Corn: pinagmulan, kasaysayan at aplikasyon

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang mais ay isang kamangha-manghang halaman. Kung sa ating bansa ay hindi ito ginagamit nang napaka-aktibo - kadalasan bilang isang bihirang delicacy, kung gayon sa marami pang iba ito ay naging isang simbolo ng kasaganaan, kaligtasan mula sa gutom. At ito ay nalalapat hindi lamang sa mga mahihirap na bansa - halimbawa, sa maraming estado ng US ito ay ang parehong pamilyar na side dish gaya ng pasta o bakwit sa ating bansa. At ang pinagmulan ng mais ay isang napaka-kagiliw-giliw na paksa na magiging kapaki-pakinabang upang ibunyag. Pagkatapos ng lahat, ang halaman na ito ay naglakbay sa buong mundo sa mahabang kasaysayan nito.

Paglalarawan ng hitsura

Bago pag-usapan ang kasaysayan ng pinagmulan ng mais, maikling ilarawan natin ang hitsura nito.

Ito ay isang taunang mala-damo na halaman na may matangkad - minsan hanggang apat na metro - ang mga tangkay. Ang root system ay napakalakas. Ang pag-unlad nito ay nakasalalay sa mga kondisyon sa kapaligiran. Kung mayroong sapat na kahalumigmigan, kung gayon ang mga ugat ay pangunahing matatagpuan sa isang mababaw na lalim. Ngunit kung maubos ang lupa at walang sapat na kahalumigmigan, maaaring lumalim ng mais ang mga ugat ng isang metro at kalahati.

Ang mga dahon ay medyo malaki - mahaba, ngunit makitid. Pinakamataas na habaumabot sa isang metro, habang ang lapad ay bihirang lumampas sa sampung sentimetro. Malaki rin ang pagkakaiba-iba ng numero - mula 8 hanggang 42.

Ang mga prutas ay cobs - malaki, makapal na nakabalot sa mga dahon. Sa kanilang itaas na bahagi ay ang tinatawag na stigma - ilang malambot na gusot na mga hibla ng halaman. Ang isang cob ay maaaring binubuo ng isang libong butil, ngunit kadalasan ang kanilang bilang ay mas kaunti. Ang masa sa ilang mga kaso ay umaabot sa kalahating kilo.

Saan siya unang lumitaw?

Sa ngayon, posible nang tumpak na matukoy ang tinubuang-bayan ng mais. Magiging kawili-wiling malaman ang tungkol sa pinagmulan ng kultura para sa marami sa mga tagahanga nito. Kaya, pinaniniwalaan na una nilang nalaman ang tungkol dito sa estado ng Oaxaca sa timog Mexico. Dito na ito nilinang at nagsimula hindi lamang kolektahin, ngunit sadyang lumaki.

Totoo, ibang-iba ang mais noon sa nakasanayan natin. Gayunpaman, sa loob ng maraming siglo, ang mga European breeder ay nagsusumikap na mapabuti ang lahi upang makita natin ang napakarilag na cobs na tumitimbang ng ilang daang gramo. Kasabay nito, ang mga cob ay mas katamtaman - ang haba ng mga ito ay bihirang lumampas sa apat o limang sentimetro.

Ang mais ay pinaamo halos siyam na libong taon na ang nakalipas! Isang napakaseryosong panahon - napakakaunting mga halaman ang maaaring magyabang ng isang kahanga-hangang kasaysayan. Medyo mabilis, ang kanyang mga butil ay nakakuha ng katanyagan. Ang mais ay madaling lumaki at walang labis na pangangalaga, habang binibigyan ang mga may-ari ng masustansya at kasiya-siyang butil.

Hindi nakakagulat na mabilis itong naging popular hindi lamang sa mga tribong Indian na naninirahan sa Mexico. Kung angAng mga Indian sa Hilagang Amerika ay bihirang magsasaka - ilang tribo lamang sa maraming dose-dosenang nagsasaka sa kanilang sarili na magtanim ng mais, at hindi mangolekta ng mga ligaw na halaman - pagkatapos ay sa South America ang pananim na ito ay naging isa sa pinakamahalaga.

Aztecs, Mayans, Olmecs - ang mga tribong South American Indian na ito ay aktibong nakikibahagi sa agrikultura, naghasik ng malalaking lugar na may mahalagang pananim na ginagarantiyahan ang kasaganaan at proteksyon mula sa gutom. Ang mais ay hindi lamang maaaring tumubo sa isang klima na mahirap para sa iba pang mga halaman - ang mga butil nito ay maaari ding maimbak ng maraming taon nang hindi nawawala ang kanilang mga nutritional properties. Sa mga kondisyon kung saan posible ang masamang panahon at pagkabigo sa pananim, ginagarantiyahan nito ang kaligtasan ng mga ordinaryong magsasaka. Hindi nagkataon na kahit ang isang hiwalay na diyos, si Shilonen, ay napili bilang patron ng mais. Ipinapakita na nito kung gaano kaseryoso ang mga Indian sa Timog Amerika na kinuha ang mahalagang pananim na ito. Siyempre, naimbento ang iba't ibang alamat at alamat, na nagsasabi tungkol sa mga sikreto ng pinagmulan ng mais.

Mayroong kahit ilang mga varieties na naiiba sa mga tuntunin ng ripening. Halimbawa, maaga, namumunga dalawang buwan pagkatapos lumitaw ang unang mga shoots, ay tinawag na "kanta ng tandang". Ang isa pang iba't-ibang, ripening sa tatlong buwan, ay tinatawag na "mais-babae". Sa wakas, ang pinakahuling uri, na hinog sa loob ng anim hanggang pitong buwan, ay binansagang "lumang mais".

Salamat sa mahusay na pagiging produktibo at hindi mapagpanggap, ang halaman ay naging laganap, medyo malayo sa lugar nito.pinanggalingan. Ang mais ngayon ay lumalago hindi lamang sa sariling bayan, kundi pati na rin sa Europa at sa post-Soviet space.

Paano siya nakarating sa Europe

Ngayon ay alam na ng mambabasa kung paano kumalat ang mahalagang kulturang ito sa dalawang kontinente ng Amerika. Panahon na upang sabihin nang maikli ang tungkol sa kasaysayan ng pinagmulan ng mais sa Europa. Mas tiyak, tungkol sa kasaysayan ng pag-unlad at paglilinang nito.

By the way, ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa South America ang nakagawiang kultura na ito ay tinatawag na mais. At sa maraming bansa sa Europa, ang pangalang ito, na medyo hindi karaniwan para sa ating mga kababayan, ay pinagtibay. Gayunpaman, babalik kami sa isyung ito sa ibang pagkakataon.

Sa unang pagkakataon na dumating ang mais (mais) sa Europa noong 1496. Ito ay dinala mismo ni Christopher Columbus, na nakakita ng hindi pangkaraniwang, ngunit halatang napakahalagang halaman at nagpasya na pag-aralan ito nang mas mabuti.

Medyo mabilis, pinahahalagahan ng mga lokal na magsasaka ang mga merito ng bagong pananim. Ang mais ay nagsimulang aktibong lumaki sa Spain, Portugal, at France. Sa hilaga, hindi ito partikular na laganap - hindi pinahintulutan ng malupit na klima ang mais noong panahong iyon na mahinog. Sa ibang pagkakataon, salamat sa mga pagsisikap ng mga breeder, posible na bumuo ng mga varieties na lumalaban sa mababang temperatura. Siyempre, hindi ito naging sikat na pananim gaya ng trigo at rye sa Europa. Gayunpaman, marami nang sinasabi ang katotohanan na ngayon ay mais na ang pangatlo sa pinakasikat na cereal sa mundo!

Corn sa ating bansa

Ano ang alam ng mga tao sa Russia tungkol sa pinagmulan ng mais? Tiyak na maaalala ng marami ang Pangkalahatang Kalihim ng USSR Khrushchev at ang kanyang mga panawagan na aktibong palaguin ang "Queen of the Fields" sa lahat ng kolektibong bukidmga bansa. Gayunpaman, hindi dapat isipin ng isa na sa panahong ito ang kultura ay dumating sa Russia. Mas maaga itong nangyari. Higit na partikular, sa ating bansa natutunan nila ang tungkol sa mais sa pagtatapos ng ikalabing walong siglo. Kasabay nito, ang pangalan na pamilyar sa aming mga tainga ay bumangon. Pag-usapan natin ito nang mas detalyado.

Russia, tulad ng alam mo, regular na lumaban sa Turkey at tulad ng regular na nanalo ng mga tagumpay. Kunin ang hindi bababa sa ikalabing walong siglo - sa loob lamang ng isang siglo mayroong apat na digmaan. Ayon sa mga resulta ng penultimate sa kanila, na tumagal mula 1768 hanggang 1774, natanggap ng Russia ang Crimea bilang isang indemnity. Ang mga magsasaka ng Turko ay aktibong nagtatanim ng mais dito - ang klima ay kanais-nais. Ang kultura ay naging napaka-promising at interesado sa maraming mga espesyalista.

Ngayon tungkol sa pangalan. Sa Turkey, ang mais ay tinawag na kokoroz - "mataas na halaman". Hindi masyadong pamilyar sa tainga ng Slavic, ang terminong ito ay bahagyang nabago - sa kilalang "mais". Una, ang pangalang ito ay naayos sa Balkans - sa Serbia, Bulgaria at iba pang mga bansang sinakop ng Turkey. Dito ito dumating sa ating bansa.

Culture ay hindi pa rin nakakatanggap ng malawak na pamamahagi sa Russia. Oo, ito ay lumaki sa katimugang mga rehiyon at maging sa mga gitnang rehiyon. Gayunpaman, sa hilaga, ang klima ay naging masyadong hindi mahulaan, kaya ang mga lupaing ito ay nanatiling domain ng mas pamilyar na mga pananim - rye, oats, trigo.

At sa pangkalahatan, hindi pa talaga nag-ugat sa ating bansa ang popcorn na minamahal at halos iniidolo sa maraming bansa sa mundo. Ang pinakuluang mais ay karaniwang kinakain lamang sa panahon, atang de-latang pagkain ay mas madalas na ginagamit sa mga salad.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Nalaman namin ang pinagmulan ng mais. Ang halaman ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian na dapat pag-usapan.

Magsimula tayo sa katotohanan na ang mga butil nito ay naglalaman ng ilang mahahalagang trace elements at bitamina. Una sa lahat, ito ay mga bitamina C, D, B, K, pati na rin ang PP. Sa mga trace elements, ito ay nickel, copper, magnesium, potassium at phosphorus.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang isang taong regular na kumonsumo ng mais para sa pagkain ay makabuluhang nakakabawas ng panganib na magkaroon ng diabetes, cardiovascular disease at stroke. Pagkatapos ng lahat, ang katawan ay tumatanggap ng hindi lamang kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas, kundi pati na rin ang hibla, pati na rin ang dietary fiber. Samakatuwid, ang rate ng metabolic process sa katawan ay tumataas, na paborableng nakakaapekto sa immune system at kalusugan ng tao sa pangkalahatan.

Pinaniniwalaan din na ang paggamit ng mais ng matatanda ay nakakapagpaganda ng paningin. Gayunpaman, dito kailangan mong maging maingat sa pagpili ng tamang iba't. Sa katunayan, ngayon ang iba't ibang mga varieties ay aktibong lumago, ang bawat isa ay may isang tiyak na pag-andar at, nang naaayon, isang tiyak na komposisyon. Kung nais mong mapabuti o mapanatili lamang ang iyong paningin, napakahalaga na pumili ng isang tainga na may pinong dilaw na butil na umabot na sa milky-wax ripeness. Ang sobrang hinog, gayundin ang puti (karaniwan ay mga uri ng kumpay) ay hindi naglalaman ng mga kinakailangang bitamina, kaya hindi ito magdadala ng mga benepisyo.

Ang mantika ng mais ay maaari ding magkaroon ng malaking pakinabang. Ito ay kinuha mula sa mikrobyo ng butil ng mais.

Ang hilaw na langis ay ginagamit para sa pag-iwasatherosclerosis, labis na katabaan, diabetes at marami pang ibang malubhang sakit. Dalhin ito nang paunti-unti - tatlong beses sa isang araw kaagad bago kumain sa halagang 25 gramo bawat sesyon. Dahil dito, bumababa ang antas ng asukal at kolesterol sa dugo, bumubuti ang pangkalahatang kagalingan, at nagiging mas malalim at mas mahimbing ang pagtulog.

Kaya ito ay nagkakahalaga ng pagkilala: ito ay talagang isang mahalagang kultura, ang tamang paggamit nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang maraming mga sakit o hindi bababa sa pagpapagaan ng kanilang kurso, na hindi laging posible kahit na sa paggamit ng malakas at mahal. gamot.

Posibleng pinsala

Ngayon mas alam na ng mambabasa ang pinagmulan ng mais. Ang kultura, sayang, ay hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang mga negatibo, na napakahalagang malaman. Kung hindi man, maaari mong pukawin ang isang exacerbation ng ilang mga malalang sakit. Kaya ang mais ay magdudulot lamang ng pinsala sa halip na ang inaasahang benepisyo.

Upang magsimula, ang bahagi ng mais na itinatanim ngayon ay genetically modified. Marahil ang regular na paggamit nito sa pagkain ay walang anumang hindi kasiya-siyang kahihinatnan, ngunit ang isyu ay hindi pa ganap na pinag-aralan. Hindi nagkataon lamang na maraming siyentipiko ang nag-aalarma tungkol dito, na inaakusahan ang mga GMO ng matinding pagtaas sa bilang ng mga sakit gaya ng labis na katabaan, allergy at iba pa.

Ngunit kahit ang ordinaryong mais ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala sa kalusugan ng tao. Halimbawa, hindi ito dapat gamitin ng mga taong dumaranas ng mga sakit na nakakaapekto sa duodenum at tiyan. Ang paggamit nito ay humahantong sa pamumulaklak, at ito ay negatibong nakakaapektokalusugan ng pasyente.

Gayundin, ang mga taong may problema sa thrombophlebitis at mas mataas na pamumuo ng dugo ay dapat tumanggi na gamitin ito. Ang mga sangkap na bumubuo sa mga butil ng mais ay maaaring makaapekto sa prosesong ito, na nagiging sanhi ng paglala.

Ang mga taong dumaranas ng labis na mababang timbang sa katawan ay dapat ding umiwas sa pagkain ng mais. Binabawasan nito ang gana, kaya naman madalas itong ginagamit sa iba't ibang diyeta. Ngunit sa parehong oras, ang corn oil ay hindi dapat kainin ng mga taong napakataba - kung tutuusin, ito ay medyo mataas sa calories at maaaring humantong sa mas mabilis na pagtaas ng timbang.

Sa wakas, ang isang simpleng allergy sa mais at mga bahagi nito ay isang kontraindikasyon.

Gamitin sa pagluluto

Ngayon, sikat ang pananim na ito sa buong mundo, kabilang ang napakalayo sa bansang pinagmulan ng mais. Hindi nakakagulat - ginagamit ito sa iba't ibang larangan ng buhay ng tao.

Siyempre, regular na pagkain ang unang pumasok sa isip. Sa katunayan, ang halaman ay medyo masarap at, tulad ng nalaman na namin, kapaki-pakinabang. Kasama sa maraming salad ang de-latang mais. At para lang kainin ang cobs na may matamis at malambot na butil ng gatas, kakaunti ang tatanggi.

Sa US, ang pinakuluang o inihurnong cobs ay kadalasang inihahain bilang side dish. Sa maraming bansa sa Latin America, ang cornbread at tortillas ay napakapopular pa rin - ang trigo at rye ay hindi gaanong karaniwan doon. Bukod saang mais ay naging batayan para sa maraming pambansang pagkain, tulad ng Romanian hominy - sinigang na mais. Well, ang mga corn flakes at stick ay matagal nang paborito ng maraming bata.

Iba pang gamit

Gayunpaman, hindi lahat ng itinatanim na mais ay ginagamit lamang para sa pagkain. Kunin, halimbawa, ang Estados Unidos: ang bansang ito ang pinakamaraming nagtatanim ng pananim na ito. Hindi hihigit sa 1% ng mais ang napupunta sa pagkain.

Mga 85% pa ang ginagamit bilang feed base sa pag-aalaga ng hayop. Hindi nakakagulat - ang mga butil ay ginagawang posible upang ganap na patabain ang mga hayop at ibon, na tumutulong sa kanila na makakuha ng timbang bago patayin. Bilang karagdagan, ang mga tangkay at dahon ay ginagamit - ang pinakamahusay na silage ay ginawa mula sa kanila, na isang magandang top dressing para sa mga hayop sa bukid sa malamig na panahon. Siyanga pala, ang bahagi ng mais na itinanim sa Russia ay ginagamit din para sa silage.

At ang natitirang mais na itinanim sa US ay ginagamit para sa mga layuning pang-industriya. Ito ay distilled sa pang-industriya na alak, na maaaring magamit bilang isang de-kalidad na gasolina.

Ang mga stigma ng mais ay ginagamit sa medisina - mayroon silang diuretic at choleretic properties.

At kahit na ito ay hindi limitado sa saklaw ng mais. Halimbawa, sa Transcarpathia, ang mga katangi-tanging napkin, sumbrero, mga handbag ng kababaihan ay ginawa mula sa mga dahon. At sa Vietnam, sikat pa rin ang mga carpet na hinabi mula sa mais ng mga lokal na manggagawa.

Gayundin, ang mga tangkay ay ginagamit bilang isang materyales sa pagtatayo sa mahihirap na rehiyon ng Earth. At ang abo mula sa nasunog na mga tangkay ay napakabisang pataba.

Kayahindi nakakagulat na ipinaliwanag ng mga sinaunang Indian ang pinagmulan ng mais sa Earth sa pamamagitan ng interbensyon ng mga diyos - mahirap makahanap ng globo ng buhay ng tao kung saan ang halaman na ito ay hindi kasali.

Pagtatanim ng mais

Sa ating bansa, ang mais ay karaniwang inihahasik sa unang bahagi ng kalagitnaan ng Mayo, kapag ang banta ng hamog na nagyelo sa gabi ay ganap na natapos. Kung ang layunin ay makakuha ng butil, at hindi silage, kung gayon ang pattern ng pagtatanim ay humigit-kumulang 60 x 70 o 70 x 70 sentimetro. Kung hindi, ang mas malakas na sprouts ay dudurog sa mahihinang kapitbahay. Ang pinakamainam na lalim ng paghahasik ay 5-10 sentimetro.

Ang mga petsa ng pagkahinog ay malaki ang pagkakaiba-iba - pangunahin na depende sa iba't. Ngunit karamihan sa mga varieties ay inaani 60-80 araw pagkatapos ng paghahasik.

Ang isang mahalagang bentahe ay kadalian ng pangangalaga. Sa katunayan, para sa mais, ang pangunahing kinakailangan ay isang sapat na dami ng liwanag at init - hindi nito pinahihintulutan ang hamog na nagyelo. Alin ang naiintindihan, dahil sa pinagmulan ng mais - ang lugar ng kapanganakan ng kultura, tulad ng nabanggit na, ay maaraw na Mexico. Ngunit ito ay napaka-lumalaban sa tagtuyot dahil sa isang malakas na sistema ng ugat na maaaring magtaas ng kahalumigmigan mula sa lalim ng isang metro o higit pa. Gayundin, pinapayagan ka ng root system na lumago at mamunga nang maayos kahit na sa mga maubos na lupa. Bagaman, siyempre, kung ang paglilinang ay nagaganap sa sariwa, mayaman sa sustansiyang lupa, kung gayon ang ani ay tumataas nang husto - ang lahat ng mga sustansya ay mapupunta sa pagbuo ng mga dahon at prutas, at hindi ang pag-unlad ng root system.

Konklusyon

Ito ang nagtatapos sa aming artikulo. ngayon ikawalamin ang kasaysayan ng pinagmulan ng mais. Para sa mga bata at matatanda, ito ay maaaring maging lubhang kawili-wili. At kasabay nito, nalaman namin ang tungkol sa mga bahagi ng paggamit nito, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian.