Mga pangunahing paglalarawan ng trabaho ng isang kusinero

2025 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2025-01-24 13:26

Mga paglalarawan ng trabaho ng mga empleyado - mga dokumentong kumokontrol sa kanilang mga aktibidad sa loob ng isang partikular na posisyon, naglalarawan ng mga partikular na tungkulin, karapatan, responsibilidad at kondisyon sa pagtatrabaho. Ang artikulong ito ay tututuon sa mga tungkulin ng isang tagapagluto.

Magsimula tayo sa katotohanan na ito ay isang espesyalista na itinalaga sa posisyon ng isang restaurant manager o chef at, bilang resulta, nag-uulat sa employer na ito. Upang magsimulang magtrabaho bilang isang kusinero sa anumang institusyon, dapat mong matugunan ang ilang mga kinakailangan, kabilang ang pangalawang dalubhasang (bokasyonal) na edukasyon, grado (hindi bababa sa pangatlo), karanasan sa trabaho sa espesyalidad. Ang isang aplikante para sa isang posisyon ay dapat magabayan ng batas na ipinatutupad sa bansa, sundin ang mga utos ng kanyang nakatataas, sundin ang mga alituntunin sa sanitary at epidemiological, sundin ang recipe at mga kinakailangan sa kalidad ng pagkain.

Paglalarawan ng Trabaho sa Pagluluto: Mga Responsibilidad sa Paggana

Tinatawagan ang kusinero na gampanan ang ilan sa kanyang mga tungkulin, na kung saan,turn, kinokontrol ng kanyang amo (ang mga paglalarawan ng trabaho ng chef ay nagbibigay para dito). Kaya, ano ang ginagawa ng isang chef sa kanyang lugar ng trabaho? Ang nasabing espesyalista ay dapat:

- upang maghanda ng mga pinggan (maghugas ng mga produkto, paghaluin ang mga ito, magprito, maghurno, mag-steam, maghanda ng mga sarsa, sopas, salad at iba pang mga pagkaing ibinibigay sa menu ng restaurant);

- palamutihan ang mga pinggan;

- menu ng plano;

- pag-aralan at suriin ang mga kinakailangan ng mga kliyente para sa kalidad ng mga produkto at pinggan;

- turuan ang mga waiter;

- pangasiwaan ang gawain ng paglilinis at paglilinis ng lugar;

- pag-aralan ang mga reklamo ng mga bisita at panatilihin ang kanilang mga istatistika.

Ang listahan ng mga tungkuling ipinakita ay maaaring mag-iba depende sa establisyimento kung saan gumagana ang lutuin, ang laki nito at ang mga kliyente. Kaya, ang isang chef sa isang cafe ay magkakaroon ng mas maliit na halaga ng trabaho (at maaaring siya lamang ang katulong sa chef), habang ang parehong empleyado sa isang malaking Italian restaurant ay walang pagod na nagtatrabaho, gumaganap ng mga karagdagang tungkulin at pagbabahagi ng mga pangunahing kapangyarihan sa kanyang sariling uri..

Paglalarawan ng Trabaho sa Pagluluto: Mga Karapatan

Kung may mga tungkulin, may mga karapatan. Ang mga paglalarawan sa trabaho ng chef ay nagbibigay na siya ay may karapatang malaman ang lahat ng bagay na may kaugnayan sa kanyang mga aktibidad, gumawa ng mga mungkahi sa pamamahala tungkol sa trabaho ng institusyon at ang kanyang trabaho, humiling ng pagpapalit ng mga produkto kung sila ay hindi angkop, ipaalam sa pamamahala tungkol samga pagkukulang sa gawain ng negosyo, gayundin ang pag-atas ng mga hakbang upang linisin ang lugar at i-sanitize ang mga ito.

Ang tagapagluto ay may pananagutan sa kaso ng hindi pagtupad o hindi kumpletong pagtupad sa kanyang mga tungkulin, hindi pagsunod sa mga alituntunin na naglalarawan sa mga paglalarawan ng trabaho ng tagapagluto, paglabag sa mga panloob na regulasyon at disiplina sa paggawa. Sa ganitong mga kaso, maaari siyang matanggal sa trabaho, ma-demote o pansamantalang alisin sa mga propesyonal na aktibidad.

Paminsan-minsan, ang mga chef ay dapat kumuha ng ilang partikular na kurso upang mapataas ang kanilang ranggo at mapabuti ang kanilang mga kasanayan.