Creal: halaga at benepisyo

2024 May -akda: Howard Calhoun | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 14:03

Ang mga cereal ay naging mahalagang bahagi ng pagkain ng tao mula pa noong sinaunang panahon. Ang listahan ng mga pangunahing pananim na butil ay kinabibilangan ng: rye, trigo, oats, barley, bakwit, sorghum, dawa, bigas, mais. Ang halaman ng cereal ay kabilang sa klase ng Monocots. Mayroon silang stem - dayami, ang mga dahon ay may parallel venation, fibrous root, prutas - butil. Ang lahat ng uri ng halaman ay nahahati sa taglamig (inihahasik sila sa huling bahagi ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas) at tagsibol (inihasik sa tagsibol).

Creal

Cereals (larawan sa teksto) ay walang pagmamalabis ang pinakamahalagang grupo ng mga nilinang halaman. Ang butil ay hindi lamang produktong pagkain para sa mga tao at hayop sa bukid, ngunit nagsisilbi rin bilang hilaw na materyal para sa maraming industriya.

Sa komposisyon nito, ang mga butil ng cereal ay naglalaman ng:

• carbs;
• proteins;
• enzymes;
• bitamina PP, pangkat B (B₁, B₂, B_{6), provitamin A.}

Wheat

Wheat ang naiisip mo kapag sinabi mong "cereals". Ito ay lumaki sa lahat ng mga kontinente (maliban sa Antarctica). Halos 140 milyong ektarya ng matabang lupa ang inookupahan ng mga pananim nito.

Ang modernong pagpili ay ginagawang posible upang linangin ang higit sa 4,000 varieties. Sa steppes maaari kang makahanap ng 20 species ng ligaw na trigo. Ang lugar ng kapanganakan ng kultura ay timog-kanlurang Asya: Palestine, Mesopotamia, Jordan, Syria.

Ang trigo ay nasa pang-araw-araw na pagkain ng halos kalahati ng mga naninirahan sa mundo. Ang butil ay ginagamit para sa harina, cereal at pasta. Imposibleng ilista ang lahat ng mga produkto na maaaring gawin mula sa naprosesong butil ng trigo. Kahanga-hanga ang kanilang pagkakaiba-iba.

May tatlong pangunahing uri:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• spelt.

Sila ang mga ninuno ng lahat ng subspecies na kilala ngayon. Ang durum wheat varieties ay nagmula sa emmer. Mas mahusay silang umangkop sa mga tuyong klima. Lumaki sila sa USA, Australia, Canada. Ang solid cereal ay napupunta sa paggawa ng pasta. Ang hindi pinagsunod-sunod na trigo ay pinapakain sa mga hayop. Ang paghahasik ay kabilang sa maraming spelling na pamilya. Ito ang pangunahing materyal para sa pagpaparami ng mga bagong varieties.

Millet

Ang Millet, bagama't kabilang ito sa kategorya ng "mga cereal", ay hindi ginagamit para sa pagluluto ng tinapay. Ang butil ay napupunta sa mga cereal, at ang mga cake at tinapay ay inihurnong mula sa harina. Ang tinubuang-bayan ng cereal na ito ay China at Mongolia. Ang mga Scythian ay nagtanim ng millet noong ika-4-5 siglo. Ang mga paghuhukay sa rehiyon ng Gitnang Dnieper ay nagpapatunay sa katotohanang ito. ATSa sinaunang Tsina, ang dawa ay nakalista bilang isa sa limang halaman na itinuturing na sagrado.

Ang Millet ay may mataas na nilalaman ng protina (higit pa sa trigo). Ang butil ng millet ay ang pinakamaliit at pinakamatigas sa mga cereal. Ang panlabas na silicon shell ay tinanggal sa panahon ng pagproseso ng butil (hindi ito natutunaw sa tiyan ng tao). Pagkatapos nito, ang cereal ay perpektong pinakuluang malambot at perpektong natutunaw.

Mahalaga rin ito bilang pananim ng kumpay. Ang millet ay malawakang ginagamit sa pag-aalaga ng hayop, lalo na sa industriya ng manok.

Mayroong hanggang 500 species ng cereal na ito. Ang Millet ay perpektong pinahihintulutan ang parehong tagtuyot sa lupa at hangin. Ang isang hindi mapagpanggap at matibay na halaman ay nangangailangan lamang ng mahusay na aerated na lupa - mula dito ang mga ugat ay gumagamit ng hangin ng hininga. Ang ani ay umaabot sa 18 centners kada ektarya. 12 milyong ektarya ang nasa ilalim ng pananim.

Millet ay nahahati sa mga sumusunod na uri ng cereal:

• seed;
• chumiza;
• sorghum.

Sorghum

Ang Sorghum ay isang butil ng cereal na katutubong sa Africa. Ang kanyang ligaw na ninuno ay nawala sa nakalipas na mga siglo, walang tiyak na nalalaman tungkol sa kanya. Sa mga tropikal na bansa, ang sorghum ay isang mahalagang pananim ng cereal. Ang pagpaparaya sa tagtuyot (kung minsan ay tinutukoy bilang isang kamelyo sa kaharian ng halaman) at mataas na ani ay ginagawa itong walang kapantay para sa pagtatanim ng tuyong lupa.

Ang isang tampok ng kultura ay kapag inani para sa butil, ang mga tangkay at dahon ay nagpapanatili ng makatas na halaman. Ginagawa nitong posible na gumamit ng sorghum para sa feed ng mga hayop sa anyo ng silage o berdeng masa.

Nakaka-curious na ang hybrid varieties ng sorghum ay nagbubunga ng 40% na higit pa kaysa sa pares ng magulang. Ang ari-arian na ito ay malawakang ginagamit upang makakuha ng record na ani ng butil. Ang lugaw ay inihanda mula dito, tulad ng mula sa mga ordinaryong cereal. Ginagamit ang harina para sa pagbe-bake ng tinapay, pancake, at iba pang pagkaing harina.

Rye

Kung ikukumpara sa trigo, ang rye ay itinuturing na mas batang pananim ng butil. Hindi ito natagpuan sa mga tirahan ng ating mga ninuno mula sa Panahon ng Bato. Wala rin siya sa mga libingan.

Sa una, ang rye ay nagsisilbing damo sa mga nilinang na pananim ng trigo. Sa malupit na kalagayan ng hilaga at kabundukan, ang trigo ay nagbigay ng mahinang ani at namatay. Sa kabilang banda, tiniis ni Rye ang malupit na mga kondisyon. Sa paglipas ng panahon, ito ay naging isang cultivated cereal.

Kahit noong unang siglo, ang scientist na si Pliny mula sa Roma ay nagbigay sa kanya ng sumusunod na paglalarawan: mabigat, maitim na harina, hindi magandang kalidad ng tinapay, na angkop lamang para sa pampalusog ng gutom. Gayunpaman, mataas ang nutritional value ng mga produktong rye flour.

Kasalukuyang nilinang pangunahin sa Northern Hemisphere. Nilinang hanggang 8 species sa Asia, Europe at Africa. May mga uri ng tagsibol at taglamig ng halaman na ito. Ang ani ay umaabot sa 2 tonelada kada ektarya. Bilang karagdagan sa pagiging isang pananim ng butil na nagbibigay ng mahusay na ani, ang rye ay ginagamit bilang isang natural na pampaalsa. Ang mga ugat ng halaman, mahusay na sanga, tumagos nang malalim sa lupa, masinsinang tumubo at lumuwag sa matabang suson.

Ang hindi mapagpanggap na kultura ay maaaring tumubo sa mahihirap na lupa. Ang isang tampok ng rye ay ang kakayahang lumago nang maayos sa kabundukan. Ang Rye ay matatagpuan sa Alpskahit na sa taas na 2000 metro.

Mula sa harina ng cereal na ito, maaari kang maghurno hindi lamang ng tinapay, kundi pati na rin ng mga masasarap na pastry, ang pangunahing bagay ay ang harina ay may magandang kalidad. Medyo mura ang ani, ginagamit din ang pananim sa pagpapakain ng mga hayop sa bukid.

Corn

Ang Corn, o mais, ay taunang cereal. Ang lugar ng kapanganakan ng kamangha-manghang halaman na ito ay Timog at Gitnang Amerika. Dumating ang kultura sa kontinente ng Europa sa pagtatapos ng ikalabinlimang siglo.

Ang corn ay namumukod-tangi sa lahat ng kilalang cereal sa napakalaking paglaki nito. Ang iba't ibang "ngipin ng kabayo" ay maaaring lumaki ng hanggang 5 metro. Ang pinakamalaking pananim ay inaani sa tinubuang-bayan ng mais. Ang banayad na mainit na klima at masaganang pag-ulan ang pinakamainam para sa paglilinang nito.

Ang modernong pag-aanak ay nag-aalok ng mga varieties ng butil at fodder. Sa ngayon, siyam na botanikal na grupo ang kilala:

• dentate;
• putok;
• siliceous;
• semi-tooth (pinakakaraniwan);
• starchy;
• asukal;
• starchy-sugar;
• membranous (halos hindi lumaki);
• waxy (maliit na lugar ng pagtatanim).

Bigas

Malamang ang lugar ng kapanganakan ng bigas ay India. Ito ay nilinang doon sa loob ng libu-libong taon. Ito ay kilala sa Europa mula noong ika-8 siglo BC, sa Gitnang Asya mula noong ika-2-3 siglo BC, at sa Amerika mula noong ika-15-16. May posibilidad na maniwala ang mga siyentipiko na palay ang pinakaunang pananim na pinarami ng tao.

Ang cereal na ito ay may hanggang 20species, higit sa isang libong mga varieties nito ay kilala. Ngunit ang lahat ng uri na ito ay nahahati sa tatlong uri ayon sa hugis ng butil:

• mahabang butil;
• round-grained;
• medium grain.

Taon-taon, naglalabas ang mga breeder ng mga bagong uri ng halaman. Ang pangangailangan para sa isang mataas na ani at matibay na iba't ay napakataas. Ito ay dahil sa katotohanan na higit sa kalahati ng populasyon ng mundo ang itinuturing na bigas ang pangunahing pagkain sa kanilang diyeta. Hindi nakakagulat na tinawag itong puting ginto at ang pangalawang tinapay (bagaman hindi inihurnong ang tinapay mula rito).

Ang bigas ay nililinang sa mga bansang may tropikal na klima. Nangangailangan ito ng isang espesyal na teknolohiya. Ang pangunahing bagay para sa kultura ay masaganang pagtutubig at init. Malaki ang papel na ginagampanan ng tubig, dahil ang pagtatanim mismo ay nagaganap sa mga bukirin na binaha ng tubig.

Barley

Kasama ng trigo, ang barley ang pinakamatandang cereal sa planeta. Ang pagbanggit dito ay natagpuan sa iba't ibang kultura ng mga tao sa Europe, Central at Western Asia, sa Egypt.

Tulad ng trigo, kinakatawan ito sa lahat ng kontinente ng planeta. Ang halaman ay nilinang sa mga tropikal na rehiyon at sa hilagang rehiyon. Ang barley ay tinatawag na pinaka "hilagang" cereal. Ito ay matatagpuan hanggang sa 70 latitude (sa Norway). Lumalaki rin ito sa bulubunduking mga kondisyon:

• hanggang 1900m sa Alps;
• sa taas na hanggang 2700 m sa Caucasus;
• sa taas na hanggang 3050 m sa Hindu Kush;
• sa taas na hanggang 4700 m sa Tibet.

Ang barley ay mapili sa mga lupa. Ang mga lugar na acidic at mabuhangin ay hindi angkop para sa paglilinang nito. Masyadong basa o may tubig ang mga lugar na nagdadala ng panganib na magyelo ang pananim. Sa pangkalahatanang kalidad ng butil mismo ay higit sa lahat ay nakasalalay sa pagproseso ng matabang layer. Sa kasalukuyan, mga 30 species ng halaman ang kilala. May mga uri ng taglamig at tagsibol.

Oats

Pinaniniwalaan na ang mga oats ay unang nilinang sa Europa. Ang ligaw na pananim ay napaka-sensitibo sa malamig, kaya naniniwala ang mga siyentipiko na hindi ito maaaring direktang ninuno ng mga modernong oats. May teorya na ang lahat ng cereal ay nagmula sa Atlantis, ang lumubog na kontinente.

Ngayon ay may humigit-kumulang 25 na uri ng oats. Ito ay isang napaka-malusog na produkto ng pagkain. Ang isang maliit na nilalaman ng taba sa butil ay nag-aambag sa pagbabawas ng metabolismo ng kolesterol. Nagbibigay ito ng proteksyon para sa puso at circulatory system, at pinipigilan ang atherosclerosis.

Sa agrikultura, ang butil ay ginagamit sa dalisay nitong anyo para sa pagpapakain ng iba't ibang uri ng hayop o bilang bahagi ng mga pinaghalong feed.