Ano ang pagkakaiba ng hindi nilinis na langis ng mirasol at iba pang taba ng gulay

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang mga taba ng gulay ay isang mahalagang produktong pagkain na nagbibigay sa katawan ng tao ng bitamina E, phosphatides at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na mahalaga para sa metabolismo, responsable para sa wastong paggana ng immune system, hormonal synthesis, elasticity ng mga daluyan ng dugo at paglaban sa nakakapinsalang radiation. Ang halaga nito ay depende sa kung gaano kakumpleto ang nilalaman ng mga microelement sa natupok na langis.

Ang salitang "pinadalisay" ay nangangahulugan ng pagtanggal ng mga dumi. Ang tanong ay lumitaw kung kinakailangan na alisin ang mga bahagi nito mula sa isang natural na produkto, at kung gayon, kung alin. Sa madaling salita, paano naiiba ang hindi nilinis na langis ng mirasol mula sa isang katulad na produkto na ibinebenta sa parehong mga bote ng PET, ngunit tinatawag na pino? Ang uri ng lalagyan at ang kulay ng produkto ay walang sinasabi. Upang maunawaan ang pagkakaiba, ito ay kinakailangan upang hindi bababa sa maikling maunawaan ang teknolohiya na ginagamit sa mataba halaman - mga negosyo na gumagawa at bote ng langis ng mirasol. Ang paggawa nito ay isinasagawa sa pamamagitan ng mga pamamaraan na binuo namatagal na ang nakalipas.

Ang pinakasimple, pinaka-friendly at pinakalumang paraan ng pagkuha ng langis ay sa pamamagitan ng direktang pagkuha. Ang mga buto ng sunflower ay na-load sa pindutin, ang tornilyo piston ay naka-set sa paggalaw, ang hilaw na materyal ay naka-compress, at narito ang resulta - ang produkto ay tumulo. Ang isang napakahalagang produkto ay nananatili bilang isang basura, na naglalaman ng pulp ng nucleoli, ang balat at, muli, ang langis, na karaniwang tinatawag nating lean. Dati, noong panahon ng digmaan at pagkatapos nito, kumakain sila ng makukha, ngayon ay nanghuhuli sila ng isda dito.

Ang direktang paraan ng pag-ikot ay napakahusay, ngunit may ilang mga kawalan. Una, ito ay hindi matipid, ang ani ay halos 30% ng masa ng na-load na hilaw na materyal, at kahit na sa pinakamahusay na kaso. Ang tagapagpahiwatig ng nilalaman ng mga taba ng gulay sa isang buto ay tinatawag na nilalaman ng langis at depende kapwa sa iba't at sa mga kondisyon ng panahon kung saan ang mirasol ay hinog. Pangalawa, hindi lamang ang mga hilaw na buto ay pinindot, ngunit pinirito din, iyon ay, pinainit sa temperatura na humigit-kumulang 110 degrees, at ito ay humahantong sa katotohanan na ang naturang hindi nilinis na langis ng mirasol ay naglalaman din ng hindi masyadong kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas, kung saan ito pa rin. kailangang linisin. Pangatlo, ang buhay ng istante ng isang produkto na mainit o mas kapaki-pakinabang na cold pressed ay lubhang limitado, na hindi gusto ng kalakalan. Posibleng mapupuksa ang hindi nilinis na langis ng mirasol mula sa hindi kanais-nais na mga bahagi sa pamamagitan ng medyo simpleng mekanikal na paraan - pag-aayos, sentripugasyon at pagsasala. Pinipino din ito, ngunit sa panahon ng pagpapatupad nito, hindi bumababa ang nilalaman ng mga nutrients at bitamina.

Ang susunod na hakbang sa paglilinis ay ginagawa gamit ang mainit na tubig. Ang mga bahagi ng protina na nagdudulot ng napaaga na pagkasira ay tumira, ang produkto ay nagiging magaan at transparent. Ito rin ay hindi nilinis na langis ng mirasol. Ang mga benepisyo ng paggamit nito ay medyo nabawasan kumpara sa hilaw na produkto. Inaalis ng hydration hindi lamang ang nakakapinsala, kundi pati na rin ang ilang mga kapaki-pakinabang na trace element, ngunit sa pangkalahatan, ang ganitong paglilinis ay nagbibigay ng pinakamainam na ratio ng presentasyon, buhay ng istante, gastos at nutritional value.

Hindi pinapayagan ng mga modernong masinsinang pamamaraan ng produksyon ang pagkawala ng mahahalagang produkto na nilalaman ng basura. Sa tulong ng mga organikong solvents, pangunahin ang ultra-pino na gasolina, ang mga taba ay nakuha, pagkatapos ay ang pagkain lamang ang natitira. Ang output ng tapos na produkto ay umabot sa 99%. Kung ang hindi nilinis na langis ng mirasol ay may sariling amoy at kahit na, masasabi ng isa, ang aroma, kung gayon ang taba ng gulay, na nilinis mula sa lahat ng mga dumi, ay napakalinaw at maganda, halos ganap na walang lasa at naaalis ang amoy.

Kaya, ang sunflower oil ay ibinebenta sa tatlong uri:

- hindi nilinis;

- pinong na-deodorize;

- pinong hindi na-deodorize.

Ang bawat isa sa kanila ay ginagamit para sa layunin nito. Ang una ay para sa mga salad, ang pangalawa ay para sa pagprito, ang pangatlo ay pangkalahatan.