Mga halo ng beer para sa mga mini-breweries: mga feature, uri at review

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 14:03

Ang proseso ng paggawa ng nakalalasing na inumin mula sa mga tunay na produkto ay medyo kumplikado, napakahirap gawin ito sa bahay. Bilang alternatibong hilaw na materyal para sa paggawa ng mga produkto, naimbento ang mga pinaghalong beer, na ngayon ay aktibong ginawa sa isang pang-industriyang sukat.

Pangkalahatang paglalarawan ng produkto

Sulit na magsimula sa katotohanang alam ng sinumang taong mahilig sa ganitong uri ng aktibidad na 4 na sangkap lamang ang kailangan para makagawa ng ganoong inumin - m alt, hops, brewer's yeast, inuming tubig. Ang timpla ng beer ay isang tuyong katas ng tatlong pangunahing bahagi. Sa madaling salita, naglalaman ito ng dry m alt, yeast at hops. Ang lahat ng ito ay nasa anyo ng pulbos. Ang dosis ng mga sangkap sa pinaghalong ay tutukoy kung anong uri ng serbesa ang makukuha sa dulo - liwanag, madilim, malambot, mapait, atbp.

Kapag bibili ng beer mix para sa isang microbrewery, tiyaking isaalang-alang ang kapasidad ng sisidlan, pati na rin ang dami ng pakete.

Mga producer ng dark varieties

Sa kasalukuyan, maramimga kumpanya na ang mga produkto ay isa sa pinakasikat. Kabilang sa mga producer ng dark beer, ang mga kilalang kumpanya ay: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Ang unang pangalan ay isang timpla mula sa isang American manufacturer, na batay sa dehydrated m alt. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa inumin ng lasa ng karamelo, pati na rin ang isang bahagyang kapaitan. Ang tapos na produkto, na ginawa batay sa katas na ito, ay inirerekomenda na ubusin sa temperatura na 10 hanggang 12 degrees Celsius.

Ang pangalawang kopya ay ang Irish na bersyon. Kadalasan, ang beer na ginawa batay sa pinaghalong beer na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na mayroon itong kaaya-ayang lasa ng kape o tsokolate. Ang ganitong inumin ay makikita pa nga sa mga pub, kung saan inihahain ito sa ilalim ng nitrogen gas, na ginagawang creamy ang foam nito.

Ang pinakabagong produksyon ay ginawa ng isang kumpanya sa Canada at nilayon para sa paggawa ng hindi pangkaraniwang pulang beer. Ang isang natatanging tampok ng katas na ito ay na sa pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng isang cream, at mayroon ding caramel red tint. Ang pinaghalong beer na ito ay itinuturing na isa sa pinakamahusay.

Mga kalamangan at kahinaan ng mga hilaw na materyales. Domestic production

Sa mga hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng produktong ito, maaaring makilala ang ilan sa mga sumusunod na punto:

• ang proseso ng paggawa ng inumin ay napakasimple;
• mataas na kakayahang magamit ng mga hilaw na materyales;
• murang halaga ng mga kalakal na nakabatay sa isang halo;
• malawak na hanay.

Sa mga disadvantages ng mixtures, medyo malakasang kapansin-pansin ay nakatali sila sa isang partikular na uri ng serbeserya.

Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa domestic production, mahalagang sabihin ang tungkol sa isang detalye. Ang mga tagagawa ay nakikibahagi sa paggawa ng hindi lamang mga tuyong hilaw na materyales, kundi pati na rin ang likidong m alt. Upang maunawaan ang pagkakaiba, sulit na malaman ang isang katotohanan - maaari mong gamitin ang likidong m alt hindi lamang para sa paggawa ng serbesa, kundi pati na rin para sa paggawa ng homemade whisky. Bilang karagdagan, dahil walang gastos ng kumpanya para sa paghahatid mula sa ibang bansa, hindi magiging mahirap na bumili ng mga beer mix sa Moscow o anumang iba pang lungsod, at ang halaga ay magiging mas mababa kaysa sa mga imported na produkto.

Paggawa ng produkto sa pamamagitan ng kamay

Siyempre, bago ka magsimulang gumawa, kailangan mong bumili ng serbeserya. Ang pinakakaraniwang produkto ay Mr. Beer. Ang mga katangian ng device na ito ay halos perpekto para sa home production ng isang hop drink. Ang proseso mismo ay tumatagal mula 14 hanggang 21 araw.

Pagkatapos mapili ang tatak ng pinaghalong beer, dapat itong matunaw sa 5 litro ng inuming tubig, na paiinitan sa temperaturang 40-50 degrees Celsius. Susunod, ihalo nang lubusan ang komposisyon, at ibuhos ang nagresultang suspensyon sa isang bariles. Pagkatapos nito, kinakailangan na magdagdag ng malamig na tubig nang labis na umabot sa marka ng kontrol sa bariles. Kasabay nito, idinagdag ang lebadura ng brewer. Dagdag pa, ang nagreresultang timpla sa isang bariles ay dapat na nakaimbak ng isang araw sa isang madilim at tuyo na lugar na may temperaturang 22 hanggang 23 degrees.

Dito mahalagang malaman na ang tagal ng fermentation ay depende sa kalidad at uri ngpinaghalong. Kung ang katas ay hindi naimbak nang tama, kung gayon ang isang negatibong pagbuburo ng inumin ay magaganap. Upang maibalik ang normal na fermentation ng hop liquid, dapat kang magdagdag ng mas maraming brewer's yeast, o bahagyang taasan ang temperatura ng wort. Maaari mong matukoy kung ang isang inumin ay handa na sa pamamagitan ng hitsura nito. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, maituturing na handa na ang beer. Pagkatapos nito, maaari mong isailalim sa pagsasala ang resultang likido, habang binababad ito ng CO_{2. Ang produkto ay pagkatapos ay bote. Nagaganap ang proseso ng paghinog sa mga lalagyang ito.}

Inpinto at COOPERS blends

Ang Inpinto beer blend ay isang produktong gawa ng Lion, isang kumpanya sa New Zealand. Kapansin-pansin na ang kumpanya ay itinuturing na isa sa mga pinuno ng mundo sa paggawa ng naturang mga mixture. Gamit ang m alt extract ng kumpanyang ito, makakagawa ka ng mga inumin gaya ng Czech, German, Irish, English, Belgian.

Ang COOPERS beer blend ay isa ring karapat-dapat na katunggali. Tiniyak ng kumpanyang ito na malalaman ng mamimili ang tungkol sa kulay, pati na rin ang kapaitan ng produkto mula sa mga inskripsiyon sa pakete. Ang bawat batch ay may isang tiyak na parameter na tumutugma sa kulay at kapaitan na maaaring makuha gamit ang 1 kg ng produkto. Upang matukoy ang halagang ito, kinakailangan upang i-multiply ang halaga ng kulay o kapaitan sa halagang matunaw. Ang sagot na natanggap ay hinati sa dami ng beer na gagawin. Halimbawa, ang kulay na 90 EBC ay nangangahulugang 901.7/23, kung saan 1.7 kg ang masa ng dry mix, at 23 liters ang volume.brewery.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa pinaghalong

May ilang bagay na kailangan mong malaman bago ka magsimulang magluto. Ang paggamit ng isang tuyong katas ay makatwiran lamang para sa paggawa ng isang hop na inumin sa mga kagamitan na may maliit na kapasidad, na hindi idinisenyo para sa proseso ng pagkulo at pagmamasa ng m alt. Napakahalaga din na malaman na ang isa sa mga pangunahing elemento na nakakaapekto sa panghuling lasa ng produkto ay tubig. Ang lasa ng inumin ay nakasalalay din sa kalidad nito. Ang pinakamagandang opsyon sa paggawa ng beer ay de-boteng tubig.

Paano pumili?

Natural, kapag pumipili ng dry mix, dapat una sa lahat ay bigyan ng kagustuhan ang isa na tumutugma sa mga kagustuhan sa panlasa ng mamimili. Ang mga bahagi ng produkto ay nakakaimpluwensya sa pagbuo ng lasa. Ang pangunahing hilaw na materyal na nakakaapekto sa pagbuo ng lasa ay m alt. Ang uri ng beer ay depende sa uri ng sangkap na ito. Halimbawa, kung gusto mong makakuha ng dark beer, kailangan mong maghanap ng mga uri ng m alt na inihaw, itim, tsokolate, atbp. Ang "lahi" ng lebadura ay gumaganap din ng isang napakahalagang papel. Depende sa parameter na ito, magbabago ang proseso ng pagbuburo, na makakaimpluwensya rin sa pagbuo ng panghuling lasa ng produkto sa sarili nitong paraan. Ang uri ng pagbuburo ay maaaring nasa itaas o ibaba.

Ang mga review tungkol sa mga pinaghalong beer ay ibang-iba, ngunit karamihan sa mga ito ay positibo pa rin. Halimbawa, napansin ng ilang tao na kung ibababa mo ang temperatura ng pagbuburo ng pinaghalong Mr. Beer mula 22-23degrees hanggang 18, kung gayon ang lasa ay mas mahusay, ngunit ang tagal ay nadagdagan ng isang linggo. Kung pag-uusapan natin, sabihin nating, ang mga pinaghalong COOPERS, dito, napansin din ng mga user ang isang magandang lasa, isang light shade, pati na rin ang isang bahagyang pag-ulan ng yeast.