Franchise restaurant at cafe: paano magsimula ng negosyo para sa isang baguhan?

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang mga franchise ng mga restaurant at cafe ay isa sa pinakamurang at pinakamadaling paraan upang magsimula ng sarili mong negosyo. Hindi na kailangang magsimula mula sa simula, mamuhunan ng malaking halaga ng pera sa mga promosyon, upang ang mamimili ay magsimulang makilala ang tatak. Ang lahat ay tapos na at handa nang magtrabaho ngayon. Ang pagbili ng negosyong prangkisa ay win-win para sa mga bagong dating sa negosyo.

Ang prangkisa ay…

Sa literal, ang terminong "franchise" ay nangangahulugang ang paglipat ng karapatang gamitin ang pangalan, tatak ng kumpanya. Bilang karagdagan sa pangalan, ang nagbebenta ng franchise, pagkatapos ay tinutukoy bilang franchisor, ay naglilipat din sa mamimili ng mga prinsipyo at teknolohiya ng produksyon, mga contact ng mga supplier at mga kondisyon para sa pakikipagtulungan sa kanila, isang plano sa negosyo na binuo at nasubok sa pagsasanay, mga pag-unlad ng mga namimili. Ang mamimili, o franchisee, ay hindi rin obligado na i-promote at i-advertise ang brand, lahat ng mga function na ito ay ipinagkatiwala sa franchisor.

Kaya, ang franchisee ay nagiging bahagi ngisang malaking binuo na kumpanya at sa parehong oras ay nagtatrabaho bilang isang pribadong negosyante. Ito ay isang napaka maaasahan at medyo kumikitang uri ng negosyo.

Binabayaran ng franchisee ang franchisor ng paunang itinakdang bayad para sa pagbili ng prangkisa ng isang bar, restaurant, canteen o anumang iba pang establishment, at pagkatapos ay magbibigay ng malinaw na tinukoy na porsyento ng mga benta. Ang mga kumpanya ng franchising ay bihirang mabibigo na manatiling nakalutang, karamihan sa kanila ay madaling nagtagumpay sa limang taong milestone ng trabaho, na umuunlad at nagdudulot ng malaking kita.

Mga Benepisyo

Ang pagbubukas ng franchise restaurant o anumang iba pang establishment ay medyo simple at hindi nangangailangan ng malalaking pamumuhunan sa pananalapi. Kung may pagdududa, dapat mong maging pamilyar sa mga pangunahing bentahe ng negosyong ito:

• Ang posibilidad ng pagkabigo ay malamang na zero. Ang scheme ng negosyo ay naisip na, binuo, nasubok sa pagsasanay nang higit sa isang beses. Ang sistema ay garantisadong kumita at hindi nangangailangan ng interbensyon sa labas. Hindi na kailangang mag-eksperimento, matuto mula sa mga pagkakamali. Ang lahat ng mga bug ay naayos na para sa iyo. Ibig sabihin, ito ang pinakamagandang opsyon para sa mga hindi pa sanay sa larangan ng negosyo at hindi alam kung paano at paano magtagumpay sa mamimili.
• Pagkilala. Ang tatak ay nakakuha ng katanyagan nito sa consumer sa loob ng higit sa isang taon, maraming trabaho at pananalapi ang namuhunan sa prosesong ito. Ang franchise ay nagpapahiram ng isang pangalan na alam ng lahat at lubos na pinagkakatiwalaan.
• Buong suporta. Ang franchisor ay handa na suportahan ang pagbuo ng kanyang sariling tatak sa lahat ng posibleng paraan at sa anumang paraan ay hindi hilig sa katotohanan na ang isang institusyon na may pangalan ay makakakuha ng masamang pangalan. kaya langAng mga kinatawan ng franchisor ay nagbibigay ng lahat ng uri ng tulong at suporta sa franchisee, na nagbibigay sa kanya ng impormasyon tungkol sa mga supplier, organisasyon sa pagbili, mga prinsipyo ng serbisyo, mga teknikal na kinakailangan, at higit pa.
• Pasimplehin ang mga channel sa pagpapahiram. Ngayon, ang mga bangko ay hindi nagmamadaling mag-isyu ng mga pautang sa "hindi alam kung kanino", lalo na para sa malalaking halaga para sa pagpapaunlad ng negosyo. Ngunit kung ang isang kinatawan ng isang kilalang tatak ay nakikipag-ugnay, kung gayon ang sitwasyon ay nagbabago nang radikal. At naiwan ang pangamba ng bangko. Bukod dito, ang franchisor ay maaaring palaging kumilos bilang isang guarantor sa isang transaksyon sa pautang.

Flaws

Siyempre, gaano man kaganda at walang ulap ang ideya ng paglikha ng isang franchise na negosyo para sa isang hanay ng mga restawran, bar at cafe, palaging may lugar para sa mga pagkukulang. Hindi gaanong marami sa kanila, dalawa lang, ngunit pa rin:

• Dependance. Ang isang pribadong negosyante na tumatakbo sa ilalim ng isang prangkisa ay walang pagkakataon na ipakilala ang kanyang sariling mga ideya o baguhin ang mga pangunahing linya ng negosyo. Ang franchise development course ay itinakda ng franchisor, at ang franchisee ay dapat na sundin ito nang tuluy-tuloy. Naturally, kung may magkaproblema sa isang mamimili ng franchise at walang kita, kung gayon ang lahat ng kalahok sa negosyong ito ay magdurusa, ngunit kung mayroong pagtaas ng pananalapi, kung gayon ang lahat ng mga kinatawan ng kilalang tatak ay makakatanggap ng reward.
• Mga Pangako. Ang isa sa mga pangunahing obligasyon ay ang pagbabayad ng roy alties, iyon ay, mga porsyento ng mga kita. Dapat itong regular at, siyempre, hindi katumbas ng zero. Ang pangalawang mahalagang obligasyon ay ang pagsunod sa lahat ng mga tuntunin ng transaksyon. Sa pamamagitan ng pagbili ng franchise, ang bumibiliay nangangakong magbigay ng isang partikular na serbisyo sa mga mamimili at empleyado ng negosyo. May mga sitwasyon kung kailan hindi maibigay ng franchisee ang mga itinatag na kundisyon at ang antas ng serbisyo, at pagkatapos ay napilitang isara ng franchisor ang negosyong ito.

Business Choice

Bago ka bumili ng prangkisa, kailangan mong maging pamilyar sa mga kundisyong inaalok ng franchisor nang detalyado, at, siyempre, alamin ang laki ng paunang bayad at roy alties. Halimbawa, ang Burgerclub fast food restaurant franchise ay ibinibigay nang walang paunang bayad, kailangan mo lamang na regular na magbayad ng 2 porsyento ng mga nalikom. Ang mga ito ay napakatapat at kanais-nais na mga kondisyon. Ito ay dahil ang Burgerclub ay isang regional brand.

Ngunit ang mga world brand ay maaaring humiling ng paunang bayad na hanggang humigit-kumulang isang milyong rubles. Ang isang sikat na restaurant sa buong mundo ay nagkakahalaga ng kaunti pa, at ang porsyento dito ay magiging mas mataas. Sa karaniwan, ang mga sikat na kumpanya sa mundo ay nagtakda ng mga roy alty sa humigit-kumulang 6 na porsyento ng kanilang mga kita. Naturally, ang presyo para sa franchise ng restaurant ay ipinahiwatig hindi sa pambansang pera, ngunit sa dolyar, kaya kailangan mong bigyang pansin ang halaga ng palitan at, kung maaari, sumang-ayon sa franchisor sa posibilidad na ayusin ito.

Pagpaparehistro ng LLC o IP

Upang magbukas ng isang opisyal na negosyo, kailangan mong magpasya kung ano ito sa hinaharap - isang solong punto o isang network ng mga establisyimento. Kung ang isang franchise ng restaurant ay binili para sa isang punto, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng isang indibidwal na negosyante, at sa kaso ng isang pangmatagalang diskarte na naglalayong pag-unlad at pagpapalawak, kailangan mong magbukas ng isang LLC. Para saPara magawa ito, dapat kang magparehistro, magparehistro ng legal na address, magbukas ng bank account at magbayad ng bayarin sa estado.

Kuwarto

Ano ang susunod na gagawin? Kailangan mong magpasya sa format ng cafe at pumili ng isang silid para dito. Maaari itong maging isang maliit na saradong lugar o isang bukas na lugar ng kalye. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng institusyon at mga personal na kagustuhan. Halimbawa, mas mabuting magbenta ng prangkisa ng beer restaurant sa loob ng bahay, at sa mainit na panahon, kumuha lang ng ilang mesa sa labas para sa mga nagnanais.

Pagkatapos ay darating ang yugto ng pagkukumpuni ng lugar. Kadalasan ito ay napakahaba at apurahan, dahil ang franchisor ay mapili sa lokasyon, hitsura at kagamitan. Mawawala ang problema kung ang pagbubukas ng restaurant ay binalak sa isang malaking shopping center o sa food court area.

Staff

Kung gaano karaming staff ang direktang kukunin ay depende sa laki ng restaurant sa hinaharap. Ang pinakamababang kawani ay dapat binubuo ng tatlong tao. Isa itong kusinero, kahera at tagapaglinis. Ilang empleyado ang kailangang magbukas ng maliit na fast food outlet. Kung ang isang franchise ng restaurant ay inilunsad, pagkatapos ay kailangan mong mag-isip tungkol sa higit pang mga empleyado. Ang antas ng sahod ay kadalasang direktang itinakda ng franchisor.

Kabuuang gastos at mga deadline

Ang pinakapangunahing hakbang para sa paglikha ng iyong sariling negosyo ay inilarawan sa itaas. Ngayon, alamin natin kung magkano ang isang franchise ng restaurant.

Kaya bumiliang karapatang magtrabaho sa ilalim ng pangalan ng isang kilalang kumpanya, iyon ay, ang franchise mismo - hanggang sa isang milyong rubles, ang pagtatapos at talakayan ng isang kasunduan sa pagbili ay maaaring tumagal ng isang average ng 10 araw.

Ang opisyal na pagpaparehistro ng iyong sariling negosyo sa Russia ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 30 libong rubles at tumatagal mula 2 linggo hanggang isang buwan.

Ang pagpili ng lugar, pagbuo ng kasunduan sa pag-upa at pagkukumpuni ay maaaring tumagal mula 1-2 araw hanggang ilang buwan, ang halaga ng prosesong ito ay mag-iiba mula 1 hanggang 5 milyong rubles sa karaniwan.

Ang tagal ng recruitment ay ganap na nakadepende sa franchisee na personal, ngunit sa yugtong ito ay bihirang kinakailangan na maantala, sa karaniwan - 10 araw. Kailangan mong maglaan mula sa 135 libong rubles para sa sahod, ito ay para lamang sa unang buwan ng trabaho.

Nakukuha namin ang sumusunod na resulta: upang magbukas ng isang restawran, kakailanganin mo mula 8 hanggang 10 milyong rubles, ang isang simpleng counter ay nagkakahalaga ng mas mababa - humigit-kumulang 1 milyong rubles. Ang lahat ng mga gastos na ito ay binabayaran sa loob ng unang taon ng operasyon. Ang kakayahang kumita ng institusyon ay 15-20% ng turnover. Direktang nakadepende ang kita sa bilang ng mga upuan sa restaurant at ang halaga ng average na tseke. Ang taunang kita ay maaaring mula 3 hanggang 8 milyong rubles.