaw na nakikita sa hiwa.

Sa sandaling magsimulang lumabas ang mycelium, pasiglahin ang pagbuo ng mga kaso ng prutas. Upang gawin ito, ang mga log ay maaaring ibabad sa tubig, o simpleng patubig sa loob ng mahabang panahon. Matapos makumpleto ang pamamaraang ito, nananatili lamang na maghintay para sa pag-aani ng mga kabute. Maaaring mamunga ang Shiitake mycelium hanggang 2 beses sa isang taon. Pagkatapos ng bawat pag-alon, ang mga log na may mycelium ng kabute na ito ay babad muli.

Mga tampok ng paglaki sa sawdust at straw

Ang pagpapalago ng shiitake sa bahay sa mga log sa ganitong paraan ay hindi masyadong mahirap. Ang pangunahing bagay kapag ginagamit ang teknolohiyang ito ay subukang mapanatili ang antas ng kahalumigmigan at temperatura na kinakailangan para sa mycelium. Ang pangunahing kahirapan sa paglalapat ng pamamaraan na ito ay maaaring ang pagbili ng mga aktwal na log sa kanilang sarili at ang kanilang pagkakalagay. Ang nasabing materyal, siyempre, ay malaki ang sukat, at samakatuwid, ang silid para dito ay nangangailangan ng isang malaki.

Sa isang maliit na cellar o basement, ang shiitake, siyempre, ay pinakamahusay na itanim sa sawdust o dayami. Ang nasabing substrate ay dati nang nakaimpake nang mahigpit sa mga plastic bag. Dagdag pa, siyatulad ng sa unang kaso, nahawahan ito ng mycelium.

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, ang mycelium ay lumilikha ng parehong mga kondisyon tulad ng kapag nagtatanim sa mga troso. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga substrate ng shiitake. Ngunit kadalasan, ang isang nutrient medium para sa mycelium ng fungus na ito ay nalilikha sa pamamagitan ng paghahalo:

• oak sawdust - 7 bahagi;
• mga butil ng cereal - 9 na bahagi;
• bran - 3 bahagi.

Oak sawdust, kung ninanais, ay maaaring palitan ng maple, birch, alder. Ang mga conifer para sa lumalaking shiitake mushroom ay hindi inirerekomenda. Bago ihanda ang substrate ayon sa recipe na ito, ang lahat ng mga bahagi ay pre-durog sa isang laki ng butil na humigit-kumulang 2-3 mm. Ang ilang mga chips ay idinagdag din sa natapos na timpla upang mapabuti ang air exchange.

Sa straw, ang substrate ay maaaring ihanda ayon sa parehong recipe tulad ng sa sawdust. Inilalagay din ito sa substrate sa isang ratio ng 7 bahagi. Sa anumang kaso, bago ilagay sa mga bag, ang pinaghalong nutrient ay dapat na pinakuluan at pinalamig. Kung hindi man, ang parasitic mycelium ay magsisimulang mabuo dito, na, naman, ay hahantong sa katotohanan na ang mycelium ng shiitake mismo ay mamamatay lamang. Ang substrate ay maaari ding i-steam lang bago ilagay sa sako.

Mga Lumalagong Panuntunan

Pagkatapos i-backfill ang substrate sa mga bag ayon sa parehong prinsipyo tulad ng kapag lumalaki sa mga troso, gumawa ng mga butas at naglalagay ng mga piraso ng mycelium sa loob. Sa huli, ang ratio ng mycelium sa masa ng pinaghalong nutrient gamit ang pamamaraang ito ng pagtatanim ay dapat na 3-5%.

Ang kahalumigmigan sa substrate kapag lumalaki ang shiitake ay dapat na 50-65%. Upang masubukan ang pagiging angkop, ang isang maliit na halaga ng halo ay maaaring pisilin sa iyong kamay. Ang tubig mula sa substrate sa kasong ito ay hindi dapat dumaloy. Pagkatapos ng humigit-kumulang 2 buwan ng pagpapapisa ng itlog, ang mga bag na may inilatag na mycelium ay inilipat sa isang mas malamig at mas mahalumigmig na silid. Kapag ginagamit ang teknolohiyang ito, magbubunga ang shiitake sa hinaharap sa loob ng humigit-kumulang 6 na buwan. Pagkatapos nito, ang substrate ay kailangang baguhin. Isang bagong timpla ang inihahanda pagkatapos ng anim na buwan gamit ang parehong teknolohiya tulad ng inilarawan sa itaas.

Ilang rekomendasyon

Kaya, kahit na para sa mga baguhan, ang pagtatanim ng shiitake sa bahay ay malamang na kumikita. Ngunit kapag nililinang ang gayong kabute, sa anumang kaso, siyempre, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa ilang mga rekomendasyon. alin? Isaalang-alang sa ibaba.

Halimbawa, para sa pagpapalaki ng shiitake, ipinapayo ng mga eksperto na gumamit ng mga bag na hindi masyadong malaki ang volume. Ang mycelium ng fungus na ito ay kumakalat nang napakabagal sa kabuuang mga bloke. Ang pinakamainam na laki ng bag para sa mga bloke ng substrate ay 2.5 l.

Ang pagtatanim ng mycelium pagkatapos ng isterilisasyon ng substrate sa pamamagitan ng pagpapakulo ay posible lamang pagkatapos na lumamig ang huli sa temperatura ng silid. Hindi pinapayuhan ng mga eksperto ang pagsasara ng mga bag na may pinaghalong nutrient at mycelium nang mahigpit. Pinakamainam na ilagay muna ang leeg ng isang plastik na bote sa substrate, at pagkatapos ay itali ang polyethylene sa paligid nito.