Agham ng kalakal: mga pamamaraan ng mga layunin at layunin

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang pag-unawa sa mga pangunahing kaalaman ng merchandising ay lubhang mahalaga sa pagbuo ng mga pangunahing propesyonal na kakayahan hindi lamang para sa mga merchandiser at eksperto, kundi pati na rin para sa mga merchant at marketer. Ang oryentasyon sa mga usapin ng pagpaplano ng mga mapagkukunan ng kalakal, pagsusuri ng mga aktibidad sa pananalapi at pang-ekonomiya, pamamahala ng produksyon para sa mga technologist, ekonomista, accountant at mga tagapamahala ay hindi magiging kalabisan. Sa madaling salita, sa lahat ng mga, ayon sa likas na katangian ng kanilang mga aktibidad, ay nauugnay sa pag-iimbak, pagbebenta, produksyon at transportasyon ng iba't ibang mga kalakal.

Ang konsepto ng commodity science

Sa literal, ang agham ng kalakal ay maaaring isalin bilang "kaalaman tungkol sa produkto." Malinaw, ito ay bumangon kasabay ng mga kalakal mismo, kasama ang pag-unlad ng pagbili at pagbebenta. Paano nagsimulang mahubog ang agham ng agham ng kalakal sa simula ng pag-unlad ng produksyon ng kalakal. Ang lahat ng mga produkto ay umiiral upang matugunan ang mga personal at panlipunang pangangailangan. At kung mas maaga ang paghahati na ito ay natural at hindi malabo, ngayon ang hangganan sa pagitan ng personal at publiko ay malabo. Kasama sa mga halimbawa ang sasakyang panghimpapawid at yate.

Sa kasalukuyanKasabay nito, ang mga serbisyo ay ang object din ng merchandising. Mayroon silang ilang partikular na tagapagpahiwatig ng kalidad, na itinatakda ng mga dokumento ng regulasyon, ay kapaki-pakinabang, at, samakatuwid, pinapayagan ang paggamit ng siyentipikong kagamitan, mga teknolohiya at pamamaraan ng agham ng kalakal.

Utility at halaga ng mga bilihin

Lahat ng mga produkto ay idinisenyo upang matugunan ang mga pangangailangan ng mga tao, na nangangahulugang mayroon silang kahit na ilang antas ng utility. Ang teoryang pang-ekonomiya ay tumutukoy sa utility bilang ang kasiyahang natatanggap ng isang mamimili mula sa paggamit ng isang produkto. Ang pagpili ng produkto ng mamimili ay batay sa utility. Kasabay nito, ang utility ay hindi lamang ang benepisyo mula sa pagkonsumo ng isang partikular na produkto. Mula sa pananaw ng agham, ipinapaliwanag nito ang pamamahagi ng mga pananalapi ng mamimili, ginagawang isang kalakal na may halaga ng paggamit ang isang partikular na produkto ng paggawa.

Gayunpaman, ang isang kalakal ay maaaring katawanin bilang isang pagkakaisa ng halaga ng paggamit na may halaga ng palitan, na nagpapakilala dito sa mga tuntunin ng mga proporsyon ng palitan. Ang halaga ng isang partikular na kalakal ay natutukoy din sa pamamagitan ng paggawa na ginugol sa produksyon nito. Ang halaga ng paggamit ay maaaring ilarawan bilang isang pagtatasa ng kanais-nais ng isang produkto, bilang ang pinakamataas na benepisyong hatid nito sa mamimili. Kapansin-pansin na ang benepisyong ito ay maaaring maging nasasalat at hindi nahahawakan.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng isang produkto ay maaaring maging potensyal at totoo. Sa unang kaso, ang posibleng pagkakaiba-iba ng mga kalakal ay makikita, at sa pangalawa, ang iba't ibang mga kahilingan. Mayroong panlipunang halaga ng paggamit na likas sa mga kalakal na nilikha para sa mga miyembro ng lipunan. Gayunpaman, ang pagkonsumo ng lipunan ay nagpapakita mismo sa isang personal o pampamilyang anyo,dahil binibili ng bawat miyembro ng lipunan ito o ang produktong iyon para sa kanyang sarili o sa kanyang pamilya.

Ikot ng buhay ng produkto

Ayon sa mga pamantayan ng ISO, ang cycle ng anumang produkto ay binabawasan sa 11 yugto:

1. Marketing.
2. Disenyo at pagbuo ng produkto.
3. Materyal at teknikal na supply.
4. Paghahanda ng mga proseso ng produksyon.
5. Production.
6. Inspeksyon at pagsubok.
7. Packaging at storage.
8. Pagpapatupad.
9. Operation.
10. Serbisyo.
11. Pagtapon.

Kapag nagdidisenyo, ang mga pangunahing katangian ng produkto ay inilatag. Gayunpaman, upang ang proyekto ay matagumpay na maisalin sa isang produkto, kinakailangan na magsagawa ng pananaliksik sa marketing. At kahit na ang merchandiser ay hindi direktang kasangkot sa pagbuo ng proyekto, siya ay may kapangyarihan na maimpluwensyahan ang kalidad sa pamamagitan ng isang paunang pagkalkula ng halaga ng paggamit at sertipikasyon ng mga kalakal. Ang ginawang produkto ay mayroon nang mga tunay na katangian, at ang agham ng kalakal ay interesado sa mga potensyal na depekto nito at mga paraan upang maalis ang mga ito. Ang packaging ay idinisenyo upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng mga kalakal sa mga yugto ng imbakan, transportasyon at pagbebenta ng mga kalakal at ang paksa ng kaalaman ng merchandiser. Dahil sa panahon ng operasyon ang anumang produkto ay bubuo ng mapagkukunan nito, ang agham ng kalakal ay tinatawag na magbigay ng mga rekomendasyon sa pinakamainam na paggamit nito. Ang anumang produkto na nakumpleto ang cycle nito ay napapailalim sa pag-recycle, at responsibilidad ng merchandiser na malaman ang mga paraan ng pagproseso ng end-of-life waste.

General at espesyal na merchandising

Sa puso ng agham ng kalakalmay dalawang bahagi: pangkalahatan at espesyal. Ang una ay tumatalakay sa mga pangkalahatang katanungan ng teorya ng kaalaman at ang pagbuo ng halaga ng paggamit ng anumang kalakal. Ang pangalawa ay kinabibilangan ng mga hiwalay na seksyon na tumutugma sa pangkalahatang tinatanggap na pag-uuri ng mga kalakal, na siya namang pag-aaral nang detalyado ng mga pangkalahatang isyu kaugnay ng isang klase ng produkto o pangkat ng produkto. Ito ay, halimbawa, ang pagbuo at pagpapanatili ng kalidad, mga pamamaraan para sa pagsusuri ng mga kalakal, pag-aaral ng assortment.

Mga tanong ng pangkalahatang agham ng kalakal:

• mga kategorya ng merchandising;
• siyentipikong pag-uuri ng mga kalakal at katawagan ng mga ari-arian ng consumer;
• mga kinakailangan para sa mga kalakal at kalidad ng mga ito;
• competitiveness ng mga kalakal;
• imbak ng mga kalakal at pagbuo ng mga petsa ng pag-expire ng mga ito;
• pisikal at moral na pagkasira;
• assortment formation;
• pagtukoy at pagkakakilanlan ng mga pekeng produkto;
• pagkumpirma ng pagsunod at pagsusuri ng mga kalakal.

Ano ang mga hamon na kinakaharap ng merchandising ngayon?

Ang mga pangunahing gawain ng commodity science sa modernong market economy ay:

• Pag-aaral at pagbuo ng mga pattern na pinagbabatayan ng pagbuo ng value ng paggamit.
• Magsaliksik upang mapabuti ang mga prinsipyo ng pag-uuri ng lahat ng uri ng mga produkto, pati na rin ang kanilang coding.
• Karagdagang pagbuo ng mga prinsipyo sa pamamahala ng hanay ng produkto.
• Pag-aayos ng mga kinakailangan para sa kalidad ng mga kalakal at produkto sa mga dokumento ng regulasyon.
• Mga isyu sa kaligtasan ng produkto, pagbuo ng mga teknikal na regulasyon, pambansamga pamantayan, atbp.
• Pag-aaral sa pinakaangkop na mga kondisyon ng pagpapatakbo para sa mga kalakal.
• Pagbuo ng isang sistema para sa pagseserbisyo sa produkto pagkatapos nitong ibenta.
• Mga storage mode at feature ng transportasyon ng mga produkto, pati na rin ang epekto nito sa mga property ng consumer.
• Pagpapabuti ng sistema ng pagsusuri.
• Pagtataya ng mga bagong produkto.
• Proteksyon ng consumer.
• Modernisasyon ng sistema ng pagsasanay para sa mga espesyalista.

Mga pamamaraan ng agham ng kalakal

Sa ilalim ng mga paraan na ginagamit sa merchandising, unawain ang mga diskarte at pamamaraan na angkop para sa paglutas ng mga problema sa merchandising. Nahahati sila sa dalawang malalaking grupo - pangkalahatan at tiyak. Ang mga pangkalahatang pamamaraan ay sumasalamin sa pangkalahatang tinatanggap na mga diskarte sa pagbuo ng mga isyu ng mga ari-arian ng mamimili, gastos at kalidad ng mga kalakal at serbisyo, at ito rin ang batayan ng pangunahing pananaliksik sa kalakal. Ang mga pangkalahatang pamamaraan ng commodity science, naman, ay nahahati sa positivist, dialectical, structuralist at synthetic.

Sa ilalim ng mga sintetikong pamamaraan ay maunawaan ang paggamit ng mga pamamaraan ng iba pang mga agham at disiplina upang matugunan ang mga isyu ng agham ng kalakal. Ginagawa nitong posible na malampasan ang mga umiiral nang one-sided approach, ngunit sa parehong oras ay pinagmumulan ng panganib na mawala ang kanilang integridad.

Ang positivist na paraan

Nauugnay sa pilosopiya ng positivism, na kumikilala sa mga konkretong empirikal na agham bilang pangunahing pinagmumulan ng kaalaman. Ang kanyang mga katangian ay:

• Phenomenalism.
• Verification.
• Pragmatism.

Pormal na lohikalunibersal na pamamaraan. Ang pinaka katangian sa kanila:

• instrumentalismo, o ang pagbabago ng mga siyentipikong konsepto sa mga tool ng pagsusuri;
• operasyonalismo, na maaaring ipahayag sa paglalarawan ng mga operasyong isinasagawa gamit ang ilang partikular na konseptong siyentipiko;
• paliwanag, o paglalarawan ng mga phenomena sa pamamagitan ng mga pormal na modelo ng matematika;
• situational analysis, o case study.

Ang paraang ito sa merchandising ay may pinakamalawak na pamamahagi. Ginagamit ito para sa quality control, mathematical modelling, case study, atbp.

Structuralistic na paraan

Nasa unahan ng pamamaraang ito ay ang pagkakakilanlan ng istruktura (internal na istraktura) ng sistema at ang kaugnayan ng mga elemento nito sa isa't isa. Ang kanyang mga katangian ay:

• focus sa pagkakasunud-sunod ng mga elemento;
• ang istraktura ng system ay mas mahalaga kaysa sa nilalaman ng mga elemento nito;
• Ang objectivity ng isang phenomenon ay maaaring magpakita lamang ng sarili nito kapag ito ay kasama sa structure;
• "undersides of the system" ay hindi isinasaalang-alang.

Ang structuralist approach ay ganap na gumagamit ng mathematical logic at modeling. Sa agham ng kalakal, ito ay nagpapakita ng sarili, halimbawa, sa pag-uuri at pagpapangkat ng mga kalakal; sa dibisyon ng mga tagapagpahiwatig ng kanilang kalidad. Kaya, halimbawa, ang commodity science ng mga produktong pagkain ay naghahati ng mga produktong pagkain sa mga grocery at gastronomic na grupo. Ang pangunahing disadvantages ng structuralist na pamamaraan ay ang panganib ng schematism at detatsment mula sa mga tunay na phenomena, nahindi palaging akma sa mga teoretikal na modelo.

Dialectical na paraan

Sa pangkalahatang kahulugan, ang dialectics ay interesado sa mga pangkalahatang batas ng pag-unlad ng kalikasan, lipunan at mga kakaibang pag-iisip. Nakatuon ito sa proseso ng pag-unlad. Ang kanyang mga espesyal na pamamaraan ay:

• Ang pag-akyat mula sa abstract patungo sa kongkreto, na makikita bilang isang paraan ng pagsasaayos at pagpaparami ng kabuuan.
• Ang pagkakaisa ng lohikal at historikal, na nagpapakita ng lohika sa tunay na makasaysayang proseso ng pag-unlad.
• Isang sistematikong diskarte na nagpapakita ng pagkakaiba-iba ng mga koneksyon at pinagsasama-sama ang mga ito.

Lahat ng mga prinsipyong ito ay ipinatupad sa iba't ibang teknolohiya ng agham ng kalakal. Halimbawa, kapag bumubuo ng isang bagong produkto, bilang isang buo, ang ugnayan ng mga inhinyero at ekonomista, artist at technologist ay kinakailangan, na nagdadala ng kanilang indibidwal na kontribusyon sa karaniwang layunin.

Mga partikular na paraan

Naiintindihan nila ang mga partikular na tool at diskarte na nagbibigay-daan sa iyong tuklasin ang ilang aspeto ng agham ng kalakal. Sila ay:

• pagsusuri at synthesis, na ipinapakita sa paghahati ng produkto sa mga katangian nitong nagpapakilala, at ang kasunod na kumbinasyon ng mga katangian ng consumer sa isang partikular na kalidad;
• induction at deduction bilang random batch quality control sa isang sample;
• abstraction, assumption, generalization at iba pa.

Pag-uuri ng mga produktong pagkain

Ang pinakamahalagang bahagi ng merchandising ng mga produktong pagkainay ang kanilang pag-uuri, o pamamahagi sa mga pangkat ayon sa mga katangiang katangian. Ang ganitong mga palatandaan ay maaaring ang pinagmulan o kemikal na komposisyon ng mga produkto, ang antas at kalidad ng pagproseso ng mga hilaw na materyales, ang kanilang layunin at iba pang mga palatandaan. Tinutukoy ng klasipikasyon ng kalakalan ang mga sumusunod na grupo: alak at vodka, confectionery, tsaa, tubig, kape, pagawaan ng gatas, prutas at gulay, isda, karne, juice, tabako, mga produktong panaderya.

Bilang karagdagan, ang food merchandising ay nagtatampok ng mga groceries at gastronomy. Kasama sa unang grupo ang mga cereal, harina, pasta, tsaa, pampalasa, langis ng gulay at iba pang produkto, at ang pangalawang grupo ay kinabibilangan ng karne at isda gastronomy, mantikilya, keso, de-latang pagkain, atbp.

Pamamahala ng assortment

Ang mga pangunahing prinsipyo ng pamamahala sa hanay ng produkto ay:

1. Pagiging tugma. Ang assortment ay dapat tumugma sa direksyon ng aktibidad at pag-unlad ng organisasyon.
2. Nakatuon sa customer. Para maibenta ang isang produkto, dapat itong matugunan ang mga pangangailangan ng mamimili.
3. Pag-unlad. Ang hanay ng mga produkto ay hindi lamang dapat magbago upang matugunan ang mga bagong pangangailangan ng mamimili, ngunit dapat itong asahan.
4. Propesyonalismo. Ang assortment ay dapat na pinamamahalaan ng isang taong nakakaalam ng mga pangunahing kaalaman sa commodity science ng mga produktong pagkain (o ibang larangan ng kalakalan), may mga kasanayang ilapat ang mga ito sa pagsasanay at may analytical na pag-iisip.
5. Kahusayan. Ang pangunahing layunin ng pamamahala ng assortment ay pataasin ang kita ng kumpanya.

Sa ilalim ng diskarte sa assortment ay nauunawaanang proseso ng pagbuo sa pagbuo ng isang assortment ng mga kalakal, na itinayo na isinasaalang-alang ang mga prospect para sa mga aktibidad ng organisasyon upang madagdagan ang kita. Nakakasakit at nagtatanggol ang mga diskarte.

Mga uri ng mga diskarte sa assortment

Mga nakakasakit na diskarte	Mga diskarte sa pagtatanggol
Mga bagong assortment na posisyon sa maraming pangkat ng produkto (ito ang tinatawag na malakihang opensiba). Pagdaragdag ng mga produkto na partikular sa hanay ng mga kakumpitensya. Kaunting pagbabago sa assortment na naglalayong pataasin ang katapatan ng customer. Pagsasaayos ng assortment matrix kapag binago ito ng mga kakumpitensya.	Nakatuon sa mga pangangailangan ng mga target na customer. Pagsubaybay sa mga pagbabago sa mga pangangailangan at napapanahong pagsasaayos ng assortment.

Mga panuntunan para sa pagbuo ng assortment

Imposible ang organisasyon ng merchandising sa isang partikular na negosyo nang walang mga sumusunod na panuntunan para sa pagbuo ng assortment ng tindahan at pag-unlad nito:

• dapat itong matugunan ang mga pangangailangan ng mga target at hindi mahahalagang mamimili;
• dapat matugunan ng assortment hindi lamang ang basic, kundi pati na rin ang mga kaugnay na pangangailangan;
• dapat mabuo ang mga presyo hindi lamang na tumutuon sa kapangyarihan sa pagbili, kundi pati na rin upang matiyak ang kakayahang kumita ng tindahan.

Ang isang epektibong assortment ay ang susi sa aktibong pag-unlad ng isang trading enterprise at katapatan ng consumer.

Pagbuo ng isang commodity group

Ang isang kategorya ng produkto ay nauunawaan bilang isang pangkat ng mga kalakal na itinuturing ng mga mamimili bilang may kakayahang palitan. Ang pangalan ng isang partikular na kategorya ng produkto ay dapat na sumasalamin sa saklaw nito at naiintindihan ng mamimili. Kasama sa mga halimbawa ang mga sumusunod na pangkat ng produkto: mga produktong pang-piknik, mga produktong pambata, atbp.

Ang isang mahalagang hakbang sa pagbuo ng isang pangkat ng produkto ay ang pagsasama-sama ng iba't ibang matrice:

• assortment, na sumasalamin sa listahan ng mga produkto;
• role-playing, na naglalarawan sa papel ng lahat ng produkto sa kategoryang ito;
• presyo, na kumakatawan sa isang listahan ng mga kalakal kasama ng kanilang mga presyo;
• correlation, na naglalaman ng impormasyon tungkol sa mga ugnayan ng mga benta ng iba't ibang mga produkto (nagbibigay-daan sa iyong matukoy ang pagpapalit);
• summary, kabilang ang mga pangunahing indicator para sa isang partikular na kategorya ng produkto.

Mga uri ng mga organisasyong pangkalakalan

Posibleng uriin ang mga negosyong pangkalakalan ayon sa maraming pamantayan. Gayunpaman, ang kanilang pagraranggo ayon sa mga uri ng retail na kalakalan ay ang pinakamalaking interes. Kasama sa konseptong ito ang pag-uuri ng mga negosyong pangkalakalan ayon sa retail space at ang anyo ng serbisyo sa customer.

Ang pinakakaraniwang uri ng mga retail outlet ay ang "Department Store", "Mga Produkto", "Tela" at iba pa. Isinasagawa rin ang retail trade sa pamamagitan ng mga pavilion, vending machine, at tent.