Butcher shop business plan na may kalkulasyon

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 10:43

Ang karne ay itinuturing na isang hinahangad na produkto na patuloy na hinihiling, kahit na sa panahon ng krisis. Ngunit, tulad ng iba pang mga aktibidad sa entrepreneurial, ang pangangalakal ay dapat magsimula pagkatapos makilala ang iba't ibang mga subtleties. Kailangan mo ring gumuhit ng isang plano sa negosyo. Paano magbukas ng isang butcher shop hakbang-hakbang? Ang pamamaraang ito ay inilarawan sa artikulo.

Market Analysis

Ang mga butcher shop ay karaniwang nagbebenta ng sariwa at pinalamig na karne, mga semi-finished na produkto, mga nakabalot na produkto, mga set ng offal. Nagbebenta rin kami ng mga frozen na produkto. Ang pagbubukas ng naturang tindahan ay perpekto para sa mga naghahangad na negosyante. Ito ay dahil sa mga sumusunod na dahilan:

1. Madaling pagpasok sa negosyo.
2. Posibleng gumamit ng maliliit na attachment.
3. Ang karne ay itinuturing na isang permanenteng kalakal.
4. Walang mahigpit na kinakailangan.
5. Maaari mong baguhin ang assortment batay sa demand.

Kailangan ng mga tao ang produktong ito sa lahat ng oras. Isang kalamangan din ang pagpapataw ng mga parusa sa ilang karne. Ito ay nag-uudyok sa Rusotagagawa upang madagdagan ang produksyon. At ang mga mamimili mismo ay mas gustong bumili ng karne at semi-tapos na mga produkto ng domestic production.

Bago magbukas ng tindahan, dapat mong maging pamilyar sa istruktura ng pamilihan sa isang partikular na lungsod. Ang bawat pederal na distrito ay may sariling sitwasyon. Halimbawa, higit sa 50% ng produksyon ng mga sausage ay nahuhulog sa mga distrito ng Central at North-Western. Ang pinakamababang rate sa North Caucasus District ay mas mababa sa 1%.

Ang bawat uri ng produkto ay dapat ding isaalang-alang. Ang isang produkto ay maaaring lalo na sa demand, habang ang isa pa, sa kabaligtaran, ay napupunta sa tabi ng daan. Dapat gawin ang mga pagsasaayos sa panahon ng pagbuo ng tindahan.

Business plan

Kailangan na gumuhit ng plano sa negosyo para sa isang butcher shop upang bigyang-katwiran ang pagpaplano ng pagpapaunlad ng negosyo. Ang dokumento ay magbibigay-daan sa iyo upang suriin ang mga posibilidad ng ideya. Gumawa ng plano para sa 3-5 taon: 1 taon na may mga detalyadong aktibidad sa pangangalakal at mas malaki sa natitirang panahon.

Ang isang business plan para sa isang butcher shop ay dapat magsama ng isang paglalarawan ng outlet, mga kakayahan nito, pagsusuri ng ideya, at data ng marketing. Ito ay kanais-nais na ayusin ang mga posibleng panganib sa loob nito, sa madaling salita, ipinapakita nito na ang mga ito ay isinasaalang-alang at ang mga hakbang upang mabawasan ang mga ito ay tinutukoy.

Magparehistro

Ang plano sa negosyo para sa pagbubukas ng butcher shop ay kinabibilangan ng lahat ng kinakailangang impormasyon para sa negosyong magsimulang umunlad nang aktibo. Una, kinakailangan ang pagpaparehistro ng isang legal na entity - IP, LLC. Kakailanganin mong dumaan sa mga karaniwang yugto kapag nagsasagawa ng pagpaparehistro ng estado.

Ang kailangan mo lang para sa isang butcher shop aymagparehistro bilang isang indibidwal na negosyante at magsagawa ng mga aktibidad gamit ang preferential taxation. Ngunit kung nais mo, maaari kang magbukas ng isang LLC. OKVED code: 52.22.1, 52.22.2.

Pumili ng kwarto

Paano magbukas ng butcher shop sa Moscow? Ang isang plano sa negosyo ay dapat iguhit sa paraang isinasaalang-alang ang mga nuances ng pagpili ng angkop na lugar. Ang kakayahang kumita ng negosyo ay nakasalalay sa tamang lokasyon. Samakatuwid, kadalasan ang mga negosyante ay nagsisimulang magnegosyo sa pagpili ng mga lugar. Kinakailangan na isaalang-alang hindi lamang ang mga nakahiwalay na bagay, kundi pati na rin ang mga pagpipilian para sa pag-install ng isang isla sa isang grocery store. Ang pangunahing kinakailangan ay itinuturing na mataas na trapiko ng mga mamimili.

Hindi ka dapat maghanap ng malaking retail space. Ang sobrang espasyo ay nagpapataas ng upa, at ang matitipid ay maaaring ipuhunan sa pagbili ng mga kalakal. Ang pinakamababang lugar ay 10 sq. m. Kung ang isang malaking silid ay natagpuan, pagkatapos ay bilang karagdagan sa pagpapalawak ng saklaw nito, maaari mong buksan ang iba pang mga departamento. Sa karagdagang mga kategorya ng produkto, makakaakit ka ng mas maraming customer.

Dokumentasyon

Ito ay nakasaad din sa business plan, kung paano magbukas ng butcher shop mula sa simula. Kinakailangan ang mga dokumento para magsimulang magnegosyo na kakailanganin mo:

• sertipiko ng pagpaparehistro sa serbisyo ng buwis;
• mga papeles sa pagpapaupa o ari-arian;
• mga permit mula sa SES at Fire Inspectorate;
• mga kontrata sa pag-export at pagtatapon ng basura;
• mga kontrata sa pagdidisimpekta, pagdidisimpekta, deratisasyon;
• mga kontrata sa pagdidisimpektabentilasyon at air conditioning;
• sanitary record para sa mga empleyado;
• mga sanggunian sa produkto;
• notifications sa Rospotrebnadzor.

Ang napiling bagay ay dapat aprubahan ng Fire Inspectorate. Pagkatapos ay kailangan mong makipag-ugnay sa SES at Rospotrebnadzor. Sa huli, inisyu ang isang sanitary certificate, na nagpapahintulot sa pagproseso ng karne upang lumikha ng mga semi-finished na produkto.

Para makipagkalakal sa palengke o sa isang tindahan, hindi kailangan ang mga dokumento para sa pagpapanatili ng lugar at pahintulot mula sa Fire Inspectorate. Ang kailangan mo lang ay isang kasunduan sa pag-upa. Ang mga produktong binili mula sa mga supplier ay dapat mayroong sertipiko ng beterinaryo na nagpapahiwatig ng kawalan ng mga sakit sa mga hayop. Ang lahat ng mga empleyado ay dapat may mga librong pangkalusugan. Kailangan din nilang sumailalim sa medikal na pagsusuri sa takdang panahon.

Kagamitan

Paano magbukas ng butcher shop? Dapat kasama sa plano ng negosyo ang isyu ng pagbili ng kagamitan. Sa una, kakailanganin mo ng ilang kagamitan upang gumana. Upang hugasan ang karne, kailangan mo ng washing bath. Ang karne ay nakaimbak sa mga refrigerator at freezer. Kinakailangan ang mga kaliskis: para sa pagtimbang ng mga produktong ibinebenta, kapag lumilikha ng mga semi-tapos na produkto at para sa pagtanggap. Para maghiwa ng mga bangkay, kailangan mo ng kubyerta at palakol, at isang set ng mga kutsilyo ang ginagamit para sa pagputol at pagpatay.

Upang lumikha ng minced meat kailangan mo ng meat grinder. At para makapagbayad sa mga customer, kailangan mo ng cash register. Ang hanay na ito ay sapat na sa simula, at lahat ng iba pa ay mabibili habang umuunlad ang negosyo.

Empleyado

Paano magbukas ng butcher shop sa palengke? Plano ng negosyo para ditoang mga aktibidad ay magiging katulad ng sa tindahan. Sa parehong mga kaso, kailangan mo ng nagbebenta. Ito ay kanais-nais na siya ay may karanasan. Pagkatapos ay mapapayo ng empleyado ang mga customer sa pagpili ng mga produkto. Hindi hahayaan ng espesyalista na masira ang mga kalakal at tutulong na mapataas ang turnover ng tindahan. Ang mga nagbebenta ay dapat na interesado sa isang premium para sa mahusay na mga benta. Kailangan nila ng espesyal na uniporme.

Ang isa pang mahalagang empleyado ay ang pamutol. Ang butchering ay dapat gawin ng isang propesyonal na may karanasan sa lugar na ito. Dahil sa mga pagkakamali sa gawaing ito, ang hitsura ng 10–15 kg ng mahirap ibentang karne na may hindi mabentang hitsura at maraming buto ay malamang. Magiging mahirap na ibenta ang mga kalakal na ito, at hindi kumikita ang sinuman na magtrabaho nang lugi. Kung walang butcher, maaari kang makipag-ayos sa mga supplier para magdala ng cut meat.

Ang mga semi-finished na produkto ay dapat gawin sa tulong ng isang propesyonal na chef. Ngunit kung sa paunang yugto lamang ng karne at tinadtad na karne ang ibebenta, pagkatapos ay magagawa mo nang wala ito. Ang paglilinis at bookkeeping ay maaaring i-outsource o part-time na mga manggagawang kasangkot. Ang mga aktibidad na pang-administratibo, kabilang ang pagbili, ay unang ginagawa ng may-ari ng negosyo. Sa ibang pagkakataon, ibibigay ito sa isang espesyal na upahang espesyalista.

Bumili ng karne

Ang isyung ito ay dapat ding isama sa business plan. Ang pagbubukas ng isang butcher shop at gawin itong matagumpay ay posible lamang sa pagbili ng mga angkop na produkto. Ang may-ari ng tindahan ay responsable para sa kalidad nito. Kung hindi sigurado ang mga mamimili tungkol sa pagiging bago ng produkto, mawawala ang kanilang tiwala, at mawawala ang trabaho.

Kapag ang karnena ipinadala ng mga supplier, kinakailangang kontrolin na ang tatak ay naroroon sa mga bangkay. Kinakailangan din ang isang sertipiko ng beterinaryo. Una, dapat kang maghanap ng 2-3 pribado at farm enterprise na magdadala ng mga produkto 1-2 beses sa isang linggo. Minsan ang pagbili ng malalaking dami ng mga kalakal ay mas kumikita, ngunit mahalagang isaalang-alang na ang pinalamig na karne ay may pagtatanghal lamang ng 3-4 na araw. Sa panahong ito, dapat itong ibenta.

Ang plano sa negosyo ng butcher ay dapat may kasamang sari-sari. Sa una, sapat na ang 20–25 item ng mga kalakal. Kinakailangang bigyan ng kagustuhan ang mga sikat na uri ng karne - karne ng baka, baboy, tupa, karne ng kuneho. Sa manok, ang mga mamimili ay humihingi ng manok, gansa, pabo.

Kinakailangan na tumuon sa istraktura ng pagkonsumo ng mga produktong karne: ang manok ay in demand - 40%, na sinusundan ng baboy - 35% at karne ng baka - 20%. Ang mga bihirang uri ng karne - kuneho, tupa, karne ng kabayo ay 5% lang, ngunit ang mga bilang na ito ay kapansin-pansing naiiba depende sa rehiyon.

Dapat isama ng assortment ang mga set ng mga semi-finished na produkto - minced meat, chops, shish kebab, set para sa sopas, sausage para sa pagprito. Unti-unti, maaari mong taasan ang hanay, halimbawa, magbenta ng mga pinausukang kalakal. Sa malalaking lungsod, nagbebenta sila ng karne ng nutria, karne ng kabayo, at ostrich. Ang mga kakaibang produkto ay hindi humahantong sa isang malakas na pagtaas sa mga benta, ngunit binibigyan ng mga ito ang tindahan ng isang reputasyon bilang isang lugar kung saan maaari kang bumili ng anumang karne.

Marketing at advertising

Isinasaad ng business plan para sa isang butcher's shop kung paano mag-advertise. Kailangan mong i-advertise ang tindahan bago buksan. May kaakit-akit na karatula sa itaas ng pasukan. Sa bangketailagay ang 1–2 ground advertising structures.

Ang mga residente ng mga bahay sa lugar ay dapat maabisuhan tungkol sa pagbubukas ng tindahan sa pamamagitan ng pag-post o pag-post ng mga leaflet sa mga mailbox. May positibong epekto ang pag-advertise sa mga elevator, lalo na kung may mga diskwento at promosyon.

Hindi ka dapat gumastos ng pera sa mamahaling advertising sa TV at radyo, dahil ang pagiging epektibo nito sa kasong ito ay hindi tumutugma sa gastos. Maipapayo na i-promote ang tindahan sa Internet at mga social network. Salamat sa karampatang pagpapanatili ng pahina ng VKontakte, makakamit mo ang isang positibong resulta sa pinakamababang gastos.

Online

Lahat ng mga nuances na binanggit sa artikulo ay dapat isama sa plano ng negosyo. Ang pagbubukas ng isang butcher shop sa kasong ito ay magiging mas madali. Bukod pa rito, maaaring isagawa ang small-scale wholesale trade ng mga de-kalidad na produkto sa pinakamalapit na cafe at restaurant.

Upang madagdagan ang mga kita, dapat mong maging pamilyar sa ideya ng pagbukas ng mga karagdagang tindahan ng kalakalan at pagsasama-sama ang mga ito sa iyong network ng karne. Kung ang mga premium na produkto ay ibinebenta o ang saklaw ay pinalawak, kung gayon ang isang online na tindahan ay maaaring itatag. Ngayon, sikat na ang ganitong uri ng negosyo.

Nuances

May ilang mga panganib na maaaring mangyari sa negosyong ito:

1. Malawak na hanay. Ito ay maaaring humantong sa pagkalugi. Dapat piliin ang mga produkto batay sa lokasyon ng tindahan. Sa isang lugar kung saan nakatira ang mga matatanda, magkakaroon ng isang pangangailangan, at kung saan ang mga batang pamilya - isa pa. Kinakailangang patuloy na kontrolin ang assortment.
2. Hindi kaakit-akit na disenyo. Ito ang pagkakamali ng maraming negosyante. Dahil sa hindi magandang hitsura ng tindahan, nababawasan ang kakayahang kumita.
3. Napakamahal na kagamitan at dekorasyon. Hindi palaging kinakailangan na bumili ng mga mamahaling display case. Ito ay isang bagay kapag ang institusyon ay matatagpuan sa isang mamahaling lugar, ngunit medyo iba kung ito ay nasa isang silid-tulugan. Bukod dito, makakabili ka ng mga gamit na kagamitan na may magandang tanawin at teknikal na katangian sa mas abot-kayang presyo.
4. Hindi sapat na kalinisan, amoy at dumi. Mahalagang subaybayan ang kalinisan ng pasilidad, ang operasyon ng hood, at ang kalinisan ng mga tauhan.
5. Mababang gastos sa ad. Mas gusto ng ilang negosyante na huwag gawin ang gawaing ito. Mahalagang huwag magtipid sa advertising.
6. Papanahon. Sa tag-araw, ang pangangailangan para sa karne ay bumababa, ngunit sa panahong ito, ang mga kebab ay hinihiling. Matatag na pangangailangan para sa mga sausage. In demand ang mga produkto bago ang Bagong Taon.
7. Kumpetisyon. Kung nabuksan ang isang matagumpay na punto, dapat mong asahan na may lalabas na kakumpitensya sa malapit.

Pananalapi na bahagi

Business plan para sa isang butcher shop na may mga kalkulasyon ay nagbibigay-daan sa iyong suriin ang kakayahang kumita ng kalakalan. Narito ang ilang mga halimbawa. Kabilang sa mga pangunahing gastos ang:

• renta - 60 libong rubles;
• advertising - 15 thousand rubles;
• suweldo - 136 thousand rubles;
• halaga ng mga kalakal - 1 milyon 154 libong rubles;
• accounting - 9 libong rubles;
• serbisyo ng transportasyon - 25 libong rubles.

Lumalabas na isang kabuuang 1 milyon 399 libong rubles ang kinakailangan. Araw-araw, isang maliit na tindahan ang nagbebenta ng humigit-kumulang 25 kg ng iba't ibang karne, buto, at bacon. Ang tinatayang kita ay 50 libong rubles. Lumalabas na ang buwanang kita ay 1 milyon 500 libong rubles.

Ang mga gastos ay ibinabawas mula sa kita, at ito ay lumalabas na 101 libong rubles. Ang buwis ay 15,150 rubles, at ang netong kita ay 85,850 rubles. Ang kakayahang kumita ay 5.72%. Magbabayad ang negosyo sa loob ng 11 buwan.

Kaya, ang plano sa negosyo ng butcher shop na ipinakita nang walang bayad na may mga kalkulasyon ay nagbibigay-daan sa iyong tantiyahin ang kita at mga gastos sa aktibidad. Makakatulong ito na matukoy kung sulit ang kalakalan.