Nitrates sa mga prutas at gulay ay maaaring suriin gamit ang isang tester

Nitrates sa mga prutas at gulay ay maaaring suriin gamit ang isang tester
Nitrates sa mga prutas at gulay ay maaaring suriin gamit ang isang tester

Video: Nitrates sa mga prutas at gulay ay maaaring suriin gamit ang isang tester

Video: Nitrates sa mga prutas at gulay ay maaaring suriin gamit ang isang tester
Video: I Went to a Russian TRAM PARADE: How Cool Was It? 2024, Mayo
Anonim

Ang kasaganaan ng taglagas ng mga prutas at gulay ay nagpapahintulot sa iyo na baguhin ang karaniwang diyeta sa direksyon ng pagtaas ng pagkonsumo ng mga regalo ng kalikasan. Masarap at masustansya ang fruit platter at salad ng mga sariwang gulay, ngunit huwag kalimutan na ang mga bitamina dish na ito ay maaaring naglalaman ng nitrates.

nitrates sa mga gulay
nitrates sa mga gulay

Ang Nitrates ay tinatawag na mga asin ng nitric acid, na kinukuha ng mga halaman mula sa lupa sa proseso ng paglaki. Ang mga asin na ito ay ganap na hindi nakakapinsala, ngunit hanggang sa makapasok lamang sila sa ating katawan. Kapag nasa loob na, ang hindi nakakapinsalang nitrates sa mga gulay ay nagiging lubhang hindi ligtas na nitrite na maaaring humarang sa cellular respiration. Karamihan sa mga nitrates ay matatagpuan sa maagang mga gulay at maagang mga gulay, dahil ang isang pagtaas ng rate ng nitrogen-based na mga pataba na inilapat sa lupa ay ginagamit upang mapabilis ang pagkahinog. Dapat isaalang-alang na ang nilalaman ng nitrates sa mga gulay na itinanim sa mga greenhouse ay karaniwang mas mataas kaysa sa mga itinanim sa open field.

nilalaman ng nitrate sa mga gulay
nilalaman ng nitrate sa mga gulay

Mahalaga ang laki! Karamihan sa mga nitrates ay matatagpuan sa mga beet,labanos at repolyo. Ang pinakamababang nitrogen s alts ay matatagpuan sa mga talong, kampanilya, kamatis, berdeng mga gisantes at bawang. Ang laki ng prutas ay direktang proporsyonal sa nilalaman ng nitrate. Ang mga nitrates sa hinog na gulay ay nakapaloob sa mas maliit na dami kaysa sa mga hindi pa hinog. Ang paggamot sa init ay maaaring makabuluhang bawasan ang kanilang bilang. Ang masusing paghuhugas ng mga prutas ay binabawasan ang nitrates sa mga gulay ng 10-15%. Kapag ang patatas ay niluto, hanggang sa 50 porsiyento ng mga nitrates ay nasa sabaw, ang parehong nangyayari sa mga beets, at sa mga karot, at sa repolyo. Ang pagprito ay nakakabawas ng nitrates sa mga gulay ng 15 porsiyento, at ang deep frying ng 60 porsiyento. Ngunit ang steaming ay ang kampeon para sa pagsira ng nitrates!

Ang mga de-latang at adobo na gulay ay may mas mababang antas ng nitrate kaysa sa mga sariwang prutas. Ang proseso ng pagbuburo ay nagbibigay-daan upang mabawasan ang kanilang nilalaman ng 2-3 beses. Ngunit ang mga sariwang gulay na juice ay may mas mataas na antas ng nitrogen s alts kaysa sa orihinal na root crops.

Forewarned is forearmed!

- Ang pagbabalat ng anumang root crop ay nakakabawas ng kalahati ng nilalaman ng nitrogen s alts.

- Ang tangkay ng repolyo, na nakatakip sa mga dahon at mga makapal na ugat ng dahon na aalisin.

- Ang core ng carrot ay naglalaman ng ang pinakamataas na dami ng nitrates, ay dapat ding putulin ang mga dulo ng karot.

- Ang mga pinakuluang beet ay dapat alisan ng balat, alisin ang tuktok at dulo.

- Ang mga tuktok ng zucchini at cucumber ay naglalaman ng pinakamababang halaga ng nitrates, at ang pinakamaraming tangkay.

- Nag-iipon ng nitrates ang Leek sa ilalim, sa puting bahagi ng gulay.

- Binabad, nababad paAng mga nahugasan at na-de-stemmed na gulay ay mababa rin sa nitrates.

- Ang mga pinahabang labanos ay naglalaman ng mas maraming nitrogen s alts kaysa sa mga bilog na labanos. pataba sa lupa. Kapag kumakain ng mga berry na ito, mas mabuting iwasan ang labis na pagkain ng mga hiwa.

- Ang pag-iimbak ng mga prutas at gulay sa tamang temperatura (hal. sa refrigerator) ay nakakatulong din upang maiwasan ang conversion ng nitrates sa mga mapanganib na nitrite. Ang mga sira at bulok na prutas ay hindi dapat kainin sa anumang kaso!

metro ng nitrate ng gulay
metro ng nitrate ng gulay

Ang pinakamahusay na solusyon sa problema sa itaas ay isang nitrate tester! Ang maliit na vegetable nitrate meter na ito ay nagbibigay-daan sa iyong sukatin ang antas ng nitrate sa sariwang prutas. Ang kailangan mo lang gawin ay butasin ang balat ng prutas gamit ang isang tester. Ang mga numero ng nilalaman ng nitrate sa naka-check na gulay ay ipapakita sa isang display ng kulay. Bilang karagdagan, ang memorya ng device ay naglalaman ng mga pamantayan para sa nilalaman ng nitrates para sa 30 uri ng prutas.

Inirerekumendang: