Promosyon sa restawran. Pag-unlad ng negosyo sa restawran

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang isang aspiring entrepreneur na nag-iisip kung paano magbukas ng restaurant ay umaasa sa mandatoryong tagumpay ng kanyang proyekto sa negosyo. Ngunit, sa kasamaang palad, hindi lahat ng inaasahan at plano ay nakatakdang magkatotoo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang proseso ng paglikha ng naturang serbisyo ng enterprise ay hindi ganap na simple, bilang karagdagan, mayroong isang matinding isyu sa pag-akit ng mga customer, na mangangailangan ng espesyal na atensyon.

Ang batayan ng negosyo ng restaurant ay ang kakayahang matugunan ang pangangailangan ng mga mamimili. Iyon ang dahilan kung bakit, bago magbukas ng isang bagong kaganapan, ang isang negosyante ay kailangang magsagawa ng isang bilang ng mga pananaliksik sa marketing. Gayunpaman, madalas na nangyayari na, kahit na pagkatapos matanggap ang kinakailangang impormasyon, ang mga tagapag-ayos ay walang ideya kung ano ang susunod na gagawin dito at kung paano maakit ang publiko sa kanilang institusyon. Para dito, mayroong isang function ng pamamahala bilang PR. Nakakatulong ito hindi lamang sa paglikha ng publisidad ("publisidad"), kundi pati na rin sa pagpapanatili ng gayong relasyon sa pagitan ng mga potensyal na customer at ng institusyon na magiging kapaki-pakinabang sa parehong partido.

Saan magsisimula?

Paano magbukas ng restaurant? Para makapag-organisanormal na operasyon ng isang catering point, ang isang baguhan na negosyante ay kailangang gumawa ng maraming pagsisikap. Ang kaso ay medyo mahirap, at maraming mga nuances dito na hindi dapat palampasin.

Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagpili sa direksyon ng restaurant. Kinakailangang pag-isipan ang patakaran sa pagpepresyo nito. Kaya, kung nais mong magbukas ng isang katangi-tangi at mamahaling institusyon na may maraming nalalaman na menu at isang indibidwal na istilo, dapat kang magtakda ng mataas na halaga para sa mga pinggan. Kapag nagbubukas ng isang cafe para sa mga bata, fast food o coffee shop, ang isang negosyante ay kailangang gumawa ng isang ganap na naiibang plano sa negosyo at isaalang-alang ang mga detalye ng mga outlet na ito. Ang mga presyo para sa mga pagkaing inaalok sa mga naturang establisyimento ay hindi magiging kasing taas ng sa unang kaso.

Ang tanong na ito ay nararapat na espesyal na pansin. Sa katunayan, sa tamang ratio ng presyo at kalidad ng mga pagkain, walang katapusan ang mga taong gustong bumisita sa iyong restaurant.

Kailangan mo ring humanap ng mga mapagkakatiwalaang supplier na nagsusuplay ng mura, ngunit sa parehong oras ay sariwa at masarap na mga produkto. Ang isang mahalagang hakbang sa pagbubukas ng isang restawran ay ang pagpili ng mga tauhan. Ang mga empleyado ng institusyon ay dapat na tunay na mga propesyonal sa kanilang larangan, may mataas na kwalipikasyon at karanasan. Ang pagsasaalang-alang ng mga kandidato para sa mga napiling posisyon ay kailangang seryosohin. Pagkatapos ng lahat, ang gawain ng institusyon ay direktang nakasalalay sa mga manggagawang ito. Upang sumang-ayon ang mga may karanasan at kwalipikadong mga espesyalista na makipagtulungan, kakailanganin silang bigyan ng disenteng suweldo.

Ang sistema ng accounting at kontrol ng trabaho ng restaurant ay dapat pag-isipang mabuti. Bilang karagdagan, kakailanganin mong magpasya sa sistema ng pagganyak ng kawani. Ang lahat ng ito ay magbibigay-daan sa restaurant na gumana nang mahusay at makabuo ng malaking kita.

Huwag kalimutan ang tungkol sa isang mahalagang punto gaya ng pananaliksik sa merkado. Kailangan ang mga ito upang higit pang mai-promote ang restaurant.

Restaurant Marketing Concept

Ano ang ibig sabihin ng terminong ito? Ang marketing sa restaurant ay walang iba kundi isang plano para sa proseso ng pag-promote ng isang establisimyento. Kabilang dito ang iba't ibang mga elemento na kasunod na magagawang ayusin ang mga karagdagang aksyon ng negosyante. Sa gayong plano, ang isang tao ay madaling umangkop sa mga pangyayari na hindi inaasahang lumitaw kapag ito ay natupad. Ang isa sa mga function ng marketing ay PR, advertising, pati na rin ang iba't ibang paraan ng pag-promote ng restaurant. Ang lahat ng mga direksyong ito ay kinokontrol ng iginuhit na plano. Maihahalintulad ito sa isang tiyak na ruta na kailangang sundan ng negosyante mula sa simula hanggang sa destinasyon. Iyon ang dahilan kung bakit ang naturang plano ay dapat maglaman ng lahat ng mga pagliko at palatandaan na maaaring lumitaw sa panahon ng pagpapatupad ng plano.

Ang mga pangunahing detalye nito ay:

• iskedyul-kalendaryo;
• timing, o pagpaplano sa oras;
• badyet.

Bukod pa rito, sa plano sa marketing, kailangang ilarawan nang detalyado ang mga teknolohiya at pamamaraan na gagamitin sa pagbubukas at karagdagang operasyon ng restaurant. Lahat ay dapat ilarawan nang kasing dami detalye hangga't maaari. Kung ang mga layunin na itinakda ay masyadong malaki, kung gayon silaang pagpapatupad ay hinati sa maliliit na hakbang.

Para saan ang advertising?

Pagkatapos makumpleto ang lahat ng gawaing paghahanda, ipapatupad ang plano sa marketing. Kung ito ay pinagsama-sama nang maayos, kung gayon ang epektibong promosyon ng restawran ay hindi magtatagal. Ang kailangan mo lang gawin ay gawin ito nang sunud-sunod, ilagay ang mga naaangkop na marka sa binuong kalendaryo ng oras, at hindi rin lalampas sa badyet na ibinigay para sa mga gastos sa marketing.

Ang pag-promote ng isang restaurant ay hindi magagawa nang walang advertising. Pagkatapos ng lahat, ito ay isa sa mga function ng marketing, na isinasagawa batay sa umiiral na plano.

Isinaayos ang advertising sa pamamagitan ng libre o bayad na mga serbisyong inaalok ng media. Sa kasong ito, maaaring gamitin ang radyo at telebisyon, magasin at pahayagan, media na matatagpuan sa mga kalsada o sa mga lansangan ng lungsod.

Ang pangunahing layunin ng anumang promosyon ay upang maakit ang atensyon sa institusyong nagbibigay ng impormasyon tungkol sa sarili nito at sa serbisyo nito. At ito ay dapat gawin nang mahusay, tumpak at hindi nakakagambala hangga't maaari. Magiging matagumpay hangga't maaari ang promosyon ng restaurant kung magtitiwala ang negosyante sa mga espesyalista sa bagay na ito.

Ang mga propesyonal lamang ang may kakayahang maiparating sa mga tao ang impormasyong magdadala sa kanilang atensyon sa institusyon. Ang wastong naisip na kumpanya ng advertising ay kalahati ng tagumpay ng anumang kaganapan. Nagaganap ang lahat ng ito sa mga kaso kung saan isinasagawa ang pagpapaunlad ng negosyo ng restaurant.

Naka-target na advertising

Pinapayagan ng paraang itoupang i-promote ang isang restaurant ay ang pinakasimpleng at pinaka-naiintindihan, ngunit sa parehong oras ang pinakamahal. Kasama sa naka-target na advertising ang iba't ibang uri ng mga banner at billboard, mga ad sa radyo, sa mga magazine at pahayagan, pati na rin ang pag-post ng impormasyon sa kanilang sariling mga website na idinisenyo para sa isang partikular na mamimili. Aling paraan ang pinakamabisa? Ang sagot sa tanong na ito ay direktang magdedepende sa target na madla ng institusyon. Sa katunayan, bago pa man magsumite ng ad, halimbawa, sa isang istasyon ng radyo, kakailanganin mong tiyakin kung gaano ito sikat sa mga potensyal na customer ng restaurant. Kung hindi ito gagawin, ang perang ginastos ay hindi magdudulot ng anumang benepisyo.

Pagsasaalang-alang ng target na madla

Ang tamang diskarte sa pag-promote ng restaurant ay mahalaga para sa bawat naghahangad na negosyante. Upang mabuo ito, kinakailangan na kumatawan sa target na madla kung saan siya magtatrabaho. Kasabay nito, ang pag-uusap ay hindi lamang tungkol sa mga sosyo-demograpikong katangian ng mga kliyente, kundi pati na rin tungkol sa kanilang sikolohikal na larawan. Karaniwan, kapag pumipili ng isang establisimiyento na nag-aalok ng mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain, isinasaalang-alang ng isang tao ang tatlong pinakamahalagang salik. Ang una ay tungkol sa katayuan ng restaurant. Ang pangalawa ay ang mga kinakailangan para sa kalidad ng mga pagkaing inihain sa institusyon at ang mga presyo para sa kanila. Ang ikatlong prinsipyo ay ang pagkilos na ginagawa ng kliyente upang makamit ang layunin, anuman ang mga paraan na magagamit niya.

Kapag nagpo-promote ng restaurant, dapat tandaan na ang isang taong kapos sa pera ay ginagabayan ng katayuan ng institusyon. Mataas na kalidad ng pagkainkailangan para sa isang napakayamang kliyente. Samakatuwid, dapat umasa ang advertising sa restaurant sa isa o ibang target na audience. Aakitin nito ang maximum na bilang ng mga bisita.

Outdoor advertising

Ayon sa mga eksperto, ang pamamaraang ito ng promosyon ng restaurant ay ang pinaka-epektibo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa mga potensyal na bisita ay pumili ng isang institusyon ayon sa lugar ng trabaho o tirahan. Malaki ang nagagawa ng advertising sa labas ng restaurant sa pag-akit sa lokal na komunidad sa pagtatatag. Bukod dito, ginagamit ito sa iba't ibang mga manifestation, mula sa mga karatula hanggang sa mga billboard.

Kung ang isang restaurant ay pino-promote na hindi bahagi ng isang catering chain, ang advertisement ay dapat na matatagpuan malapit sa establishment. Upang maakit ang isang premium na madla, pati na rin upang ipaalam sa mga potensyal na bisita ang tungkol sa paparating na mga kaganapan sa marketing, ang mga banner banner ay kadalasang ginagamit. Paano pa maa-promote ang isang restaurant? Ang mga halimbawa ng panlabas na advertising ay ang pamamahagi ng mga leaflet, na ibinabagsak sa mga mailbox na matatagpuan malapit sa mga gusali ng tirahan. Ang ganitong paraan ng marketing ay makakatulong sa restaurant na makakuha ng mga regular na customer.

Paggamit sa internet

Parami nang parami ang sikat sa modernong mundo ay isang paraan ng pag-promote ng kumpanya bilang paglikha ng kanilang sariling mga site. Ang pagpo-promote ng restaurant sa Internet ay kapaki-pakinabang para sa isang negosyante, dahil ito ang pinaka-matipid na opsyon.

Presence ng mga corporate websitenagbibigay-daan sa iyo na lumikha ng isang holistic na view ng nilalayon na bagay. Bilang karagdagan, mahalaga ang mga sistema ng balita at pampakay para maging publiko ang institusyon sa pinakamaikling posibleng panahon.

Sa mga page nito sa Internet, ang restaurant ay maaaring gumamit ng contextual at banner advertising, pati na rin magsagawa ng mga event na nagbibigay-daan sa SEO-optimize ang resource.

Personal na Pagbebenta

Itong PR-promosyon ng restaurant ay may medyo mataas na kahusayan. Ang terminong "personal na pagbebenta" ay tumutukoy sa pagtatanghal ng isang umiiral na produkto sa direktang pakikipag-ugnayan sa mga potensyal na mamimili. Napatunayan ng pamamaraang ito ang mataas na kahusayan nito hindi lamang sa negosyo ng restaurant, kundi pati na rin sa pag-promote ng anumang mga produkto at serbisyo.

Ang pinakamadaling paraan ng pagpapalaganap ng impormasyon sa kasong ito ay ang tinatawag na word of mouth. Kung ang lutuin ng restaurant at ang serbisyong ibinigay dito ay nagustuhan ng mga customer, pagkatapos ay magsisimula silang sabihin sa kanilang mga kaibigan, kamag-anak at kakilala tungkol dito. Ang nasabing promosyon ang pinakaluma, ngunit kasabay nito ang pinakamabisang paraan ng pag-advertise.

Maaari ding maiugnay ang personal na pagbebenta sa naturang hakbang bilang "pagpunta sa mga tao." Ang isang halimbawa nito ay ang mga aksyon ng isa sa mga restaurateurs ng kabisera. Minsan, nagpadala siya ng mga kinatawan ng kanyang kumpanya sa mga tanggapan ng pagpapatala, kung saan namigay sila ng mga leaflet sa mga kabataan na nagsumite lamang ng aplikasyon na may mga alok na magpakasal sa kanilang institusyon.

Ang isa pang paraan para personal na magbenta ay mag-alok ng mga corporate meeting. Para sa kanilang pagsusumite, ang maximum na posibleng dami ng impormasyon tungkol doono isa pang malaking kumpanya at isang naka-target na pagtatanghal ng restaurant ay binuo. Pagkatapos nito, inaayos ng negosyante ang isang personal na pagpupulong kasama ang isang kinatawan ng napiling kumpanya, kung saan ang isang kasunduan sa serbisyo ng korporasyon ay natapos.

Ang post-marketing ay may mahalagang papel sa diskarte sa pag-promote ng restaurant. Kabilang dito ang karagdagang pagpapaalam sa mga customer tungkol sa mga promosyon ng institusyon at mga balita nito, pati na rin ang mga tawag para sa pag-order ng iba't ibang mga kaganapan, atbp.

Ayon sa mga pag-aaral sa istatistika, ang mga pagkilos sa pakikipag-ugnayan ay palaging tumatanggap ng isa o ibang sagot, dahil nangangailangan sila ng isang tiyak na reaksyon sa mga panukala. Sa kurso ng mga personal na pag-uusap, ang mga tao ay napipilitang umangkop sa bawat isa at makipagpalitan ng kanilang mga opinyon at kaisipan. Kung ang diskarte sa mga personal na benta sa bahagi ng restaurateur ay may kakayahan, kung gayon ang mga relasyon sa mga customer ay maaaring maging hindi lamang mainit, kundi maging palakaibigan. Kaya naman ang mga may-ari ng pinakamatagumpay na establisyimento mismo ang lumalabas sa bulwagan at alamin ang mga gusto at komento ng mga bisita.

Promosyon sa Pagbebenta

Isa sa mga paraan upang i-promote ang isang restaurant sa lalong madaling panahon ay ang pagsasagawa ng mga hakbang sa insentibo na naghihikayat sa isang tao na bumili ng mga serbisyo. Kabilang dito ang isang binuo na sistema ng mga diskwento, na inaalok sa mga regular na customer. Pagkatapos ng lahat, ang bawat bisita ay masisiyahan sa gayong tanda ng atensyon bilang isang bonus card, kung saan siya ay makakatipid nang malaki sa kanyang pera.

Para mapanatili ang isang customer, kakailanganin mong magbigay ng diskwento mula 15 hanggang 20%. Gagawin nitoisang taong bumisita sa institusyon nang paulit-ulit.

Para sa malalaking lungsod, ang paraan ng pag-promote ng mga benta bilang promosyon sa tulong ng mga intermediary firm ay angkop din. Ito ang mga espesyal na ahensya na nag-aalok sa mga customer na nag-a-apply sa kanila na mag-book ng mesa sa ilang partikular na restaurant. Napakabisa ng pamamaraang ito sa kaso ng direktang pakikipagkilala sa taong nagmamay-ari ng tagapamagitan na kumpanya.

Kabilang sa mga aktibidad sa promosyon ang pagpupuri sa chef o pagbibigay ng souvenir sa isang customer. Maaari itong maging isang libreng dessert, pati na rin ang panulat o key chain na may logo ng restaurant.

PR

Ang pamamaraang ito ng pag-promote ng restaurant ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagtatatag ng mga ugnayan sa iba't ibang target na madla sa pamamagitan ng pagbuo ng isang positibong imahe ng restaurant at ang paborableng reputasyon nito. Ang pinakamahalagang tool ng pamamaraang ito ay ang mga komunikasyon sa korporasyon, pagkonsulta, pakikipag-ugnayan sa press, mga pagpupulong sa mga bisita, atbp. Ang isang natatanging tampok ng direksyon na ito ng promosyon ng restaurant ay nakasalalay sa pagiging totoo nito. Pagkatapos ng lahat, ang anumang nakasulat na artikulo sa isang pahayagan o isang sanaysay na nakalagay dito ay magbibigay ng higit na kumpiyansa kaysa sa isang patalastas.